论文部分内容阅读
一、旅游实践教学的意义和现状
实践技能在旅游人才培养体系中占有十分重要的地位。实践教学是旅游管理专业培养学生实践技能的主要教学方式，是为配合理论教学，加强学生专业训练和锻炼学生实践能力而设置的教学环节，是培养学生具有创新精神和实践能力的主渠道。它将学生的知识教育、能力培养及科学素养有机结合起来，以实现旅游管理专业人才培养目标定位的要求。
旅游管理专业实践教学有别于通常的集中实习，它具有针对性、系统性、完整性和层次性等特点，需要构建一个时间、场景、教学内容和方式等组合要素都相对完整的教学实践系统。通过旅游专业实践教学，可以培养学生具有解决实际问题的能力和素质，如收集和处理信息的能力、自我学习和知识更新的能力、分析和解决实际问题的能力，以及团队精神和组织协调能力等，以达到使学生的常规技能与专业技能相结合，突出专业核心能力与综合能力。
近年来，在旅游管理实践教学的探索上，已经有了不少有益的探索，并取得一定经验。比如，各院校根据自身的实际情况，形成了校企合作、建设学校自己的实验室基地、顶岗实习、毕业实习等多种实践教学的模式。
虽然目前我国高校的旅游管理专业在旅游实践教学方面取得了一定成绩，但仍存在诸多限制因素，主要表现在以前几点。
1 实践教学建设重硬件，轻管理
随着教育经费投入的增加，各个高校加强了旅游管理实践教学资金的投入，修建了现代化的酒店实验室、规划设计室、旅游商品实验室等旅游管理专业的校内实践场所，硬件设施得到很大提高。但是多数实验室设计就只是为了进行专业课程的操作训练，难以进行综合性的模拟训练和更高层次的管理能力训练。除了上实验课以外，如何增加专业实验室的使用率，更好的发挥其作用，还有待找到新的路径。
2 实践教学平台建设管理存在空白
目前，旅游管理专业学生的校外实习，从外部环境分析，由于企业经营运作和管理工作繁重复杂，导致企业对校企合作缺乏积极性；在学校方来看，学校对实践教学也面临安全、经费等管理方面的压力，这两方面因素制约了校企深层合作的实践教学的有效开展。导致不少校企合作流于表面，难以建立紧密、长期和有效的合作关系，多数实践教学只停留在基层服务层面，管理层面的实习难以落实，影响到旅游管理专业学生综合实践能力培养。
3 实践环节实施缺乏保障条件，实践教学周期短
由于学生实习点很多时候分散在各个不同地点和单位，而游管理专业教学的教学任务大，专业课老师还必须分配很多时间用于学校的课堂教学和科研上，不可能长期花时间来专门指导学生校企实习和毕业实习，以至于很多有专业老师带队的实践教学只能安排在几天或者一周左右。另外外部实践场所同时还要开展经营活动，对学生实践也很难做到全力配合，加上经费、人力、时间等要素在安排上不容易做到合理调配，使学生无法对所学的专业知识进行系统、全面的学习，实践教学的效果打了折扣。
综上所述，现有的旅游管理实践教学模式存在一定的制约，而实践教学质量的高低，对旅游人才培养质量的影响尤为突出。因此结合旅游管理教学实际，探索新的旅游管理实践教学方式还值得探索和研究。
二、大创计划背景介绍
2007年，教育部第一次在国家层面实施了国家大学生创新训练计划（以下简称大创计划）。该计划是直接面向本科生立项的创新训练项目，旨在带动广大学生在本科阶段进行科学研究与发明创造的训练。
大创计划是高等学校本科教学质量与教学改革工程的重要组成部分。大创计划的实施，其宗旨在于在探索并建立以问题和课题為核心的教学模式，倡导以本科学生为主体的创新性实验改革，调动学生的主动性、积极性和创造性，激发学生的创新思维和创新意识，逐渐掌握思考问题、解决问题的方法、提高其创新实践的能力，提高教学质量。该计划对于学校大学生综合素质培养及实践创新能力提升具有深远意义。
目前，国家级大学生创新创业训练计划已经在100多所大学开展。各个学校和所在的省还推出了省级、校级的大创计划，形成了不同层次的大创计划体系，有利于进一步推广该项目并为学生提供更多的实践教学的机会。国家级大学生创新创业训练计划内容包括创新训练项目、创业训练项目和创业实践项目三类。项目实施周期多为一年。根据教育部关于大创计划的相关文件和资料，大创计划项目有如下明显的特点。
1 配备专业指导老师，有利于提高学生在学术层面的研究能力和实践教学的专业水准。
2 鼓励团队合作，通过组建项目团队，每个学生可以在项目实施过程中扮演一个或多个具体的角色，可以培养学生的合作意识和协调管理能力。
3 项目多数结合市场产品创新、商业计划、企业实践等内容，鼓励学生运用自己掌握的专业知识，走出校园，在企业、市场中锻炼自己的实际操作能力。
三、大创计划结合旅游管理专业实践教学的优势分析
实践教学是巩固理论知识和加深对理论认识的有效途径，是培养具有创新意识和应用型高素质人才的重要环节。而旅游管理专业培养目标之一就是培养复合型的应用人才，特别注重实践教学环节。应用型人才是指能将专业知识和技能应用于所从事的行业社会实践的一种专门人才类型，基本要求是熟练掌握社会生产或社会活动一线的基础知识和基本技能，主要从事一线生产的技术或专业人才。在这点上，大创计划的锻炼学生的实践操作能力恰好和旅游管理培养应用型人才有一致之处。大创计划明确提出了希望通过开展实施计划，让学生在本科阶段得到科学研究与发明创造的训练，改变目前高等教育培养过程中实践教学环节薄弱，动手能力不强的现状。
大创计划所涉及的研究报告、商业计划书、创新性产品和服务等都和实践教学密切相关，都可以很好地结合旅游管理的实践教学，是锻炼学生实践技能很好的平台。以西南民族大学2012年的国家级大创计划为例，一共有70个项目立项，和旅游有关的达到12项，占所有项目的17%，涉及到旅游市场开发、旅游资源调查和保护、旅游网站的制作、旅游线路设计、旅游商品的设计和推广等。可以看出，大创计划和旅游管理专业的实践教学存在很大的交集，在培养目标、内容上有很多一致性。大创计划可以成为旅游管理实践教学的新的平台，并具备以下优势。 1 项目时间周期优势
就旅游管理的实践教学而言，以前的专业实习时间短，很多专业知识无法进行系统深入的教学，有时候只能是浮光掠影的体验或者短期的参观学习，甚至成为了“春游”和“秋游”的代名词。大创计划周期多在半年至一年之间，时间相对充裕，解决了旅游专业实习时间过短的问题。另外，一年的项目周期可以让学生参与项目策划、实施、评估的全过程，让学生将所学的专业知识和行业发展的实际进行调查、研究和对比，实现理论教学和实践操作的深度结合，对于培养其综合能力有明显效果。
2 经费支持
对于旅游管理专业学生来说，有关旅游管理的现场调研、资料收集都涉及到交通、食宿、门票等费用，往往成为专业实习的一大障碍。而不同级别的大创计划都有专门的经费支持，费用高的达到2-3万元，对于本科生实践教学而言，是一笔不小的费用，可以资助学生购买资料、现场调研和实验设备等，解决了实践教学经费上的瓶颈。
3 配备专业指导老师有助于提高项目的学术水平
所有大创计划都为学生配备了专业指导老师，可以从项目选题、项目计划和实施过程提供指导和帮助。在老师的指导和授权下，学校的专业实验室也可以发挥更大的效率。另外指导老师可以在旅游管理专业领域的创新点、热点以及研究前沿问题进行分析和梳理，可以使项目紧扣旅游业发展现状，在行业内具有一定的创新性，提高学生的学术研究水平，以保证项目具有一定的专业学术价值或应用价值。
4 旅游管理跨学科的专业特点需要开展团队合作
大创计划强调团队合作，可以锻炼学生的团队意识。在实际执行过程中，还可以邀请其他专业学生加盟，可以充分发挥学生各自的特长，形成合力。而旅游管理是一个跨学科的应用型专业，比如一个旅游网站设计的项目，就可能需要计算机、环境艺术等专业学生的加盟，项目才能更顺利实施。不同专业背景的团队的组建，正好切合旅游管理专业跨学科的学科特征，可以让学生加深对专业知识的理解，锻炼自己的综合管理和相互合作的能力，并保证项目质量。
四、建议和总结
大创计划对于大学生综合素质培养及实践创新能力提升具有深远意义。对学校教学而言，可以推广研究性学习和个性化培养的教学方式，建设创新文化，进一步推动高等教育教学改革，提高教学质量。如果将大创计划与旅游管理专业实践教学进行有效融合，可以开发一些緊扣旅游行业发的实践教学新模式，为培养应用型旅游管理专业人才搭建新的平台。
在大创计划用于旅游管理实践教学的实施经验和效果看来，受到学校、旅游管理老师和本科学生的认可，并显示出一定成效，产生了不少有一定创新、实践性强、具有一定学术前沿价值的项目。在项目实施中也总结出一些有参考价值的建议，为大创计划将来更有效地结合旅游管理专业实践教学提供借鉴。
1 选题应突出旅游业发展的新问题和创新特征。部分大一、大二的旅游管理专业学生，在申报选题时由于所学的专业课还不很多，往往选题集中于课本所讲授的旅游资源调研、人文旅游资源价值评价等，而且项目研究的对象过大，指导老师对此现象，应该帮助学生学会从小处着手，不要局限于课本上成熟的理论，鼓励学生在选题上敢于创新，对旅游行业发展中有争议的问题、新热点大胆研究，锻炼学生的独立思考能力。
2 可以增加企业参与的权重。如果大创计划能够和旅行社、景区以及酒店等旅游行业互动，深化合作内容和形式，更可以体现项目的实践性强的优势。比如在申报项目时邀请旅游企业对项目进行评估，并提供项目实践的演练场所，更能结合行业发展实际和前沿，增加项目的应用价值。
3 以学生为主体，不要让大创计划成为老师课题的附庸。结合指导老师课题来申报大创计划选题可以有效整合现有资源，但是不要让学生成为老师课题的帮手，起不到锻炼学生独立操作能力的作用；应积极发挥学生的主观能动性，突出学生的主体地位，老师作为指导者而不是主导者参与到项目中来，以确保项目培养学生和锻炼学生综合能力和实践能力的效果。
（作者单4i：西南民族大学旅游与历史文化学院）
（责任编校：白水）
实践技能在旅游人才培养体系中占有十分重要的地位。实践教学是旅游管理专业培养学生实践技能的主要教学方式，是为配合理论教学，加强学生专业训练和锻炼学生实践能力而设置的教学环节，是培养学生具有创新精神和实践能力的主渠道。它将学生的知识教育、能力培养及科学素养有机结合起来，以实现旅游管理专业人才培养目标定位的要求。
旅游管理专业实践教学有别于通常的集中实习，它具有针对性、系统性、完整性和层次性等特点，需要构建一个时间、场景、教学内容和方式等组合要素都相对完整的教学实践系统。通过旅游专业实践教学，可以培养学生具有解决实际问题的能力和素质，如收集和处理信息的能力、自我学习和知识更新的能力、分析和解决实际问题的能力，以及团队精神和组织协调能力等，以达到使学生的常规技能与专业技能相结合，突出专业核心能力与综合能力。
近年来，在旅游管理实践教学的探索上，已经有了不少有益的探索，并取得一定经验。比如，各院校根据自身的实际情况，形成了校企合作、建设学校自己的实验室基地、顶岗实习、毕业实习等多种实践教学的模式。
虽然目前我国高校的旅游管理专业在旅游实践教学方面取得了一定成绩，但仍存在诸多限制因素，主要表现在以前几点。
1 实践教学建设重硬件，轻管理
随着教育经费投入的增加，各个高校加强了旅游管理实践教学资金的投入，修建了现代化的酒店实验室、规划设计室、旅游商品实验室等旅游管理专业的校内实践场所，硬件设施得到很大提高。但是多数实验室设计就只是为了进行专业课程的操作训练，难以进行综合性的模拟训练和更高层次的管理能力训练。除了上实验课以外，如何增加专业实验室的使用率，更好的发挥其作用，还有待找到新的路径。
2 实践教学平台建设管理存在空白
目前，旅游管理专业学生的校外实习，从外部环境分析，由于企业经营运作和管理工作繁重复杂，导致企业对校企合作缺乏积极性；在学校方来看，学校对实践教学也面临安全、经费等管理方面的压力，这两方面因素制约了校企深层合作的实践教学的有效开展。导致不少校企合作流于表面，难以建立紧密、长期和有效的合作关系，多数实践教学只停留在基层服务层面，管理层面的实习难以落实，影响到旅游管理专业学生综合实践能力培养。
3 实践环节实施缺乏保障条件，实践教学周期短
由于学生实习点很多时候分散在各个不同地点和单位，而游管理专业教学的教学任务大，专业课老师还必须分配很多时间用于学校的课堂教学和科研上，不可能长期花时间来专门指导学生校企实习和毕业实习，以至于很多有专业老师带队的实践教学只能安排在几天或者一周左右。另外外部实践场所同时还要开展经营活动，对学生实践也很难做到全力配合，加上经费、人力、时间等要素在安排上不容易做到合理调配，使学生无法对所学的专业知识进行系统、全面的学习，实践教学的效果打了折扣。
综上所述，现有的旅游管理实践教学模式存在一定的制约，而实践教学质量的高低，对旅游人才培养质量的影响尤为突出。因此结合旅游管理教学实际，探索新的旅游管理实践教学方式还值得探索和研究。
二、大创计划背景介绍
2007年，教育部第一次在国家层面实施了国家大学生创新训练计划（以下简称大创计划）。该计划是直接面向本科生立项的创新训练项目，旨在带动广大学生在本科阶段进行科学研究与发明创造的训练。
大创计划是高等学校本科教学质量与教学改革工程的重要组成部分。大创计划的实施，其宗旨在于在探索并建立以问题和课题為核心的教学模式，倡导以本科学生为主体的创新性实验改革，调动学生的主动性、积极性和创造性，激发学生的创新思维和创新意识，逐渐掌握思考问题、解决问题的方法、提高其创新实践的能力，提高教学质量。该计划对于学校大学生综合素质培养及实践创新能力提升具有深远意义。
目前，国家级大学生创新创业训练计划已经在100多所大学开展。各个学校和所在的省还推出了省级、校级的大创计划，形成了不同层次的大创计划体系，有利于进一步推广该项目并为学生提供更多的实践教学的机会。国家级大学生创新创业训练计划内容包括创新训练项目、创业训练项目和创业实践项目三类。项目实施周期多为一年。根据教育部关于大创计划的相关文件和资料，大创计划项目有如下明显的特点。
1 配备专业指导老师，有利于提高学生在学术层面的研究能力和实践教学的专业水准。
2 鼓励团队合作，通过组建项目团队，每个学生可以在项目实施过程中扮演一个或多个具体的角色，可以培养学生的合作意识和协调管理能力。
3 项目多数结合市场产品创新、商业计划、企业实践等内容，鼓励学生运用自己掌握的专业知识，走出校园，在企业、市场中锻炼自己的实际操作能力。
三、大创计划结合旅游管理专业实践教学的优势分析
实践教学是巩固理论知识和加深对理论认识的有效途径，是培养具有创新意识和应用型高素质人才的重要环节。而旅游管理专业培养目标之一就是培养复合型的应用人才，特别注重实践教学环节。应用型人才是指能将专业知识和技能应用于所从事的行业社会实践的一种专门人才类型，基本要求是熟练掌握社会生产或社会活动一线的基础知识和基本技能，主要从事一线生产的技术或专业人才。在这点上，大创计划的锻炼学生的实践操作能力恰好和旅游管理培养应用型人才有一致之处。大创计划明确提出了希望通过开展实施计划，让学生在本科阶段得到科学研究与发明创造的训练，改变目前高等教育培养过程中实践教学环节薄弱，动手能力不强的现状。
大创计划所涉及的研究报告、商业计划书、创新性产品和服务等都和实践教学密切相关，都可以很好地结合旅游管理的实践教学，是锻炼学生实践技能很好的平台。以西南民族大学2012年的国家级大创计划为例，一共有70个项目立项，和旅游有关的达到12项，占所有项目的17%，涉及到旅游市场开发、旅游资源调查和保护、旅游网站的制作、旅游线路设计、旅游商品的设计和推广等。可以看出，大创计划和旅游管理专业的实践教学存在很大的交集，在培养目标、内容上有很多一致性。大创计划可以成为旅游管理实践教学的新的平台，并具备以下优势。 1 项目时间周期优势
就旅游管理的实践教学而言，以前的专业实习时间短，很多专业知识无法进行系统深入的教学，有时候只能是浮光掠影的体验或者短期的参观学习，甚至成为了“春游”和“秋游”的代名词。大创计划周期多在半年至一年之间，时间相对充裕，解决了旅游专业实习时间过短的问题。另外，一年的项目周期可以让学生参与项目策划、实施、评估的全过程，让学生将所学的专业知识和行业发展的实际进行调查、研究和对比，实现理论教学和实践操作的深度结合，对于培养其综合能力有明显效果。
2 经费支持
对于旅游管理专业学生来说，有关旅游管理的现场调研、资料收集都涉及到交通、食宿、门票等费用，往往成为专业实习的一大障碍。而不同级别的大创计划都有专门的经费支持，费用高的达到2-3万元，对于本科生实践教学而言，是一笔不小的费用，可以资助学生购买资料、现场调研和实验设备等，解决了实践教学经费上的瓶颈。
3 配备专业指导老师有助于提高项目的学术水平
所有大创计划都为学生配备了专业指导老师，可以从项目选题、项目计划和实施过程提供指导和帮助。在老师的指导和授权下，学校的专业实验室也可以发挥更大的效率。另外指导老师可以在旅游管理专业领域的创新点、热点以及研究前沿问题进行分析和梳理，可以使项目紧扣旅游业发展现状，在行业内具有一定的创新性，提高学生的学术研究水平，以保证项目具有一定的专业学术价值或应用价值。
4 旅游管理跨学科的专业特点需要开展团队合作
大创计划强调团队合作，可以锻炼学生的团队意识。在实际执行过程中，还可以邀请其他专业学生加盟，可以充分发挥学生各自的特长，形成合力。而旅游管理是一个跨学科的应用型专业，比如一个旅游网站设计的项目，就可能需要计算机、环境艺术等专业学生的加盟，项目才能更顺利实施。不同专业背景的团队的组建，正好切合旅游管理专业跨学科的学科特征，可以让学生加深对专业知识的理解，锻炼自己的综合管理和相互合作的能力，并保证项目质量。
四、建议和总结
大创计划对于大学生综合素质培养及实践创新能力提升具有深远意义。对学校教学而言，可以推广研究性学习和个性化培养的教学方式，建设创新文化，进一步推动高等教育教学改革，提高教学质量。如果将大创计划与旅游管理专业实践教学进行有效融合，可以开发一些緊扣旅游行业发的实践教学新模式，为培养应用型旅游管理专业人才搭建新的平台。
在大创计划用于旅游管理实践教学的实施经验和效果看来，受到学校、旅游管理老师和本科学生的认可，并显示出一定成效，产生了不少有一定创新、实践性强、具有一定学术前沿价值的项目。在项目实施中也总结出一些有参考价值的建议，为大创计划将来更有效地结合旅游管理专业实践教学提供借鉴。
1 选题应突出旅游业发展的新问题和创新特征。部分大一、大二的旅游管理专业学生，在申报选题时由于所学的专业课还不很多，往往选题集中于课本所讲授的旅游资源调研、人文旅游资源价值评价等，而且项目研究的对象过大，指导老师对此现象，应该帮助学生学会从小处着手，不要局限于课本上成熟的理论，鼓励学生在选题上敢于创新，对旅游行业发展中有争议的问题、新热点大胆研究，锻炼学生的独立思考能力。
2 可以增加企业参与的权重。如果大创计划能够和旅行社、景区以及酒店等旅游行业互动，深化合作内容和形式，更可以体现项目的实践性强的优势。比如在申报项目时邀请旅游企业对项目进行评估，并提供项目实践的演练场所，更能结合行业发展实际和前沿，增加项目的应用价值。
3 以学生为主体，不要让大创计划成为老师课题的附庸。结合指导老师课题来申报大创计划选题可以有效整合现有资源，但是不要让学生成为老师课题的帮手，起不到锻炼学生独立操作能力的作用；应积极发挥学生的主观能动性，突出学生的主体地位，老师作为指导者而不是主导者参与到项目中来，以确保项目培养学生和锻炼学生综合能力和实践能力的效果。
（作者单4i：西南民族大学旅游与历史文化学院）
（责任编校：白水）