【摘 要】
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<正> 随着茶叶市场的放开,茶业经济发生了重大变化,乡镇茶厂如雨后春笋地相继建立并壮大。但由于办厂时间短、技术力量薄弱等原因,产品质量存在一些问题:由于加工粗放、花茶
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<正> 随着茶叶市场的放开,茶业经济发生了重大变化,乡镇茶厂如雨后春笋地相继建立并壮大。但由于办厂时间短、技术力量薄弱等原因,产品质量存在一些问题:由于加工粗放、花茶坯形规格不清、老嫩混杂、茶梗多、净度低;内质上香味不纯、香气浓度低,严重影响了花茶品质和经济效益的提高。因此,笔者就乡镇茶厂如何提高花茶品质作一探讨。 一、原料拼和付制 为充分发挥其原料经济价值,应做好毛茶的拼和付制工作。首先必须评定毛茶品质的不同特点,然后合理分别归类,按“配方”进行拼和。合理付制,为组织生产、平衡品质打好基础。
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