【摘 要】
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凡是厨师，没有不知道蒜泥的。制作蒜泥，看起来是一件很平常的事，但要制作出质量上乘的蒜泥，还有一些特殊的技巧。下面笔者就对蒜泥制作的方方面面谈一点自己的看法。大蒜是百合科
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凡是厨师，没有不知道蒜泥的。制作蒜泥，看起来是一件很平常的事，但要制作出质量上乘的蒜泥，还有一些特殊的技巧。下面笔者就对蒜泥制作的方方面面谈一点自己的看法。大蒜是百合科蒜属，为一年生或二年生草本植物，用来制作蒜泥的是其变形的地下鳞茎。常见的大蒜有抽苔与不
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