2009年第六期本刊在项目推荐栏目中,对烟台启晟食品厂的报道后,全国各地的学员纷纷前去学习,还有众多读者询问有关事宜,刘老师综合对《创业》读者答复如下:
　　 读者:启晟的技术优势有哪些?
　　 刘老师:我大学毕业,20多年来一直从事肉制品研发工作,具备独立开发能力,有技术创新优势。从2010年3月起,技术全面升级,所有产品更新为第五代技术,远远超过国内同行。配方、选料、工艺都进行了全面升级。升级后的产品味道更好、成本更低、利润更大。
　　 第一、配方优势。有很多寻找项目的人,认为好吃的技术就好,这不全面。一要好吃,二要成本低,三要能卖上价,要具备这三点才是好技术,我们全部做到了。启晟配方中绝大多数产品不加猪瘦肉,只需加鸡肉(是猪瘦肉价的二分之一)、猪小碎肥肉(是猪肥肉价的三分之一、瘦肉价的五分之一)、植物蛋白、淀粉,这样成本很低。加小碎肥肉做出的肠,既不出油又不腻。加淀粉作出的肠,既不渣又不面更不硬。酱肉所选原料品种不多也不贵,但做出来的产品口味正,味道鲜美,留香时间长。正宗四川麻辣鸡,麻 、辣、鲜、香四者巧妙组合,口味绝佳。
　　 第二、选料优势:所有原料都是由正规企业生产国家提倡使用的原料。其实每个生产原料的厂家品牌原料只有几种,关键是要会选料。我是学食品专业毕业的,多年来一直从事食品开发,具备这方面的知识能力。
　　 第三、工艺优势。我研制出国内独特的灌肠工艺。配料添加:鸡肉、小碎肥肉、淀粉、植物蛋白、水等各种原料何时加,加的顺序、加几次都有要求。煮肠:我研制出国内独一无二的煮肠工艺,肠在水中煮时既熟又不爆。
　　 读者:技术好学吗?所有原料都告诉吗?亲自操作吗?学期多少天?能函授吗?
　　 刘老师:好学全部数字化,按步骤操作即可,有无文化都能学会。所有原料全部告诉学员,亲自操作,全学十天,学不会可延长时间,直到学会为止。也可函授。
　　 读者:学费多少钱?做肠最少启动资金多少钱?
　　 刘老师:肉灌制品4600元,酱肉制品1600元,麻辣制品1000元,全学6000元(农民、下岗失业人员、灾民、残疾人全学5000元),食宿免费。做肠最小启动资金2500元左右。
　　 读者:都有什么产品?
　　 刘老师:1:肉灌制品类:哈尔滨红肠、台湾风味肠、儿童营养肠、松花蛋肠、粉肠、法兰克福肠、西班牙风味香肠、枣肠、五香肠、辣味肠、午餐肉肠、蒜味肠、甜玉米肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚等几十种。
　　 2:酱肉制品类:(1)猪肉制品:特味鲜猪头肉、美味肘子、东坡肉、猪耳、护心肉、大肠、猪蹄、五香心舌、酱骨头、猪肝等。(2)鸡肉制品:哈尔滨熏鸡、沟帮子熏鸡、德洲扒鸡,符离集烧鸡,琥珀凤爪,酱鸡、酱鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡骨架、鸡头、鸡肝等。(3)牛肉制品:真不同酱牛肉等。
　　 3:麻辣类:正宗四川麻辣鸡以及系列产品。免费提供:设备选型、灌肠机、熏烤炉等全部流水线设计图纸、运营管理、市场开发等多方面全方位支持。
　　 郑重承诺:如果国内有同类肉灌(灌肠)制品、酱肉制品口感和口味比启晟食品好,启晟愿免费培训!
　　地址:烟台市福山区门楼烟台启晟食品厂
　　电话:0535—6475668 13792539316
　　《创业》烟威办事处全程监督
　　电话:0535-628341813863842498