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因为上海那脱冬入夏的神速和在春天时短停快得如同油费涨价一般，最近去马丁餐厅时值餐厅菜品主厨Maxime已将夏日食材用上食单，便决定一试。头盘与汤选择了米其林三星红桃冷汤配面包与西班牙火腿，面包与火腿依然是餐厅过硬的自制面包与36个月的火腿，出彩在红桃冷汤，用上了本地新鲜红桃，滋味清甜带丝丝水果微酸，冷汤稀稠恰到好处，开胃同时亦解了夏日的腻味。意犹未尽，便多点一道头盘Martin特制鱼籽酱配扇贝Carpaccio与芒果，咸酸的鲟鱼籽与新鲜的扇贝鲜甜带来了海洋的气息，配上芒果块中的汁液慢慢渗透到Carpaccio周遭，这充满了浓烈香气的水果是典型的夏日象征。
在胃口的枷锁被两道头盘完全释放之后，我们需要大菜，不再是乳猪或是海鲜饭，这次是主厨特制的小牛腱配香料土豆，整只完整小牛腱由餐车送至桌边现场大卸八块，随之而来的香气可以用霸道来形容，熬制了12个小时的牛腱早已酥透，剥骨不费吹灰之力，而让人惊讶的是依然保存的咬劲与肉香，未曾过度的调整保证了肉汁中牛肉的香味被完整地保留，同时那香料小土豆糯劲十足，吃罢让人满足。一餐过后，血液中的葡萄糖上升，如果睡意袭来千万不要勉强自己，花园南侧的露天位，一杯咖啡与十分钟的小憩，美味在肚中，早不受环境所左右了。
推荐菜单：
米其林三星红桃冷汤配面包.火腿、马拉加鳌虾鲜橙色拉、米三星小牛腱配香料土豆、热巧克力souffle配玉桂焦糖冰淇淋
Martin 特制鱼籽酱配扇贝Carpaccio芒果（只在晚餐888元／位的马丁套餐中可选）
Restaurant Martin by Martin Berasategui
地址：上海市衡山路811号
电话：021-64319811
人均消费：500元
在胃口的枷锁被两道头盘完全释放之后，我们需要大菜，不再是乳猪或是海鲜饭，这次是主厨特制的小牛腱配香料土豆，整只完整小牛腱由餐车送至桌边现场大卸八块，随之而来的香气可以用霸道来形容，熬制了12个小时的牛腱早已酥透，剥骨不费吹灰之力，而让人惊讶的是依然保存的咬劲与肉香，未曾过度的调整保证了肉汁中牛肉的香味被完整地保留，同时那香料小土豆糯劲十足，吃罢让人满足。一餐过后，血液中的葡萄糖上升，如果睡意袭来千万不要勉强自己，花园南侧的露天位，一杯咖啡与十分钟的小憩，美味在肚中，早不受环境所左右了。
推荐菜单：
米其林三星红桃冷汤配面包.火腿、马拉加鳌虾鲜橙色拉、米三星小牛腱配香料土豆、热巧克力souffle配玉桂焦糖冰淇淋
Martin 特制鱼籽酱配扇贝Carpaccio芒果（只在晚餐888元／位的马丁套餐中可选）
Restaurant Martin by Martin Berasategui
地址：上海市衡山路811号
电话：021-64319811
人均消费：500元