本文对中国乳品企业的食品安全危机预警管理进行了研究。食品安全不仅涉及到大众的健康,还关系到一个国家经济的正常发展,政府的威望和社会的稳定。近年来,中国乳品行业飞速发展,但与此同时,食品安全危机呈现频发态势,这暴露出我国食品安全监管的漏洞、检验检测手段的失效、企业危机预警机制的失灵、企业社会责任的缺失、生产质量管理的乏力等问题。三鹿、光明等处于国内乳品行业前列的企业食品安全危机的爆发,不但重创中国乳品行业,冲击中国食品安全形象,更为严峻的后果是撼动了社会大众对乳品企业的基本信心。在此背景下,从企业的角度,如何通过完善有效的危机预警管理将风险降到最小,已成为国内外一些学者关注的课题。因此,本文在对乳品行业典型食品安全危机案例进行分析,以及借鉴国内外优秀乳品企业成功的食品安全危机预警管理经验的基础上,试图从强化危机意识、建立完善的危机预警制度、完善质量管理和加强企业社会责任风险防范四个方面,为中国乳品企业的食品安全危机预警管理提出对策建议。