“产品为王”的时代更重品质

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  曾几何时,酒业的“渠道为王”、“终端为王”理念甚嚣尘上,做酒的人有一种普遍的逻辑,那就是,即使你有最好的酒,有最好的广告,但如果你的消费者无法买到,那你也无法取得理想的销售额和利润。
  随着经济转型和消费习惯的改变,“产品为王”时代业已到来,中国酒业正在由“渠道为王”、“品牌为王”、“模式为王”、“文化为王”向“产品为王”跨越。
  劲牌人常说,产品就是战略。在劲牌,“先做好产品,再做市场”的“产品为王”意识渗透进了劲牌每一个员工的细胞中。
  “苦酒宴”的故事
  1953年,劲牌公司的前身“大冶县新建酒厂”创建,这家单一生产白酒的作坊式企业二十多年并没太大的发展。直到上世纪末,这个默默无闻的小酒厂顺势而为,将产品转型锁定保健酒,才“劲酒虽好”。
  但是劲牌生产保健酒,也并非一帆风顺。提升保健酒品质让劲牌人绞尽脑汁。
  1994年秋一个周末,公司中高层干部、质检员以及车间班组长接到公司董事长吴少勋的宴请通知,宴席上大家喝的酒都发酸发苦,喝的人都面露愧色,因为这酒是自己酿造的保健酒。自己酿的酒自己不敢喝,这样的企业办不长久。卖得再好,也是金玉其外,败絮其中。
  后来,劲牌由此立下了一个规矩——每个新产品上市前,都要通过新产品的口感测评检验,由员工及亲朋好友先品评新产品,产品经过很多轮的员工亲友团队体验,确保“无可挑剔”才会正式宣布上市。
  实际上,所有的酒业营销活动都建立在产品上,产品是贯穿酒企一切经营活动从始至终的核心,因此,在信息化时代,“产品为王”就是酒业运营趋势。劲牌这些年所取得的成绩恰恰也证明了,把产品做好才是硬道理。
  一心一意构建“产品力”
  消费的最终指向是品牌、产品、服务,而品牌的好坏一切取决于产品与服务的品质,同样,商业模式必须依附于产品品质之上,才能获得长久的生命力,因为产品价值的灵魂是品质。
  那么,如何才能真正提升自己的产品品质呢?
  劲牌产品开发技术员刘胜华是最年轻的中国酿酒大师之一。他认为,酒的产品力包括“安全、口感、功能、稳定性”四要素,缺一不可。产品缺了安全就会猝死,缺了口味、功能或稳定性,也会慢慢死掉。
  为了让产品富有生命力,劲牌2000年成立了研发中心,2002年建成行业领先的科技研发大楼和实验室,进行了多项技术革命。2009年9月,劲牌投资1亿元建成了国内最先进的生物提取车间,很好地避免了传统中药提取工艺中可能存在的杂质多、纯度低、吸收慢等问题,使保健酒的品质提升到一个全新高度,终于破译了保健酒的保健密码。
  得益于此,劲牌从一个默默无闻的小酒厂蜕变成为了中国保健酒行业大哥大。
  2013年,劲牌实现销售额近67亿元、上交税金近18亿元,连续12年领跑中国保健酒行业。可以说是劲牌“先做好产品,再做市场”战略成就的。劲牌一心一意构建“产品力”,留下的足迹堪称酒业提升产品品质的“活化石”。
  追求“无可挑剔”
  劲牌建立了产品品质保障体系,从理论到实践,劲牌一直走在行业创新的最前沿。
  一是,在业内率先提出“按做药的标准生产保健酒”的理念,并将“产品力”作为发展的第一要素,先做好产品,再做市场。“不达标的酒,一滴也不能出厂。”
  劲牌依靠率先研制出“中药提取数字化技术”,在保健酒行业开创了多个第一:第一个建立专属的药材种植基地并实行GAP标准化管理;第一个采用“中药指纹图谱”技术对药材质量进行严格控制;第一批建立保健酒GMP生产基地。
  二是,率先建立从水源到成品各个环节的“健康产业链”。1999年,劲牌踏上寻泉之路,开始寻找最优质的水源。海选之后,劲牌决定把水源地选在幕阜山脉的天然溶洞泉水,这为劲酒品质奠定了基础。
  从2006年开始,劲牌累计投资10亿元,在中国首创了“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”,成功实现了酿酒工艺全程机械化、自动化、信息化和智能化,与传统工艺相比,其优质品率从20%提高到80%。(支点杂志2014年8月刊)
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