【摘 要】
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通过对提取试剂、提取温度、时间、酸浓度等各因素的试验，研究了黑加仑色素的提取方法，并确定浸提法提取黑加仑色素的最优提取条件。为期黑加仑色素在食品、医药等领域的开发与
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通过对提取试剂、提取温度、时间、酸浓度等各因素的试验，研究了黑加仑色素的提取方法，并确定浸提法提取黑加仑色素的最优提取条件。为期黑加仑色素在食品、医药等领域的开发与应用提供了理论依据。结果表明：提取溶剂1％盐酸＋无水乙醇、提取温度应取50℃，提取时间应为15min，pH6，料液比应为1：10为最佳提取条件，4个因素对黑加仑色素的影响程度由大到小依次为：A（浸提温度）〉B（浸提时间）〉D（料液比）〉C（溶液pH值）。
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