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在与齐仲蝉女士碰面之前，我有意登录到齐女士的微博上对她的行事作风等进行了一些大概的了解。在看了几页其发布的微博中，我便发现，齐女士是一位很懂生活，行事风格也十分严谨的一个人，从她微博中仔细的为自己的微博标签归类，如“日记”、“心情”、“齐仲蝉生活笔记”中即能读出她对待事物的负责态度。此篇行文的标题，便是摘自齐女士的“生活笔记”之中。
在与齐女士见面之初，她不疾不徐的和缓语调、亲切的言谈与我之前对其臆测的严肃、女强入式的第一印象有着极大的出入。而随着访谈的深入，齐女士也自白遒“我说话很直接，想说什么说什么，这些年来成熟了，慢
慢改变了说话的速度与沟通方式，我觉得对自己真实非常重要。”
话题转回到车上，此次我们见到的这辆极具老爷车情怀的Allard J2X MKII是齐女士的好友Keifh Lomason的座驾。台湾土生土长的齐女士在读大学时便选修了欧洲文化，因此对各个国家的古董都特别有感觉，家里还收藏了好些中国的古代家具，连带着，对老爷车的兴趣也要比对新车来得浓郁。由于工作的原因经常要飞世界各地酒庄品酒，齐女士经常能出入一些古老的酒庄，并且在那里经常能看到一些即使我们这些汽车专业媒体也说不上名字的老爷车，这些也进一步加深了齐女士对老爷车的认知与向往。
而聊到自己的工作时，齐女士更是与我们滔滔不绝聊了许多在喝葡萄酒时的趣闻。从一杯寻常的葡萄酒到一杯成熟醇香的勃艮第，对于葡萄酒的评述就如同呵护自己的孩子般爱护有加。其实齐女士几年前起就在国内的知名红酒杂志担任了将近三年的主编，将一支完全不懂酒的编辑团队带入了葡萄酒的专业领域。其间联系全世界知名的葡萄酒作家写稿、校稿，并且出版了四本有关葡萄酒的书籍，获得了许多荣誉，去年法国政府颁发了杰出农业功绩骑士勋章给她，肯定了她在葡萄酒写作这十五年间的成就。而如今的齐仲蝉在杂志羽翼渐丰后毅然选择放手，继续全身心地投身于自己的出版物中。接下来就让我们走进她的生活，看看她对于老爷车、葡萄酒的独特见解。
M：齐小姐你好，能谈谈你怎么会对老爷车这么感兴趣的么？
齐仲蝉：嗯，我喜欢古时候的设计以及过去那种非常讲究工艺的细致处理，从家具到汽车，只要是做工好，设计出色的东西都能吸引我。我对车子的性能不是太在意，因此，从法国那种两匹马的小车、菲亚特500，只要有其独特的造型，我都会看个老半天。有一次，在法国南部的一个酒农家，老先生收藏了三十多辆老车，看得我半晌说不出话来。还有一次在波尔多酒庄，庄主也是个车迷，其中还有台坦克车。每一台古董车背后都有着一个属于它的时代与故事，这才是让我对古董车情有独钟的原因。
M：那赶紧给我们介绍下这辆车是什么来头吧？
齐仲蝉：这辆Allard J2X MkII是我朋友雷伟泰的爱车。它产自加拿大一家名为AMW的汽车公司，这个系列的每一辆车都是按订单的需求纯手工打造的。据朋友说，这辆车在亚洲总共有六辆，而在中国这边好像是独一无二的一辆了。而且它与许多真正的“老爷车”不同，外形虽仿古，但整个车身都是全新装备，这个系列的车型均使用了V8发动机。因此，如果哪天雷伟泰心情特好，在高速上飞驰一段也不是没可能的。（笑）（在简单的寒暄后，我们准备前往室内进行采编与拍摄工作，而我们的摄影师在见到车之初便对着这辆十分稀罕的古董车不断“咔咔咔”，直到我们工作车发动后还一直保持着按快门的姿态……）
M：呵呵，聊了挺多跟车相关的，我们换个话题吧。听闻在葡萄酒界，似乎在亚洲地区你已经是屈指可数的几位品酒大师了，能跟我们分享些酒类的趣闻么？齐仲蝉：没有没有，离大师还差远了。我其实就是走的地方多了，喝的酒多了而已。
M：你至今喝过的葡萄酒有多少，有大概统计过吗？
齐仲蝉：大概十几万支吧。像我去年到了波尔多，住了有一个月，这期间断断续续喝了有460支。而今年刚从勃艮第回来，也喝了有五六百支酒。
M：哦，可能这个需要跟我们科普一下。这里的一支是指？
齐仲蝉：意思是一款酒，我们专业品酒时只是品尝，而不是喝下整瓶酒。品酒时都会做笔记，以便记录每款酒的特性。
M：那么对于普罗大众来说，葡萄酒是如何喝的呢？较为专业的葡萄酒喝法该是怎样的？
齐仲蝉：葡萄酒最重要的角色是佐餐，因此对消费者来说，主要是挑选能与食物搭配的葡萄酒。当然，也可以挑选自己喜欢的酒来尝。葡萄酒的学问可能很深，但最重要的在于分享一个过程。至于专业品酒人士，喝酒则是另一件事，我品酒时主要是记录品酒词，因为葡萄酒是有生命曲线的，不同时期会有不同的口感。
M：这么说，红酒似乎不是年限越长越好，也有自己的波峰波谷？
齐仲蝉：没错，这的确是对葡萄酒不熟悉所常见的误区。其实不同葡萄酒生命周期、高低曲线都各不相同，这要看采收年份、产区、等级还有酿酒人的手艺。
M：能分享一次特殊的品尝经验吗？
齐仲蝉：名庄酒我喝的很多了，但都不及有一次我在香港的一家餐厅里喝到的一瓶1900年的波特酒，喝起来感觉它只有二十多岁，那次来得意外震撼。
M：葡萄酒会给人带来什么样的情绪？
齐仲蝉：之前就有一位读者就跟我反馈说，没可能喝酒能喝到感动，觉得是作者刻意夸张作效果。当然也可能这个感觉每个人都不同，之后过了3年，他说终于喝到了我所形容的感动，才知道这的确存在。这宛如一见钟情，如果你从来都没有这种经验，很难理解这句话的可能性，但若真的经历过，就会知道那不是凭空想象出来。
M：葡萄酒之间有什么分支么？
齐仲蝉：你可能会听到喝酒的人说新世界和老世界，老世界的酒就是欧洲国家，而新世界的指的是欧洲以外国家酿制的葡萄酒。两者之间，存在着某种风格上的差异，不过，这只是粗略的分类，葡萄酒世界中难就难在还有许多更细微的分类。
M：我想读者会比较感兴趣，像你自己会藏哪些酒？
齐仲蝉：我学酒是从法国的勃艮第开始，一直很欣赏那里的细致。七、八年前开始喜欢意大利北部的皮埃蒙德，因为那里的葡萄酒品种所衍生出来的酒也很有型。我会想收藏的酒大都是有personality的葡萄酒，正如人一样，我喜欢与有个性的人在一起。
M：那你会不会考虑自己亲自去走酿酒的流程？
齐仲蝉：在参观了全世界上千家酒庄后，我对酿酒的流程蛮熟悉，但我不会想当一个酿酒师，因为我更喜欢品尝它，而非制作它。
M：你之前提到会定期设计一些课程，具体是怎样的？
齐仲蝉：我上课的动机很简单，主要是因为自己想喝某些酒，然后设计出一个主题，与喜欢研究葡萄酒的人一起品尝。
M：从小都有欧洲旅行的梦想么？
齐仲蝉：是的，我记得我17岁的时候，就跟我母亲说，我想去欧洲旅行。母亲也没多想，直接回我说：“好啊。”我一听，那个乐啊……结果我妈妈补了一句：“但钱都要你自己赚”。突然就把我从天堂打到地狱，之后我就大三一整年都在外面打工，教外国人中文、教钢琴、教小朋友功课、还卖冰激凌、汉堡，打工的钱不够，但加上我得到的四个奖学金就凑齐了我的旅费。于是上大四前的那一个暑假，我就用自己的钱完成了去欧洲的自助旅行。
M：呵呵，那在继续这份葡萄酒事业之余，会有什么别的打算么？
齐仲蝉：2013年我有两个计划，想栽培酿酒师与侍酒师。因为中国本身这方面专业的人才就很少。
M：这样做是一个做公益的心态吗？齐仲蝉：其实也谈不上公益吧，因为当时我就觉得中国专业的侍酒师、酿酒师太少了。我看到许多年轻人很想成为专业的酿酒师、侍酒师，但机会实在太少，也没有什么见国外世面的契机。我只是想出一把力，给这些小孩提供一些好的平台。
M：嗯，希望你的这份努力能够影响更多的有志于成为试酒师这个行业的年轻人。也感谢你接受此次采访。
齐仲蝉：一定会的，谢谢。
在与齐女士见面之初，她不疾不徐的和缓语调、亲切的言谈与我之前对其臆测的严肃、女强入式的第一印象有着极大的出入。而随着访谈的深入，齐女士也自白遒“我说话很直接，想说什么说什么，这些年来成熟了，慢
慢改变了说话的速度与沟通方式，我觉得对自己真实非常重要。”
话题转回到车上，此次我们见到的这辆极具老爷车情怀的Allard J2X MKII是齐女士的好友Keifh Lomason的座驾。台湾土生土长的齐女士在读大学时便选修了欧洲文化，因此对各个国家的古董都特别有感觉，家里还收藏了好些中国的古代家具，连带着，对老爷车的兴趣也要比对新车来得浓郁。由于工作的原因经常要飞世界各地酒庄品酒，齐女士经常能出入一些古老的酒庄，并且在那里经常能看到一些即使我们这些汽车专业媒体也说不上名字的老爷车，这些也进一步加深了齐女士对老爷车的认知与向往。
而聊到自己的工作时，齐女士更是与我们滔滔不绝聊了许多在喝葡萄酒时的趣闻。从一杯寻常的葡萄酒到一杯成熟醇香的勃艮第，对于葡萄酒的评述就如同呵护自己的孩子般爱护有加。其实齐女士几年前起就在国内的知名红酒杂志担任了将近三年的主编，将一支完全不懂酒的编辑团队带入了葡萄酒的专业领域。其间联系全世界知名的葡萄酒作家写稿、校稿，并且出版了四本有关葡萄酒的书籍，获得了许多荣誉，去年法国政府颁发了杰出农业功绩骑士勋章给她，肯定了她在葡萄酒写作这十五年间的成就。而如今的齐仲蝉在杂志羽翼渐丰后毅然选择放手，继续全身心地投身于自己的出版物中。接下来就让我们走进她的生活，看看她对于老爷车、葡萄酒的独特见解。
M：齐小姐你好，能谈谈你怎么会对老爷车这么感兴趣的么？
齐仲蝉：嗯，我喜欢古时候的设计以及过去那种非常讲究工艺的细致处理，从家具到汽车，只要是做工好，设计出色的东西都能吸引我。我对车子的性能不是太在意，因此，从法国那种两匹马的小车、菲亚特500，只要有其独特的造型，我都会看个老半天。有一次，在法国南部的一个酒农家，老先生收藏了三十多辆老车，看得我半晌说不出话来。还有一次在波尔多酒庄，庄主也是个车迷，其中还有台坦克车。每一台古董车背后都有着一个属于它的时代与故事，这才是让我对古董车情有独钟的原因。
M：那赶紧给我们介绍下这辆车是什么来头吧？
齐仲蝉：这辆Allard J2X MkII是我朋友雷伟泰的爱车。它产自加拿大一家名为AMW的汽车公司，这个系列的每一辆车都是按订单的需求纯手工打造的。据朋友说，这辆车在亚洲总共有六辆，而在中国这边好像是独一无二的一辆了。而且它与许多真正的“老爷车”不同，外形虽仿古，但整个车身都是全新装备，这个系列的车型均使用了V8发动机。因此，如果哪天雷伟泰心情特好，在高速上飞驰一段也不是没可能的。（笑）（在简单的寒暄后，我们准备前往室内进行采编与拍摄工作，而我们的摄影师在见到车之初便对着这辆十分稀罕的古董车不断“咔咔咔”，直到我们工作车发动后还一直保持着按快门的姿态……）
M：呵呵，聊了挺多跟车相关的，我们换个话题吧。听闻在葡萄酒界，似乎在亚洲地区你已经是屈指可数的几位品酒大师了，能跟我们分享些酒类的趣闻么？齐仲蝉：没有没有，离大师还差远了。我其实就是走的地方多了，喝的酒多了而已。
M：你至今喝过的葡萄酒有多少，有大概统计过吗？
齐仲蝉：大概十几万支吧。像我去年到了波尔多，住了有一个月，这期间断断续续喝了有460支。而今年刚从勃艮第回来，也喝了有五六百支酒。
M：哦，可能这个需要跟我们科普一下。这里的一支是指？
齐仲蝉：意思是一款酒，我们专业品酒时只是品尝，而不是喝下整瓶酒。品酒时都会做笔记，以便记录每款酒的特性。
M：那么对于普罗大众来说，葡萄酒是如何喝的呢？较为专业的葡萄酒喝法该是怎样的？
齐仲蝉：葡萄酒最重要的角色是佐餐，因此对消费者来说，主要是挑选能与食物搭配的葡萄酒。当然，也可以挑选自己喜欢的酒来尝。葡萄酒的学问可能很深，但最重要的在于分享一个过程。至于专业品酒人士，喝酒则是另一件事，我品酒时主要是记录品酒词，因为葡萄酒是有生命曲线的，不同时期会有不同的口感。
M：这么说，红酒似乎不是年限越长越好，也有自己的波峰波谷？
齐仲蝉：没错，这的确是对葡萄酒不熟悉所常见的误区。其实不同葡萄酒生命周期、高低曲线都各不相同，这要看采收年份、产区、等级还有酿酒人的手艺。
M：能分享一次特殊的品尝经验吗？
齐仲蝉：名庄酒我喝的很多了，但都不及有一次我在香港的一家餐厅里喝到的一瓶1900年的波特酒，喝起来感觉它只有二十多岁，那次来得意外震撼。
M：葡萄酒会给人带来什么样的情绪？
齐仲蝉：之前就有一位读者就跟我反馈说，没可能喝酒能喝到感动，觉得是作者刻意夸张作效果。当然也可能这个感觉每个人都不同，之后过了3年，他说终于喝到了我所形容的感动，才知道这的确存在。这宛如一见钟情，如果你从来都没有这种经验，很难理解这句话的可能性，但若真的经历过，就会知道那不是凭空想象出来。
M：葡萄酒之间有什么分支么？
齐仲蝉：你可能会听到喝酒的人说新世界和老世界，老世界的酒就是欧洲国家，而新世界的指的是欧洲以外国家酿制的葡萄酒。两者之间，存在着某种风格上的差异，不过，这只是粗略的分类，葡萄酒世界中难就难在还有许多更细微的分类。
M：我想读者会比较感兴趣，像你自己会藏哪些酒？
齐仲蝉：我学酒是从法国的勃艮第开始，一直很欣赏那里的细致。七、八年前开始喜欢意大利北部的皮埃蒙德，因为那里的葡萄酒品种所衍生出来的酒也很有型。我会想收藏的酒大都是有personality的葡萄酒，正如人一样，我喜欢与有个性的人在一起。
M：那你会不会考虑自己亲自去走酿酒的流程？
齐仲蝉：在参观了全世界上千家酒庄后，我对酿酒的流程蛮熟悉，但我不会想当一个酿酒师，因为我更喜欢品尝它，而非制作它。
M：你之前提到会定期设计一些课程，具体是怎样的？
齐仲蝉：我上课的动机很简单，主要是因为自己想喝某些酒，然后设计出一个主题，与喜欢研究葡萄酒的人一起品尝。
M：从小都有欧洲旅行的梦想么？
齐仲蝉：是的，我记得我17岁的时候，就跟我母亲说，我想去欧洲旅行。母亲也没多想，直接回我说：“好啊。”我一听，那个乐啊……结果我妈妈补了一句：“但钱都要你自己赚”。突然就把我从天堂打到地狱，之后我就大三一整年都在外面打工，教外国人中文、教钢琴、教小朋友功课、还卖冰激凌、汉堡，打工的钱不够，但加上我得到的四个奖学金就凑齐了我的旅费。于是上大四前的那一个暑假，我就用自己的钱完成了去欧洲的自助旅行。
M：呵呵，那在继续这份葡萄酒事业之余，会有什么别的打算么？
齐仲蝉：2013年我有两个计划，想栽培酿酒师与侍酒师。因为中国本身这方面专业的人才就很少。
M：这样做是一个做公益的心态吗？齐仲蝉：其实也谈不上公益吧，因为当时我就觉得中国专业的侍酒师、酿酒师太少了。我看到许多年轻人很想成为专业的酿酒师、侍酒师，但机会实在太少，也没有什么见国外世面的契机。我只是想出一把力，给这些小孩提供一些好的平台。
M：嗯，希望你的这份努力能够影响更多的有志于成为试酒师这个行业的年轻人。也感谢你接受此次采访。
齐仲蝉：一定会的，谢谢。