西餐的主菜向来都是大鱼或者大肉，没个牛排或者海鲜就像这顿饭没吃过般不踏实。当主厨把主菜色拉端上桌时，大家不禁心里打起了小九九——滿满的一盘色拉做主菜，敢问，这能吃饱吗？
　　
　　美食这个东西，其实和艺术有个共同点，艺术无国界，美食也没有国界。美食在任何地方都能融合、演变，从而成为广受当地人喜爱的食物。西餐就是这样，当它搬上我们的餐桌时，我们一定会对这些飘着几缕异国香气的美食大感欣喜。
　　中国的饮食文化博大精深，国人对西餐这种舶来品更是充满好奇。提起西餐，许多人会想起豪华的银质餐具、昂贵的食材，还有那紧张得不小心就会露怯的礼仪……我们总会把西餐当成豪华与昂贵的代名词，其实，西餐并非从始至终都贯穿着贵族的概念，它一样也可以很“平民”，甚至“平民”到可以自己动手DIY。
　　俗话说得好，大菜至简。如果可以做一道简单上手，又能体面上台的饕餮美食，简直是一件让人欣喜若狂事儿，因为这不仅能让你得到“上得厅堂，下得厨房”的褒奖，又能牢牢抓住食客的胃，何乐不为。而精通于此“捷径”的人，就是来自德国的上海锦沧文华大酒店行政总厨Micheal Rauter。Micheal 从小立志成为厨师，在二十一岁时完成了人生第一个梦想，正当大好前程向他招手的时候，他却毅然选择远走异乡，去看看外面的精彩世界，因为他告诉自己，只有走遍世界各地，尝尽世间百味，才能做出最美味的食物。Micheal先后在迪拜、南美、英国的酒店里工作数年，1992年来到刚处于改革开放的大上海，这里的一切都深深的吸引着他。或许是机缘巧合，亦或许是命中注定，自从他踏上这片土地，一待，就是二十年。他告诉我们，上海是他的第二故乡，因为不仅有他热爱的城市，还有他深爱的妻子。
　　和其他的厨师不同的是，Micheal在家里也经常做菜，他说做菜给心爱的人吃，是一件很幸福的事情。他在家做的最多的就是各式色拉，不仅方便，也更健康。这道龙虾色拉清甜可口，别具风味，在家也非常容易操作。一般家里做的话，可用小龙虾或者螃蟹为主材料，搭配番茄、黄瓜、欧芹、芒果、甜菜根、蛋黄、蛋白、洋葱、牛油果，然后淋上自己喜欢的各式色拉酱和橄榄油调味即可上桌，色彩缤纷，营养丰富。
　　自己动手做出的色拉，可以让生活更加情趣翩翩。当你想要尝试新鲜的时候，当你想要追求不一样的情调的时候，当你想在家中小惬意一下的时候，或者当你对自己永不泯灭的好奇心与好吃的嘴巴束手无策的时候……动手做一道可口的色拉就能满足你心里那蠢蠢欲动的小欲望。自己做的色拉虽然没有了奢华与高贵，但是仍旧可以小清新，摆上家里垫着小花桌布的餐桌，依然能将众生迷倒。