近年来,受国家宏观经济与行业政策影响,白酒生产企业必须适应市场经济环境发展和变革,对自身做出创新与调整。白酒公司竞争压力加大,在现阶段普遍存在成本费用偏高、管理制度陈旧的问题,这些问题会造成公司盈利减少,从而影响公司发展前景。传统的成本控制思想已经不能满足当前企业的要求,成本控制手段的变革迫在眉睫。本文选取传统白酒企业舍得酒业作为案例,通过刻画企业价值链并对其成本动因进行剖析,明确增值活动和不增值活动,并针对不增值活动给出优化措施,以达到降本增效的效果,这有助于为同行业其他白酒企业提供有实践性的理论知识,进而提升白酒企业的竞争力。本文的研究贡献是在相关理论的基础上为传统白酒企业刻画出一个价值链,并构设出恰当有效的价值链分析模型,据此对案例企业进行价值链成本控制的分析和研究,这有利于为其他传统白酒企业提供优化思路和经验借鉴。通过对舍得酒业案例的分析可以得出以下三点结论:一是通过构建传统白酒企业的价值链分析模型,可以帮助企业分析各环节的成本动因,找到不增值的活动将其剔除,进而降低企业的各项成本费用;二是利用相关理论对舍得酒业价值链成本控制现状进行分析,发现其存在研发经费投入不足、销售费用连续过高等问题,而后针对问题提出改进措施,有利于企业的长远发展;三是通过对舍得酒业整体案例的分析,可以证明价值链成本控制理论对于同价值链型企业提质增效、降本节支的重要意义,价值链成本控制理念的普及将进一步促进白酒企业之间的良性竞争,不仅可以帮助白酒企业降本增效,同时也可以帮助其连接价值链上下游企业,在扩大品牌影响力的同时实现合作双方的共赢。