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菜品制作：文怡 美食主持人、知名美食博主人物摄影：宣鹏菜品摄影：泡菜
化妆：侯莹场地提供：都太海鲜国际连锁
降压饮食6大原则
“高血压一开始并不太引人注意，但它的后果可是相当麻烦。”如果不加以控制，随着时间的推移，血管内皮受损，动脉硬化、肾脏损害，都会纷至沓来。研究还表明，高血压是发生中风的最重要的风险因素。控制高血压的饮食，除了要戒烟、戒酒、限盐外，还需要做好6件事：
降压食谱=减肥食谱
人越趋向于肥胖，患高血压的风险就越大。而对于高血压病人来说，只要有效减少了身体脂肪，通常就能让血压明显下降。所以，预防高血压或者给有高血压的超重肥胖家人准备食物的时候，要按照温和减肥的目标来设计食谱，让他们慢慢地瘦下来是首要任务。
动物性食物别超50克
富含脂肪的红肉都要少吃，如肥牛、肥羊、猪肉，脂肪含量都不少，饱和脂肪比例也很高，每天在50克以下为好。动物内脏和肥肉尽量不吃，胆固醇要控制，鸡蛋可以吃半个。
多吃豆制品
为了供应身体足够的蛋白质，可以经常吃豆制品和豆子，用植物蛋白来替代动物性蛋白。还可以经常吃清蒸鱼等低脂的水产品，但每天不超过100克。
菜籽油和橄榄油更健康
哪怕是炒蔬菜，很多人也喜欢放大量的油脂，还以为植物油多吃点不会损害健康，这可是错误的想法。炒菜油可以选择菜籽油和橄榄油，凉拌菜的油可以选择亚麻籽油和核桃油等。但无论是哪种油，每天总量都不要超过30克，炒菜的盘子里不能有余油，菜汤里只能有零星的油花，还要多多地食用凉拌菜。
多吃粗粮能降血压
降血压要多吃富含膳食纤维的主食，比如粗粮、豆子和薯类，含有相当多的钾、镁等矿物质，对于控制血压是非常有帮助的。精白米精白面粉都要少吃，远离甜食和甜饮料。
绿叶蔬菜和酸奶不能少
每天要多吃蔬菜，供应大量的抗氧化物质和钾、钙、镁元素。绿叶蔬菜特别有好处，因为它们的钙和镁元素含量在各种蔬菜中最高；低脂牛奶和酸奶对控制血压也有帮助，每天可以喝一杯。零食选用半斤新鲜水果，再加一勺坚果仁。
限盐，选用低钠盐
降压饮食必须要大力控制食物中的钠，吃清淡少盐的食物；调味时用低钠盐和低盐酱油；尽量不用各种腌渍食品、蜜饯、咸蛋、松花蛋和加工肉制品等；要少吃面包、烧饼、酥点等，因为它们都含有盐；用餐时要少喝或不喝咸味的汤。
麻酱青叶卷
原料：鲜嫩油麦菜100克，熏豆腐干3块，芝麻酱2勺
做法：油麦菜洗净，去老叶，切成10厘米长的段；熏豆腐干纵切成薄片；用油麦菜把熏干片包起来，卷成一个卷，用牙签固定，整齐码放盘中。芝麻酱加少许热水化开，加入少量醋搅匀，再撒入炒香的芝麻，放小碟中，用菜卷蘸芝麻酱调料食用。
绿叶蔬菜富含镁和钾，含钠量非常低，熏豆腐干富含钙，麻酱也富含钙，还是VE的上好来源，这三种食品的配合，非常有利于高血压患者改善膳食中钠元素和钾、镁、钙元素之间的平衡，从而有利于控制血压。
熏豆腐干韧性较好，适合做成卷，而且它本身味道鲜美，不另加盐也能轻松吃下去。
清蒸农家乐
原料：莲藕，紫薯，甜玉米
做法：莲藕洗净，去皮，切厚片；紫薯洗净，切段；甜玉米去外皮切成段。放蒸笼上蒸约25分钟，然后取出码放装盘即可。
高血压患者用藕、薯类和粗粮做主食，可以得到比白米饭多几倍到十几倍的钾元素和膳食纤维，钠的含量却很低，同时摄入大量抗氧化物质，对控制血压极有帮助。
选用黄色籽粒、口感较脆的甜玉米比较好，甜玉米的营养成分更接近于蔬菜，而淀粉含量低；做这道菜时不要放糖或盐调味，只利用食材天然的淡淡甜味就足够了。
茴香豆干炒蛋
原料：茴香菜150克，香干2块，鸡蛋2个
做法：茴香菜去黄色老叶，去根，洗净控去水分，切成0.5厘米长的碎末。香干切碎成米粒状。鸡蛋打匀，加少量料酒、胡椒粉去腥味，加入2克盐搅匀。
不粘平锅中放2汤匙油，加入茴香菜中火翻炒2分钟，加入香干碎翻匀再炒1分钟，然后倒入鸡蛋液，同时用木铲搅动，使其与茴香菜碎和香干碎均匀混合。待鸡蛋凝固，即刻关火，用木铲把混合蛋饼搅碎，即可盛出食用。
这道菜有荤食的口感，豆腐干中的植物固醇，加上茴香菜中的大量纤维，能减少三高患者对鸡蛋中胆固醇的担心。
茴香菜不能炒过火，时间要短，留有一点脆感，鸡蛋也不能干，必须有点软嫩感，这道菜才足够香浓美味。
蘑菇冬笋鸡翅汤
原料：鸡翅9只，白色圆蘑菇8个，袋装水煮冬笋尖5只（3人份）
做法：鸡翅洗净，放砂锅中，加3碗水。蘑菇切半，冬笋切条，一起扔进砂锅。放两片月桂叶，2片姜，8粒花椒。大火烧开，去浮沫，然后转微火，煲50分钟。最后盛出倒入大汤碗中，去掉汤表层的浮油，撒上香菜叶和少许胡椒粉，加0.3%的盐（3碗水约加2克盐）即可。
竹笋和蘑菇，既能增加鲜味，免去了味精、鸡精，又能增加膳食纤维，避免脂肪和胆固醇的不利影响。
炖鸡翅一定要时间足够。虽然20多分钟就可以把鸡翅煮熟，但不能做到肉软脱骨，也不能做到汤味鲜美，必须50-60分钟才行。
化妆：侯莹场地提供：都太海鲜国际连锁
降压饮食6大原则
“高血压一开始并不太引人注意，但它的后果可是相当麻烦。”如果不加以控制，随着时间的推移，血管内皮受损，动脉硬化、肾脏损害，都会纷至沓来。研究还表明，高血压是发生中风的最重要的风险因素。控制高血压的饮食，除了要戒烟、戒酒、限盐外，还需要做好6件事：
降压食谱=减肥食谱
人越趋向于肥胖，患高血压的风险就越大。而对于高血压病人来说，只要有效减少了身体脂肪，通常就能让血压明显下降。所以，预防高血压或者给有高血压的超重肥胖家人准备食物的时候，要按照温和减肥的目标来设计食谱，让他们慢慢地瘦下来是首要任务。
动物性食物别超50克
富含脂肪的红肉都要少吃，如肥牛、肥羊、猪肉，脂肪含量都不少，饱和脂肪比例也很高，每天在50克以下为好。动物内脏和肥肉尽量不吃，胆固醇要控制，鸡蛋可以吃半个。
多吃豆制品
为了供应身体足够的蛋白质，可以经常吃豆制品和豆子，用植物蛋白来替代动物性蛋白。还可以经常吃清蒸鱼等低脂的水产品，但每天不超过100克。
菜籽油和橄榄油更健康
哪怕是炒蔬菜，很多人也喜欢放大量的油脂，还以为植物油多吃点不会损害健康，这可是错误的想法。炒菜油可以选择菜籽油和橄榄油，凉拌菜的油可以选择亚麻籽油和核桃油等。但无论是哪种油，每天总量都不要超过30克，炒菜的盘子里不能有余油，菜汤里只能有零星的油花，还要多多地食用凉拌菜。
多吃粗粮能降血压
降血压要多吃富含膳食纤维的主食，比如粗粮、豆子和薯类，含有相当多的钾、镁等矿物质，对于控制血压是非常有帮助的。精白米精白面粉都要少吃，远离甜食和甜饮料。
绿叶蔬菜和酸奶不能少
每天要多吃蔬菜，供应大量的抗氧化物质和钾、钙、镁元素。绿叶蔬菜特别有好处，因为它们的钙和镁元素含量在各种蔬菜中最高；低脂牛奶和酸奶对控制血压也有帮助，每天可以喝一杯。零食选用半斤新鲜水果，再加一勺坚果仁。
限盐，选用低钠盐
降压饮食必须要大力控制食物中的钠，吃清淡少盐的食物；调味时用低钠盐和低盐酱油；尽量不用各种腌渍食品、蜜饯、咸蛋、松花蛋和加工肉制品等；要少吃面包、烧饼、酥点等，因为它们都含有盐；用餐时要少喝或不喝咸味的汤。
麻酱青叶卷
原料：鲜嫩油麦菜100克，熏豆腐干3块，芝麻酱2勺
做法：油麦菜洗净，去老叶，切成10厘米长的段；熏豆腐干纵切成薄片；用油麦菜把熏干片包起来，卷成一个卷，用牙签固定，整齐码放盘中。芝麻酱加少许热水化开，加入少量醋搅匀，再撒入炒香的芝麻，放小碟中，用菜卷蘸芝麻酱调料食用。
绿叶蔬菜富含镁和钾，含钠量非常低，熏豆腐干富含钙，麻酱也富含钙，还是VE的上好来源，这三种食品的配合，非常有利于高血压患者改善膳食中钠元素和钾、镁、钙元素之间的平衡，从而有利于控制血压。
熏豆腐干韧性较好，适合做成卷，而且它本身味道鲜美，不另加盐也能轻松吃下去。
清蒸农家乐
原料：莲藕，紫薯，甜玉米
做法：莲藕洗净，去皮，切厚片；紫薯洗净，切段；甜玉米去外皮切成段。放蒸笼上蒸约25分钟，然后取出码放装盘即可。
高血压患者用藕、薯类和粗粮做主食，可以得到比白米饭多几倍到十几倍的钾元素和膳食纤维，钠的含量却很低，同时摄入大量抗氧化物质，对控制血压极有帮助。
选用黄色籽粒、口感较脆的甜玉米比较好，甜玉米的营养成分更接近于蔬菜，而淀粉含量低；做这道菜时不要放糖或盐调味，只利用食材天然的淡淡甜味就足够了。
茴香豆干炒蛋
原料：茴香菜150克，香干2块，鸡蛋2个
做法：茴香菜去黄色老叶，去根，洗净控去水分，切成0.5厘米长的碎末。香干切碎成米粒状。鸡蛋打匀，加少量料酒、胡椒粉去腥味，加入2克盐搅匀。
不粘平锅中放2汤匙油，加入茴香菜中火翻炒2分钟，加入香干碎翻匀再炒1分钟，然后倒入鸡蛋液，同时用木铲搅动，使其与茴香菜碎和香干碎均匀混合。待鸡蛋凝固，即刻关火，用木铲把混合蛋饼搅碎，即可盛出食用。
这道菜有荤食的口感，豆腐干中的植物固醇，加上茴香菜中的大量纤维，能减少三高患者对鸡蛋中胆固醇的担心。
茴香菜不能炒过火，时间要短，留有一点脆感，鸡蛋也不能干，必须有点软嫩感，这道菜才足够香浓美味。
蘑菇冬笋鸡翅汤
原料：鸡翅9只，白色圆蘑菇8个，袋装水煮冬笋尖5只（3人份）
做法：鸡翅洗净，放砂锅中，加3碗水。蘑菇切半，冬笋切条，一起扔进砂锅。放两片月桂叶，2片姜，8粒花椒。大火烧开，去浮沫，然后转微火，煲50分钟。最后盛出倒入大汤碗中，去掉汤表层的浮油，撒上香菜叶和少许胡椒粉，加0.3%的盐（3碗水约加2克盐）即可。
竹笋和蘑菇，既能增加鲜味，免去了味精、鸡精，又能增加膳食纤维，避免脂肪和胆固醇的不利影响。
炖鸡翅一定要时间足够。虽然20多分钟就可以把鸡翅煮熟，但不能做到肉软脱骨，也不能做到汤味鲜美，必须50-60分钟才行。