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食品安全管理是我国当前发展“健康中国”国策中极为重要的一项工作，不仅是建设民生工程的基础保障，也是促进社会安全稳定发展的内在需求。《“健康中国2030”规划纲要》指出要加强食品安全监管，建立职业化检查员队伍，加强检验检测能力建设。
影响食品检测准确性的因素及对策
【摘 要】
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食品安全管理是我国当前发展“健康中国”国策中极为重要的一项工作，不仅是建设民生工程的基础保障，也是促进社会安全稳定发展的内在需求。《“健康中国2030”规划纲要》指出要加强食品安全监管，建立职业化检查员队伍，加强检验检测能力建设。
【机 构】
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国检（青岛）检测技术有限公司，山东青岛 266100;国检（青岛）检测技术有限公司，山东青岛 266100;国检（青岛）检测技术有限公司，山东青岛 266100;国检（青岛）检测技术有限公司，山东青岛
【出 处】
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中外食品工业
【发表日期】
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2021年12期
其他文献
在长期的饮食习惯中，人们发现藏红花花丝可以有效缓解经前综合征的症状，同时藏红花的提取成分还具有镇静、助眠等作用，长期服用藏红花提取物，可以同时消除躯体、心理多方面的不适症状。本文就藏红花提取物的多项研究结果，评估其在改善睡眠、缓解女性经前综合征、改善情绪、缓解焦虑和抑郁等方面的作用，以及和5-羟色胺的作用关系。“,”In long-term eating habits, people have found that saffron filaments can effectively alleviate t
近年来，随着我国居民物质生活水平的提高，对产品质量也提出了更加严格和个性化的要求。部分食品企业为了片面地追求经济利益而不顾食品生产质量与食品安全问题，在生产中使用问题原材料，或者生产过程的管理力度不足等，造成食品中掺入有害物质，直接造成食品质量与安全问题的产生，威胁消费者的健康和生命安全。相关管理部门需加强管理，结合具体问题提高食品检验检测质量的控制水平，为我国食品行业的有序发展提供良好条件。
食品健康问题是当前最具关注度的问题之一，各类化学添加剂的加入，造成产品安全受到严重威胁。在检查乳制品重金属物质含量中，经常性地检测出砷元素、汞元素、镉元素、铅元素等，具有生物毒性的重金属物质污染豆制品，普遍受到关注。重金属物质在人体中加速积累，由于不能被排出体外，造成人体出现慢性中毒现象，情节严重将会诱发病变， 威胁人们身体健康。本文基于当前乳制品重金属快速检测现状，探究快速检测乳制品重金属的常用方法，旨在为检测乳制品重金属含量的相关技术方法作出比较，提高检测效率与质量。
随着人民生活质量的提高，食品安全问题受到关注，成为现代食品行业发展重点。因此，为保证食品安全，需要应用食品检验技术对食品质量进行检验，本文主要分析了生物检测技术在其中的应用，首先阐述了生物检验技术应用重要性， 其次介绍了常用的生物检测技术，最后对该技术的应用进行深入分析，以供参考。
详细介绍了食品中尤其是乳制品中乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠同时使用高效液相色谱仪进行检测的原理，前处理方法、上机检测的条件以及对方法正确性的确认。本方法的优点：一次处理样品，同时检测四种添加剂的含量；方法的回收率在80%～120%之间。
伴随着经济水平的不断提升，现阶段人们对于食品安全问题越来越关心，这也就使得食品检测工作所占据的地位越来越重要。然而目前在具体的食品检测环节之中却存在大量问题。基于此，本文从食品检验检测概述、食品检验检测中实际存在的问题以及针对这些问题的应对策略等方面进行了浅要探析，旨在为检测工作更好地开展提供思路，进而促进食品行业的整体发展与进步。
由于农业生产方式的改进和先进技术的融合，使我国农业水平得到了全面发展，然而，在快速发展的过程中，也存在一些问题，其中，农药残留问题十分突出。虽然采取了各种措施来解决食品安全问题，但农药残留问题并没有得到根本遏制，因此，本文介绍了我国食品中农药残留的现状，并探讨了其控制措施。
随着我国科学技术的不断进步以及人们的生活水平不断提高，人们对饮用水质量的重视程度越来越高，这就涉及到对饮用水水质的检测方法。结合实际情况分析，以满足人们的基本需求为条件，就需要从科学的角度出发，采用科学的技术手段以及科学的理念，不断地提升对水质检测的能力和效率，从根本上解决饮用水质检不合格的现象。但是结合我国现阶段对饮用水是水质检测的方法来看，还是存在着很多的缺陷，比如相关的检测技术人员的专业能力不达标、检测方法落后以及检测设备存在问题等现象，都会严重威胁饮用水的使用。对此，本文就我国目前饮用水水质检测方
食品安全人类的生命健康是相辅相成密不可分的，因此需要严格检验食品微生物。确保市场中流通的食物都是健康的。而且目前因为是微生物造成的生命安全问题也引发世界环保组织的关注。本文针对性地探究并有效分析了食品微生物检验内容。针对食品微生物的检验内容进行有效的阐释，对食品微生物检验的特点进行了有效的介绍，并针对性地介绍当今食品检验中所使用到的几种主流方法。分别是平板鉴定技术，生化鉴定技术，血清学鉴定，技术电阻抗鉴定技术流式细胞鉴定技术，基因探针鉴定技术，生物芯片，鉴定技术和免疫胶体金鉴定技术。
近年来，人们的生活水平不断提高，对食品的要求也越来越高。食品行业伴随国民经济的发展呈现出快速发展的趋势。食品安全一直是人们高度关注的问题，加强对食品安全质量监督，有利于发现食品存在的安全问题，及时制定解决对策，切实维护人们的身体健康。经过多年发展，我国借助先进的检测技术可确保食品质量安全，但近几年，农药残留超指标问题在食品检测中较为常见，增加了食品安全隐患。开展对样品前处理技术的分析研究，可进一步提高食品农药残留检测的精准性，推动检测机构快速发展。