抵御寒冷侵袭，餐餐要有一些高热量的食物。面对大鱼大肉的烦腻，何不尝试一下被国外称作"人参果"的板栗？这个干果之王，七成含糖和淀粉，此外还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，尤其是维生素C、B和胡萝卜素的含量较一般干果都高。味甘性温的栗子还能养胃健脾，壮腰补肾，活血止血。
　　板栗入菜，烧鸡烧鸭早已为大众所共识。不妨趁现在板栗正当之时变换做法，感受一下小小板栗的不同风韵。
　　
　　雪菜炒板栗
　　
　　原料：板栗，腌制的雪菜，盐，味精，玉米粒，红椒，青椒
　　制作：
　　1板栗洗净斩成两半，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳及皮。放入碗中上笼，盖严笼帽，蒸至酥透出笼，冷后切成粒。
　　2将雪菜切丁。
　　3下锅用油将雪菜和栗子同炒，放少许糖，炒匀起锅即可。
　　4洒上玉米，红椒，青椒。
　　


　　咸蛋黄板栗
　　
　　原料：板栗，咸鸭蛋黄，
　　制作：
　　1板栗煮熟，去壳，加鸡蛋清，湿淀粉抹匀，油炸。
　　2咸鸭蛋黄煮熟，切粒。
　　3板栗和咸鸭蛋黄一起下油锅炒，炒熟拌匀即可。
　　


　　雀巢栗泥
　　
　　原料：
　　板栗，土豆，糖，盐，味精，车离子
　　制作：
　　1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅加水煮透，剥去内外两层皮。将煮透的栗子擦过细罗，搓成泥状。
　　2.将栗泥在油锅中翻炒，加糖、味精、盐调味。
　　3.土豆切成细丝，油炸至酥脆，放入雀巢模型中，做出雀巢状。
　　4.栗泥灌入雀巢，洒上车离子。
　　


　　太极山楂板栗羹
　　
　　原料：
　　山楂，栗子，蜂蜜，白糖，芝麻油，桂花酱。
　　制作：
　　1.山楂洗净，用水蒸至五成热时取出，去核，去皮，洗净。
　　2.栗子用刀划断外壳，略煮，剥去外壳、内皮，洗净。加清水上笼蒸20分钟，熟透取出，滗净水分。
　　3.炒锅内放入芝麻油，中火烧至浅红色，加水、白糖、蜂蜜、山楂，煮沸后改用小火。
　　4.淋上芝麻油装盘。