【摘 要】
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“鸡汤鲜,鸭汤香.猪汤醇”.这是老一代厨师的多年经验.夏季人们都爱喝些清淡汤水.更爱喝鸭块汤,中医认为:鸭“其
“Chicken soup fresh, duck soup incense. Pig soup alco
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“鸡汤鲜,鸭汤香.猪汤醇”.这是老一代厨师的多年经验.夏季人们都爱喝些清淡汤水.更爱喝鸭块汤,中医认为:鸭“其
“Chicken soup fresh, duck soup incense. Pig soup alcohol.” This is the older generation chef's many years of experience in summer, people love to drink some light soup. More love to drink duck soup, Chinese medicine that: duck "its
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一年一届的全国性创新菜点大赛──加州杏仁菜点有奖征集活动最近结束。来自全国 ２５个省市的数百名厨师携 １２００多道菜点踊跃参加了比赛。经过国家级评委的严格评选，近百款菜点分别荣
焯蔬菜时,沸水下锅,能使原料骤受高温,缩短焯水时间,保持原料质地脆嫩和鲜艳的色泽.蔬菜加热后,细胞膜即被破坏,并产生一种氧化酶.这种氧化酶对维生素C有很强烈的破坏
Boil
荷包鲤鱼是鲤鱼家族中的优良品种之一。荷包鲤鱼头、尾小而短，腹部肥大丰硕，形如荷包，且肉质肥腴细腻，鲜嫩多汁。按传统方法烹制的煎烤荷包鲤、葱烧荷包鲤、家炖荷包鲤等，均是北方
俗话说“冬至饺子夏至面”,这“夏至面”特别是凉面,吃口清淡,味道多样儿(鲜、香、咸、辣、麻、酸等可随意选择),刺激食欲,而且可随拌随吃,方便省事,所以,在夏季里颇广大群众
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莼菜,自古以来就被视为蔬菜中的珍品,以嫩茎叶供食用。每100克鲜莼菜,含蛋白质745毫克,多种维生素、矿物质和胶质,以及氨基酸。莼菜生长在水中,性寒,有清热解毒作用,用莼菜煮
《伊本·白图泰游记》(以下简称《游记》)是被摩洛哥人民视为国宝的一部世界名著,是一部研究中西交通史的重要资料,也是追寻伊斯兰教从海路传入中国的历史的参考文献。《游记
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Fat head fish head is rich in glial, succulent 腴 the Uni
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古人曾经慨叹曰“食无鱼”,并且对此表现出极大的不满。鱼是极有营养的佳肴,历来是餐桌上的上品。然而东西南北中,在中国恐怕要数宁波人最喜欢吃鱼了。外地人到宁波旅游,大