玉米是世界三大谷物之一，也是阿根廷的传统种植作物之一。近年来随着全球玉米价格的不断上涨，玉米在阿根廷农业中占据越来越重要的地位，产出与出口量不断提高。
　　与巴西每年两季玉米的种植方式不同，阿根廷每年只种植一季玉米。从每年9月份开始，该国的北部地区就开始种植玉米；10月份是最主要的种植时间，阿根廷中部多在此时开始种植，这也是阿根廷的玉米主产区；12月份的时候该国南部地区也将完成玉米种植。通常每年1月份的时候，北部部分地区的玉米已经接近成熟了，5月份阿根廷全国范围内的玉米收割基本全部完成。
　　阿根廷种植户通常会选择至少三种作物进行轮作，最常见的轮作作物是玉米、大豆、小麦或者向日葵，也有很多人在种植几年谷物后改作牧场、种植苜蓿等。通过轮作可以为牛饲养提供青贮饲料，提高牛肉产量；此外还能增加土壤的肥力，减少化肥的使用。种植户选择以这种方式增加土壤肥力，与该国长期以来化肥价格的高企也有关系，但随着近年来化肥进口税率的调低，种植户对于化肥的使用量也开始呈现增长趋势。调查显示，阿根廷大约97%的谷物种植户至少种植两种以上的作物，68%的种植户拥有自己的家畜企业，大多数种植户都有牛肉生产企业，在阿根廷猪肉的产出以及消费数量都比较少。
　　近十几年来，阿根廷的年玉米产量整体呈上升趋势，每年的出口量与产量基本呈现一样的趋势，产量多的年份出口量就多，减产的年份出口量就相应的少一些。阿根廷玉米的年出口量仅次于美国，位居世界第二位。能够有如此强的出口能力，与先进的农业生产技术不无关系，其玉米种植业采取的是与美国基本相同的种植技术以及生产方式。而且政府十分重视农业科技的研究与推广，该国有专门的农牧业研究所，在农牧业科研方面具有相当强的实力，是世界上少数几个种植转基因作物的国家之一。阿根廷国家农牧科技研究院的一份研究报告称，作为全球重要的农牧业国家，目前阿根廷农业的综合科技水平位居世界第二，仅次于美国。阿根廷分布在全国各地的推广站直接向本地区的农民宣传和普及农业知识、讲解农业新技术。此外，阿根廷的玉米主产区潘帕斯草原，地势平坦、面积辽阔，有利于机械化农业生产的开展。阿根廷现有可耕地3300万公顷，其中使用机械化、自动化和高科技耕种的土地达715万公顷，占比达21.6%。
　　阿根廷种植户受教育程度普遍较高，大约有25%的农户是大学学历或是职业技术学历，35%拥有中等教育学历，35%拥有初等教育学历，大部分种植户都接受过关于种植技术以及市场营销等方面的咨询服务。
　　从阿根廷国内玉米消费结构来看，该国玉米产出的绝大部分用于出口，其次是国内饲用，再次是种用、食用及工业用（据统计该国玉米产量中的60%用于出口，40%用于国内消费）。之所以用于出口的比较多，是因为该国的草原面积比较大，为牛类养殖创造了良好的天然条件，牛肉产量非常高，人们在食品消费中有更多的选择余地。
　　阿根廷的谷物仓储能力为5000万吨左右，约为年度谷物总产出的90%。这一点与另一大玉米产出国美国不同，美国的谷物仓储能力是其年度谷物产出的128%。正是由于阿根廷农场的仓储能力有限，多数谷物在收获之际就被直接运出农场。因此，在阿根廷作物收获的时候，经常会在乡间存储仓库以及出口港口发生卡车拥堵的现象。目前，阿根廷政府在致力于改善这种状况。
　　乡间粮仓在阿根廷的谷物销售中占据非常重要的地位，大约80%的谷物是通过乡间粮仓销售的。此外，乡间粮仓还为种植户提供多样化的服务，包括信贷、卡车运输、谷物销售中介、谷物烘干、储存等。乡间粮仓还通过卖出期货合约为种植户提供套期保值服务，还在与出口商签订远期合同方面提供远期定价服务。
　　阿根廷的出口港口大多位于布宜诺斯艾利斯以及巴拉那河从布宜诺斯艾利斯延伸至圣达菲省的沿岸地区。出口工作最繁忙的地区是罗萨里奥港口地区，在布宜诺斯艾利斯以北420公里左右。罗萨里奥港口的玉米出口量约占出口总量的58%左右，巴拉那河其他港口的玉米出口量约占总出口量的11%。阿根廷大多数出口港口与谷物产地距离都较近，例如作为阿根廷重要的玉米、大豆、豆粕以及豆油的出口港口的巴拉那河港口，距离阿根廷玉米的主产区只有220公里，距离大豆的主产区仅有170公里左右。
　　在近20年的时间里，阿根廷的出口港口持续经历着现代化革新，一些最先进的设施为玉米出口提供了更便捷的服务。阿根廷玉米于2012年获得了出口中国的“通行证”。