远古时，金色的鲤鱼想跃过龙门成为金龙，飞腾入云升天，可却误吞下了海里的龙珠，变成了龙头鱼身的鳌鱼，仍旧在大海里遨游。
　　一日，一位书生上京赴考，途经美人国，因其相貌英俊、才学出众，被一群妖女纠缠戏弄。为了摆脱困扰，书生以墨涂面化装逃出，却被妖女们发现并穷追不舍。后逃至海边，见到了在海浪中首尾相随、逐波嬉戏的两尾雌雄鳌鱼，随即纵身跳入大海，向它们大声呼救。鳌鱼见状，便背驮书生渡海而去。后来书生高中状元，在谒见皇帝时正好站在金銮殿阶前雕刻的鳌鱼头上， “独占鳌头”便由此而出，传为佳话。百年后书生羽化成仙，成为天上的“文魁”即“文曲星”。为了报答鳌鱼当年的救命之恩，重临大海，为雌雄鳌鱼簪花挂红，将其点化成仙。从此鳌鱼便被乡民们奉为保护神，并由此衍生出了纪念与表现神话传说的民间舞蹈——鳌鱼舞。每逢盛大节日及喜庆日子，鳌鱼盛装出游，仙凡同乐，保佑村民风调雨顺、夫妻恩爱、财丁两旺……
　　金银成双，表演者“口”中看人
　　鱼灯舞起源于渔民的祭祀仪式，属古典面具舞之类的道具舞。鳌鱼舞就是其中的一种形式，鳌鱼舞舞的是“鳌鱼”，以竹笏作骨架扎成鱼形，糊上纸再着色彩绘，而后上漆。鳌鱼形状怪异，雌雄各一尾，鳌鱼头保存着鱼的形状，鱼口扁阔，两侧有鳃盖，高鼻，虾眼，背鳍像鲟鱼鳍，腹鳍像菱角，头角高耸，并扎有彩球，彩带飘垂两边，代表得中状元披红戴花。雄鱼尾鳍，由三个圆形组成，形状像慈菇花，又叫虾公尾或叫葵扇尾，全身金鳞。雌鱼尾鳍形状像慈菇叶，又叫芙蓉尾，全身银鳞。
　　鳌鱼舞道具处处保持着江南水乡产物和鱼类特征，呈现出独特的地方色彩。鱼身成半圆筒的形状，舞蹈时舞者把鱼身承托在肩部，头部藏入“鱼”的腹腔内，通过鱼口看外面，用手操纵鱼口开合。鱼身下边周围系着绿色布裙或绸裙，遮掩舞者身躯。舞者用肩、臂、肘、手操纵鱼身，扬高、俯低、左摆、右旋、口部开合，衬着锣鼓八音，舞出生动舞姿。
　　鳌鱼，带你体验一回水族生活
　　鳌鱼舞以健美的麒麟步为基本舞步，随情节要求又以碎步、弓箭步、大跳步、铺腿等作变化。锣鼓伴奏生动而有情，有碎锣、叩锣、响锣等，八种不同的击法。鼓点轻重抑扬，伴奏时如细流涓涓、时如海涛汹涌，烘托鳌鱼表演的“出洞”、“觅食”、“吸茜”（吃水草）、“戏水”、“交尾”、“散卵”、“跳龙门”等动作，更显生动活泼，意趣盎然，把人们带到水族生活意境中，体味鳌鱼求生、配偶、繁殖、成龙的人生。在强有力的锣鼓节奏烘托下，更是振奋人心，给人以启迪。
　　在鳌鱼舞中，有一身穿长袍、披头散发、青面獠牙、左持墨斗、右握朱笔的魁星伴舞，舞步以“金鸡独立”、“魁星踢斗”、“夜叉探海”、“前滚翻”、“水波浪”、“侧翻”“望月”等不断变化，穿梭于鳌鱼之中作为引导，好似舞龙的引珠人或舞狮的大头佛点缀其间，妙趣横生。
　　鳌鱼出会，并非年年有
　　沙涌古村历史上属民田区，也是明代屯田于番禺的广州左卫“九屯十三乡”之一，明代建村以来，孕育了独特的屯兵历史文化。据记载，沙涌居民原籍金鳌村，就以鳌鱼为图腾，到现在，沙涌处处仍可见以鳌鱼为装饰的建筑。沙涌村大祠堂大门上的对联“金鳌派远，彩笔花浓”更是凸显了鳌鱼对沙涌人的意义。
　　沙涌村鳌鱼舞历史悠久，至今已有六百年历史。以前，沙涌村的鳌鱼出会是九年一次，每到舞鳌鱼出会，在外打工的村民都回乡参加活动。改革开放以后，村子里的人民生活水平得到提高，出会舞鳌鱼的次数也频繁起来，从1985年开始尝试三年一会（曾在1985年、1988年、1991年春节期间出会过），到如今的不定期出会。
　　今年农历五月十三日（公元2016年6月17日）关帝诞，番禺区大龙街道沙涌村举行了大规模民俗巡游，除了敬神唱戏外，时隔25年，独具地方特色的鳌鱼舞重新出会了！
　　此番巡游队伍由沙涌鳌鱼队队员、村民、学校师生、金鳌乐社等约百余人组成，从沙涌村府出发，沿途经村口东西牌楼、各姓祠堂、鼎隆堂（关帝旧庙）及村中大街小巷，沿途表演沙涌鳌鱼舞、魁星引鳌、状元郎独占鳌头、大小鳌鱼共舞、鱼灯传统舞、老夫背嫩妻、陆地行舟及八音锣鼓等各色民间艺术，吸引了远近村民和八方游客共赴盛会，一时观者如堵。“老夫背嫩妻”演员经过时，滑稽的形象和夸张的动作让村民笑得前仰后合，“状元郎”身边更是相机、手机快门声此伏彼起、响个不停，为传统民俗活动增添了时尚的风采。
　　村中老人感慨而言：“鳌鱼是沙涌村600多年的守护神，见证了沙涌村历史的变迁，经济的发展，人民生活的改善…… 鳌鱼舞，舞出了沙涌村民对未来的期望，要代代传承下去，让它永远守护我们沙涌村。”