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当核桃的青果皮由绿变黄、部分果皮顶部开裂、容易剥离、种仁饱满、幼胚成熟和子叶变硬时,为核桃最佳的采收时期.此时果仁的风味浓香,品质最佳.但是,不适当的采后处理,也会使核桃品质大为降低.
核桃采收后的加工技术
【摘 要】
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当核桃的青果皮由绿变黄、部分果皮顶部开裂、容易剥离、种仁饱满、幼胚成熟和子叶变硬时,为核桃最佳的采收时期.此时果仁的风味浓香,品质最佳.但是,不适当的采后处理,也会使
【机 构】
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山西省林业调查规划院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2004年12期
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