在我国区域史研究中，明清山东盐业是学者们较少关注、研究较为薄弱的一个领域。但是，对中国盐业发展史研究而言，这显然是一个不可或缺的部分。明清时期留下了丰富的与山东盐业相关的文献史料，它们为深入研究此期山东盐业提供了第一手资料。这些基础性材料，主要包含在以下三类文献典籍中：一是专门的盐法志书，如明查志隆撰、徐琳续补的万历《山东盐法志》，清莽鹄立等纂修的雍正《山东盐法志》，清崇福、宋湘等纂修的嘉庆《山东盐法志》，以及以下相类文献，明朱廷立的嘉靖《盐政志》，明陈仁锡的崇祯《皇明世法录》卷28《盐法·山东》，明汪砢玉的《古今鹾略》，清恩锡等的同治《山东盐法续增备考》，清王守基的同治《盐法议略·山东盐务议略》，民国周庆云等的《盐法通志》，民国张茂炯等纂修的《清盐法志·山东盐法志》等；二是《明史》、《明会典》、《清史稿》、《清会典事例》等官修史书，以及明清两朝的《明实录》、《清实录》等档案和奏折等载籍；三是明清至民国时期纂修的地方志，包括山东的通志以及所属府、州、县、卫志。 为能全面、系统展示明清时期山东盐业的概况和发展轨迹，本文在正确解读历史文献的基础上，一方面，就其场产、运销、征榷、缉私、职官等方面的内容，作专门的分析和研究；另一方面，对盐业所涉及的生产技术、社会政治、思想文化等，也都力求给予充分重视和综合论述。在此基础上，对前人研究过程中出现的偏颇或不准确的观点，如对明清时期山东盐业的生产技术，各项商课、灶课、杂课等盐课征收款目和数额等问题，依据文献进行了考证和图解；对学者较少研究的山东盐业专题，如清代山东各场盐滩的管理、山东各场的盐品、山东的盐商、山东的私盐问题等，作了梳理与研究，以期能比较全面地反映出明清时期山东盐业的真实面貌。 在研究过程中，笔者依据文献所载，共绘制了近40个图表，以期能从经济学、统计学的角度，更有效、更直观地考察盐业问题。这也是本文的主要特点之一。 本文共分六章。前两章研究明代的盐业，分别为明代山东的盐场与海盐生产技术研究、明代山东的盐政研究；后四章探讨清代的盐业，分别为清代山东的场产研究、清代山东的海盐生产技术研究、清代山东盐业的运销体系研究和清代山东的盐课与私盐问题研究。 下面对本论文各章节的主要内容和突破与创新之处，作一概述。 第一章为明代山东的盐场与海盐生产技术研究。在对明代山东盐务机构与盐