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摘 要：自三氯氰胺事件以来，我国的乳制品行业受到了沉重的打击，乳制品行业的利润逐渐减少，在这种情况下，发展高产高效的奶牛养殖模式，以更低的生产成本生产出更加高产量高质量的牛奶，是当前我国乳制品行业所要考虑的关键问题，本文在分析黑龙江省奶牛养殖现状的基础上，对我省奶牛养殖的三种模式进行分析，并找出其中存在的问题，提出相应的建议，希望可以为黑龙江省奶牛养殖业的发展提供一定的借鉴。
关键词：奶牛；养殖模式；问题；对策
一、黑龙江省奶牛养殖的现状
黑龙江省地处我国东北，属温带季风性气候，有着丰富的草场资源，同时，它处于世界玉米带，可以为奶牛提供充足的饲料，是奶牛养殖理想的地域。2013年，黑龙江省奶牛存栏285.22万头，奶牛养殖专业户约7.8万户，养殖小区有6761个，规模化奶牛养殖场130多个，年均产奶量约为857万吨。约占全国比重的21%。奶牛养殖业在黑龙江省畜牧业发展过程中起到了巨大的推动作用，它对于促进产业结构的调整，增加养殖户收入等方面都有着深刻的影响。现阶段黑龙江奶牛养殖规模仍然是以散养和小规模养殖为主，规模化养殖率较低，饲养方式较落后，这是制约我省奶牛养殖业发展的主要因素。
二、黑龙江省奶牛养殖模式中存在问题
目前，我省奶牛养殖模式主要分为三种：散户养殖模式、奶牛养殖小区模式、规模化奶牛养殖场。
1.散户养殖效益低下
作为奶牛养殖模式的最低端，在黑龙江省，散户养殖模式虽然数量有所下降，但总体养殖规模仍占较大比重。由于缺乏资金的支持，散户养殖短期效应非常明显。养殖户只注重短期内奶牛产奶量的提高，缺乏长期规划，导致奶牛淘汰率偏高。在疫病防治方面，除了为奶牛打免费的防疫疫苗之外，几乎没有什么防疫措施。同时，养殖户对于环境的保护意识也较差，牛粪未经处理便随处堆放，对村民的生活造成了严重的影响，污染严重。总体而言，其养殖效益是相当低下的。
2.奶牛养殖小区管理不统一
作为政府主导推动下的养殖模式—奶牛养殖小区，其前期的发展是比较顺畅的，但随着时间的推移，其运行体系中的各种问题接踵而至。在部分养殖小区内，除了统一的挤奶与售奶之外，无论是饲料采购成本、饲料配方、养殖水平，还是生鲜乳销售价格，养殖小区内的养殖户与散养户几乎相差无几。这种管理方式的不统一，造成了奶牛养殖小区经济效益的下降，很多养殖户也逐步迁出养殖小区，部分小区名存实亡。
3.规模养殖场发展不平衡
目前，黑龙江省奶牛养殖场主要分为两类，一类为企业自建型养殖场，另一类为养殖大户投建型养殖场。总体来看，随着养殖规模的扩大，规模效益增加，大大的降低了养殖成本，但这两类养殖场的差异也是明显的。企业自建的养殖场由于资金充足，管理得当，与市场联系密切，养殖场能够科学的根据市场的变化调整发展方向，取得了较高的经济效益。而养殖大户投建的养殖场无论在资金还是在管理方面，都保留着传统的经验主义色彩，特别是在疫病防治与粪便处理方面，养殖大户更多的依赖于养殖经验，欠缺科学性。造成了这类养殖场的经济效益低下，并逐渐与企业自建型养殖场拉开了差距。规模化养殖场的发展呈现出不平衡的趋势。
三、构建黑龙江省奶牛养殖模式的对策分析
1.制定科学的发展规划
作为黑龙江省经济发展的重要组成部分，畜牧业的发展除了要依托市场资源的优化配置外，政府也要对这一产业提供足够的政策支持，加强对奶牛养殖业的宏观指导，及时出台相关的文件政策对奶业发展的相关细节问题进行规定与落实，在构建科技服务组织、乳品加工质量的监督、乳制品品牌建设等方面发挥力所能及的作用，以此来推动黑龙江省奶牛养殖业的进一步发展壮大。
2.推动散养和小区饲养模式向规模养殖转变
规模养殖有利于提高生产水平和效率，增加农民收入；有利于加强生鲜乳的质量控制，提升乳制品质量安全水平；有利于提升疫病防控能力，降低疫病风险，确保人畜安全。因此，黑龙江省奶牛发展迫切需要转变发展方式，由散养模式向养殖小区，进而向适度规模养殖转变。在推进奶牛规模养殖的进程中，要把握好进度，有条不紊的推进。从长远发展来看，规模养殖在提高饲养管理水平、保证生鲜乳质量安全、提高养殖效益方面具有散养和小区模式不可替代的优势，但我们要清晰的认识到，目前我省奶业还处在发展的初期阶段，奶牛养殖业基础还很薄弱、与之配套的软硬件建设、技术体系、人才队伍建设等需要一个过程，因此，推进转变不可贪大求快，要根据地方发展的实际有序推进。
3.提高奶牛饲养管理人员的素质
奶牛养殖业的发展归根到底还是人的行为，所以，饲养管理人员的素质提升对于奶牛养殖业的发展壮大还是起到了很关键的作用。因此，要不断提奶饲养管理人员的素质，运用科学的管理手段，引进先进的管理理念，加强对管理人员的素质培训，以此来促进奶牛养殖业的发展。
此外，除了上述方式之外，构建优质的草场，培育良种奶牛，以及树立先进模范单位等方式也可以才一定程度上提升我省奶牛养殖业的水平，构建一个良好的奶牛养殖体系，为黑龙江省的经济发展提供动力。
四、结论
目前我省奶牛散养户仍然大范围存在，奶牛养殖规模小、养殖分散、管理水平低的问题已成为影响乳制品质量安全、制约我省奶业向更高层次发展的主要瓶颈。规模化奶牛养殖场是优质、高产、高效、生态环保的集中表现，是我省调整农业产业结构的重要举措，符合国家产业发展的政策。能够带动我省经济的发展，在“集约化、规模化、智能化”奶源基地建设中起到示范性作用。而规模化奶牛养殖是一个过程，在相当长的一段时期内各种规模化养殖模式将相互促进、共同发展成为我省奶牛养殖业实现规模化饲养、集约化经营和现代化建设的重要途径。因此我省要坚持走标准化、规模化的道路不断提高奶牛养殖水平、提高牛奶质量，并通过不断升级引领全国奶牛专业化养殖的万向。（作者单位：东北农业大学）
参考文献：
[1] 刘成果.中国奶业年鉴.中国农业出版社，2013.
[2] 思再，李亚立，李刚.黑龙江奶业发展现状与前景展望.中国畜牧杂志，2011.
[3] 孔祥智，张利序，钟真，谭智心.中国奶业经济组织模式研究.中国农业科技出版社，2010.
[4] 蔡运磊.构建中国现代奶业组织模式的思路.河南畜牧兽医，2009.
[5] 张永根，土明丽.我国奶业产业化经营模式的探讨.东北农业大学学报，2005.
关键词：奶牛；养殖模式；问题；对策
一、黑龙江省奶牛养殖的现状
黑龙江省地处我国东北，属温带季风性气候，有着丰富的草场资源，同时，它处于世界玉米带，可以为奶牛提供充足的饲料，是奶牛养殖理想的地域。2013年，黑龙江省奶牛存栏285.22万头，奶牛养殖专业户约7.8万户，养殖小区有6761个，规模化奶牛养殖场130多个，年均产奶量约为857万吨。约占全国比重的21%。奶牛养殖业在黑龙江省畜牧业发展过程中起到了巨大的推动作用，它对于促进产业结构的调整，增加养殖户收入等方面都有着深刻的影响。现阶段黑龙江奶牛养殖规模仍然是以散养和小规模养殖为主，规模化养殖率较低，饲养方式较落后，这是制约我省奶牛养殖业发展的主要因素。
二、黑龙江省奶牛养殖模式中存在问题
目前，我省奶牛养殖模式主要分为三种：散户养殖模式、奶牛养殖小区模式、规模化奶牛养殖场。
1.散户养殖效益低下
作为奶牛养殖模式的最低端，在黑龙江省，散户养殖模式虽然数量有所下降，但总体养殖规模仍占较大比重。由于缺乏资金的支持，散户养殖短期效应非常明显。养殖户只注重短期内奶牛产奶量的提高，缺乏长期规划，导致奶牛淘汰率偏高。在疫病防治方面，除了为奶牛打免费的防疫疫苗之外，几乎没有什么防疫措施。同时，养殖户对于环境的保护意识也较差，牛粪未经处理便随处堆放，对村民的生活造成了严重的影响，污染严重。总体而言，其养殖效益是相当低下的。
2.奶牛养殖小区管理不统一
作为政府主导推动下的养殖模式—奶牛养殖小区，其前期的发展是比较顺畅的，但随着时间的推移，其运行体系中的各种问题接踵而至。在部分养殖小区内，除了统一的挤奶与售奶之外，无论是饲料采购成本、饲料配方、养殖水平，还是生鲜乳销售价格，养殖小区内的养殖户与散养户几乎相差无几。这种管理方式的不统一，造成了奶牛养殖小区经济效益的下降，很多养殖户也逐步迁出养殖小区，部分小区名存实亡。
3.规模养殖场发展不平衡
目前，黑龙江省奶牛养殖场主要分为两类，一类为企业自建型养殖场，另一类为养殖大户投建型养殖场。总体来看，随着养殖规模的扩大，规模效益增加，大大的降低了养殖成本，但这两类养殖场的差异也是明显的。企业自建的养殖场由于资金充足，管理得当，与市场联系密切，养殖场能够科学的根据市场的变化调整发展方向，取得了较高的经济效益。而养殖大户投建的养殖场无论在资金还是在管理方面，都保留着传统的经验主义色彩，特别是在疫病防治与粪便处理方面，养殖大户更多的依赖于养殖经验，欠缺科学性。造成了这类养殖场的经济效益低下，并逐渐与企业自建型养殖场拉开了差距。规模化养殖场的发展呈现出不平衡的趋势。
三、构建黑龙江省奶牛养殖模式的对策分析
1.制定科学的发展规划
作为黑龙江省经济发展的重要组成部分，畜牧业的发展除了要依托市场资源的优化配置外，政府也要对这一产业提供足够的政策支持，加强对奶牛养殖业的宏观指导，及时出台相关的文件政策对奶业发展的相关细节问题进行规定与落实，在构建科技服务组织、乳品加工质量的监督、乳制品品牌建设等方面发挥力所能及的作用，以此来推动黑龙江省奶牛养殖业的进一步发展壮大。
2.推动散养和小区饲养模式向规模养殖转变
规模养殖有利于提高生产水平和效率，增加农民收入；有利于加强生鲜乳的质量控制，提升乳制品质量安全水平；有利于提升疫病防控能力，降低疫病风险，确保人畜安全。因此，黑龙江省奶牛发展迫切需要转变发展方式，由散养模式向养殖小区，进而向适度规模养殖转变。在推进奶牛规模养殖的进程中，要把握好进度，有条不紊的推进。从长远发展来看，规模养殖在提高饲养管理水平、保证生鲜乳质量安全、提高养殖效益方面具有散养和小区模式不可替代的优势，但我们要清晰的认识到，目前我省奶业还处在发展的初期阶段，奶牛养殖业基础还很薄弱、与之配套的软硬件建设、技术体系、人才队伍建设等需要一个过程，因此，推进转变不可贪大求快，要根据地方发展的实际有序推进。
3.提高奶牛饲养管理人员的素质
奶牛养殖业的发展归根到底还是人的行为，所以，饲养管理人员的素质提升对于奶牛养殖业的发展壮大还是起到了很关键的作用。因此，要不断提奶饲养管理人员的素质，运用科学的管理手段，引进先进的管理理念，加强对管理人员的素质培训，以此来促进奶牛养殖业的发展。
此外，除了上述方式之外，构建优质的草场，培育良种奶牛，以及树立先进模范单位等方式也可以才一定程度上提升我省奶牛养殖业的水平，构建一个良好的奶牛养殖体系，为黑龙江省的经济发展提供动力。
四、结论
目前我省奶牛散养户仍然大范围存在，奶牛养殖规模小、养殖分散、管理水平低的问题已成为影响乳制品质量安全、制约我省奶业向更高层次发展的主要瓶颈。规模化奶牛养殖场是优质、高产、高效、生态环保的集中表现，是我省调整农业产业结构的重要举措，符合国家产业发展的政策。能够带动我省经济的发展，在“集约化、规模化、智能化”奶源基地建设中起到示范性作用。而规模化奶牛养殖是一个过程，在相当长的一段时期内各种规模化养殖模式将相互促进、共同发展成为我省奶牛养殖业实现规模化饲养、集约化经营和现代化建设的重要途径。因此我省要坚持走标准化、规模化的道路不断提高奶牛养殖水平、提高牛奶质量，并通过不断升级引领全国奶牛专业化养殖的万向。（作者单位：东北农业大学）
参考文献：
[1] 刘成果.中国奶业年鉴.中国农业出版社，2013.
[2] 思再，李亚立，李刚.黑龙江奶业发展现状与前景展望.中国畜牧杂志，2011.
[3] 孔祥智，张利序，钟真，谭智心.中国奶业经济组织模式研究.中国农业科技出版社，2010.
[4] 蔡运磊.构建中国现代奶业组织模式的思路.河南畜牧兽医，2009.
[5] 张永根，土明丽.我国奶业产业化经营模式的探讨.东北农业大学学报，2005.