近年来，一项名为“沸腾可乐”的游戏在国际上风行。游戏吸引人之处，在于它能产生10至50厘米的“沸腾可乐喷泉水柱”!各国玩家在自家后院或浴缸里亲自实验，美国有的学校甚至还把这个游戏当作课外活动，在操场上演示给全校学生欣赏。
　　实验的过程很简单，你只需往一瓶可乐里扔颗曼妥思薄荷糖，就能制造出壮观的可乐喷泉。有人说，这种现象的始作俑者是曼妥思里的阿拉伯胶，它遇到含碳酸盐成分的可乐后，使水分子的表面张力更易被破坏，会以惊人的速度释放二氧化碳，产生的气体让可乐喷出很高。
　　
　　可乐为什么会冒泡?
　　阿拉伯胶是一种天然的植物树胶，具有水溶性，是一种广泛使用的食品添加剂，常常被用作饮料的乳化剂，糖果或巧克力的糖衣，这种物质与可乐喷泉有什么关系?这得从可乐中的气体说起。
　　可乐能够喷出来，靠的是其中的二氧化碳，而这种气体溶于水是遵循亨利定律的：即在一定温度时，气体在溶液中的溶解度与这种气体的压力成正比。也就是说，为了让汽水里的气足够多，必须保证瓶内二氧化碳产生的压力足够大。当瓶盖突然打开时，瓶内气压迅速变低，二氧化碳的溶解度变低了，这样可乐就会不停地冒泡。
　　
　　可乐喷泉产生原因
　　气泡的出现类似于空气中水汽的凝结，是一种成核作用，是需要凝结核的。如果你仔细观察过汽水，会发现气泡产生的位置往往固定不动。这些固定的位置可能是杯子上的瑕疵(例如微小的裂缝或是突起)，或者是饮料中的杂质，它们被称作起泡点或是成核位置。
　　往可乐里加入曼妥思，就相当于加入了大量的起泡点，促进了汽水中的二氧化碳气泡的产生，于是可乐就从瓶口喷了出来。曼妥思看起来表面光滑，但在显微镜下却是坑坑洼洼的，密集地布满了突起和小坑。这也难怪大量的气泡会在曼妥思的表面产生了。
　　那阿拉伯胶是否可以与汽水反应而产生气泡呢?美国著名科普电视节目《流言终结者》里曾有实验，直接往可乐里加入纯的阿拉伯胶，完全无法产生可乐喷泉。
　　
　　结论
　　是曼妥思粗糙的表面让可乐中的气体加速溢出，形成了“喷泉”，而与阿拉伯胶无关。另外，曼妥思放到雪碧、芬达，甚至啤酒中，无一例外地都出现了饮料喷涌的现象。最后，告诉大家一个如何才能制造最高可乐喷泉的方法：美国阿巴拉契亚州立大学的科研人员唐亚·科菲经过大量实验后发现，相同情况下水果味儿的曼妥思和健怡可乐的组合喷得最高。