【摘 要】
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文章立足于上海市网络外卖食品安全监管公众参与建设现状,以上海市为研究对象,利用外卖消费者、外卖配送员以及餐饮从业者的问卷调查数据为基础,实证分析了在现实情景下消费者、餐饮从业者和配送员等网络外卖公众参与主体在遇到食品安全问题时的监管举报行为及影响因素。具体研究内容如下:第一,总结了我国网络外卖食品安全监管公众参与机制背景及发展现状;第二,依据本研究理论分析,构建基于网络外卖食品公众参与的相关利益主
【基金项目】
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国家自然科学基金青年项目“基于监管与声誉耦合激励的猪肉可追溯体系质量安全效应研究:理论与实证”（71603169）；
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文章立足于上海市网络外卖食品安全监管公众参与建设现状,以上海市为研究对象,利用外卖消费者、外卖配送员以及餐饮从业者的问卷调查数据为基础,实证分析了在现实情景下消费者、餐饮从业者和配送员等网络外卖公众参与主体在遇到食品安全问题时的监管举报行为及影响因素。具体研究内容如下:第一,总结了我国网络外卖食品安全监管公众参与机制背景及发展现状;第二,依据本研究理论分析,构建基于网络外卖食品公众参与的相关利益主体的行为选择研究的逻辑框架;第三,研究消费者对网络外卖食品质量安全问题的监督举报行为的影响因素;第四,研究餐饮从业者在出现网络外卖食品质量安全问题时被消费者举报的行为的影响因素;第五,研究外卖配送员在遇到食品安全问题时监督举报行为的影响因素;第六,根据研究结果提出一系列对策建议,探讨本研究的不足之处及有待改进和深入的方向。本研究主要得出以下结论:第一,信用评价制度必要性、平台信用关注程度、渠道便捷程度、信用评价体系保障信任、质量安全放心程度、性别等6个变量显著影响消费者对网络外卖食品质量安全问题的举报行为;第二,性别、学历、是否被外卖平台检查惩罚过、违规行为被检查和检测发现的可能性、是否被曝光、举报的不利影响、媒体曝光的影响、是否经常关注新闻媒体曝光的食品安全事件等8个变量显著影响餐饮从业者被消费者举报的行为;第三,收入、媒体曝光、安全违法违规行为、外卖平台惩罚力度、有奖举报制度的了解程度、可追溯体系安全作用、可追溯体系的了解程度、信息查询是否困难等8个变量会对外卖配送员的举报行为产生显著影响。另外:（1）完善法律规章有利于提高公众参与的积极性;（2）建立健全网络食品安全信用评价制度有助于公众参与监督;（3）新闻媒体监督对举报行为有正向影响;（4）公众关注网络外卖食品安全问题有利于提高举报行为的发生;（5）网络外卖食品安全可追溯体系有助于公众参与的形成;（6）有奖举报制度对于公众参与有积极作用。据此,本研究认为要通过完善法律法规,落实平台责任;建立健全网络食品安全信用评价制度;拓宽公众参与主体的对网络外卖食品安全认知的渠道;培养公众关注网络外卖食品安全问题的意识;建立健全网络外卖食品安全可追溯体系;完善有奖举报制度,提高公众参与度等,更好推进食品安全公众参与机制的建立。
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