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摘要：人教版教材中“加酶洗衣粉的使用条件和效果”属于探究性实验。在这个实验中，因为探究的结果可用于指导日常生活中衣物的洗涤，所以学生很感兴趣。
关键词：探究性；实验教学；教学反思；教学实例
一、教学实例
在教学中，我首先和学生一起通过报刊、网络等媒介，收集了有关洗衣粉特别是一些名牌洗衣粉的化学成分以及作用机理方面的材料，要求学生互相传阅这些材料，并引导学生联系生活实际和回顾已经学习过的有关酶的知识，以加深对加酶洗衣粉中酶的作用的理解。接着，我提出两个问题供学生讨论：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用分别是什么？影响酶活性的因素有哪些？
同学们结合日常生活经验和各种洗衣粉的广告以及使用说明，很快认识到，加酶洗衣粉的去污效果要比普通的洗衣粉去污效果好。“加酶洗衣粉的洗涤效果与哪些因素有关呢？”有一个学生向我提出了这个问题。我及时地把这个问题抛给全班学生，同学们开始热烈地讨论起来，并提出了各种想法。我没有对学生的想法作出评价，而是提醒学生要充分利用已搜集的资料，结合已有的生活经验，仔细研究与分析。经过热烈地讨论，同学们总结出影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有以下几种：水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡的时间和洗涤的时间等。
“这个实验的变量很多”我说，“请同学们回忆一下我们研究过的有关实验设计的几个原则：对照原则、单一变量原则以及变量控制原则。根据这些原则，我们可以将‘加酶洗衣粉的使用条件和效果’这个大问题分解成许多个子问题”。这时，同学们与我一起说出了许多个子问题。接着，我引导学生理清思路，设计出问题研究进展流程图如下：
日常生活实际，大家最想研究的两个子问题是什么？我的话音刚落，同学们就七嘴八舌地议论开了，经过讨论，同学们达成一致意见，“不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响”、“不同种类的加酶洗衣粉对同一污渍或不同污渍的洗涤效果的比较”，这两个子问题也与日常生活实际的联系最为紧密，应当把探究的重点放在这两个子问题上。我说，这两个子问题并非并列的关系，而是递进的关系，第1个子问题是第2个子问题的基础，研究第1个子问题所获得的数据可以为研究第2个子问题提供参考。接着，我与学生一起进行两个子问题的探究。
就子问题1而言，变量为水温，讨论的具体问题有：
（1）选择什么样的水温进行实验最符合实际情况呢？我提示，需要根据当地一年中的实际气温变化来确定水温，这既符合确定实验变量的基本原则，也可将课堂学习与现实生活联系起来。经过认真讨论，同学们认为，冬季、春季、秋季和夏季可分别选取5℃、15℃、25℃和35℃的水温，因为通常情况下，这4个水温是当地在这4个季节里的平均水温。另外，我还提出一些问题，如“在自然条件下，什么季节适合使用加酶洗衣粉？”，“在什么样的水温下不适合使用加酶洗衣粉？”等，让学生根据实验结果进行分析。
（2）选择什么样的洗涤方式和材料？我提示，在洗涤方式中有机洗和手洗两种方式，应考虑哪一种洗涤方式更为科学，哪一种洗涤方式更有利于控制变量。如果选用机洗方式，还必须考虑洗衣机有半自动和全自动两种型号。通过比较，同学们认为宜选用全自动洗衣机，并且应尽量使用同一型号的小容量洗衣机，使其机械搅拌的力度相同。关于洗涤材料的选择，用衣物作实验材料并不理想。这是因为，作为实验材料的衣物，其大小、颜色、洁净程度等应该完全一致，这就增加了选材的难度；此外，人为地在衣物上增加污物，如血渍、油渍等，也令人难以接受。因此，选用布料作为实验材料较为合理。在作对照实验时，布料的大小、颜色以及污物的量要相同。
（3）水量、水质和洗衣粉的用量如何控制？经过讨论，同学们认为，水的用量和布料的大小是成正比的。做实验用的布料不易过大，水量不易过多，但应该让布料充分浸泡在水中。关于具体水量和洗衣粉的用量，我提供了一个参考值，要求学生在实验时可根据表中的数据换算出实际用量。
我还提醒学生，可以采用模拟洗衣机洗衣的过程来做这个实验。在实验过程中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再进行实验；所有的实验用布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间；可以采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程，模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。
在讨论了上述三个问题以后，我要求学生写出完整的实验方案，方案中应包括实验材料、方法步骤等各个方面。经过讨论和完善，下面是学生设计的一个方案：
【实验材料】添加了复合酶的奥妙洗衣粉，大小相同的白棉布4块（在上面分别滴加4滴同种的鸡血，放置至干燥）。1000mL的烧杯、玻棒若干，自来水等。
【方法步骤】
①取1000毫升的烧杯四个，分别标号1、2、3、4；
②在上述四个烧杯中各放入奥妙洗衣粉1.5g，加水500毫升，搅拌使其溶解，并将四个烧杯分别放在5℃、15℃、25℃和35℃的温度条件下。
③待水温稳定后，向四个烧杯中各放入有血渍的大小相同的白棉布1块，用玻璃棒进行搅拌。
④5-10分钟后观察洗涤效果并记录、分析。
同学们根据自己的实验方案进行了实验操作，得出的实验结论是，在25℃和35℃的水温条件下，添加了复合酶的奥妙洗衣粉的去血渍效果较好。
关于子问题2，我要求学生通过讨论，比较子问题1与子问题2，从而得出以下结论：在探究子问题2的实验中，水温应始终保持不变。通常应采用当地的常温，如果是在冬季，水温过低，就应采用水浴的方法，使温度达到25℃～35℃。我还提示学生，市场中的洗衣粉有多种类型，应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉作为实验材料。污物的选择也应该多样化，只有这样才具有现实意义。
我还引导学生制作了下面的表格，表中的“+”号表示可以进行实验：
同学们按照上表提示进行了子问题2的分组探究实验，得到了相应的结论。
在实验结束时，我要求学生根据实验结果写一份报告，报告内容包括：哪一温度最适于加酶洗衣粉去污？为什么？加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较分析；各种不同品牌的加酶洗衣粉对油渍、血渍和奶渍等污物的不同的洗涤效果分析；使用加酶洗衣粉时应注意的一些事项等。实验报告完成后，各小组交流实验报告。
二、教学反思
提高生物科学素养和倡导探究性是生物新课程的基本理念。探究也是学生认识生命世界、学习生物课程的有效方法之一。《普通高中生物课程标准》倡导探究性学习，力图促进学生学习方式的变革，引导学生主动参与探究过程、勤于动手和动脑，逐步培养学生搜集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、批判性思维的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力等，重在培养创新精神和实践能力。
在本教学案例中，我首先考虑学生的实际情况和生活经验，提出问题，让学生分析、讨论加酶洗衣粉的活性与哪些因素有关，然后让学生联系生活实际提出与此相关的一系列问题，在此基础上，我再介绍探究问题的一般方法及程序，引导学生解决问题，即设计实验方案并实施实验。还提出了具体的实验报告要求以便进行评价总结。教学中没有把教学的目标定位太高而是采用多种手段有层次、有步骤地让学生学会评价生物学实验，体验得出结论时逻辑上的严密性，领悟生物学实验的精髓。
由此例可以看出，探究性试验教学实际上是实现师生互动及优化教学进程的重要方式，也是培养学生独立探索和独立思考能力的一条重要途径。运用合理的科学研究方法可以使问题不断前进、不断深入，达到最终解决问题的目的，进而达到优化课堂教学目的。
参考文献：
[1]周明星，张柏清.创新教育模式全书[M].北京：北京教育出版社，1999.
关键词：探究性；实验教学；教学反思；教学实例
一、教学实例
在教学中，我首先和学生一起通过报刊、网络等媒介，收集了有关洗衣粉特别是一些名牌洗衣粉的化学成分以及作用机理方面的材料，要求学生互相传阅这些材料，并引导学生联系生活实际和回顾已经学习过的有关酶的知识，以加深对加酶洗衣粉中酶的作用的理解。接着，我提出两个问题供学生讨论：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用分别是什么？影响酶活性的因素有哪些？
同学们结合日常生活经验和各种洗衣粉的广告以及使用说明，很快认识到，加酶洗衣粉的去污效果要比普通的洗衣粉去污效果好。“加酶洗衣粉的洗涤效果与哪些因素有关呢？”有一个学生向我提出了这个问题。我及时地把这个问题抛给全班学生，同学们开始热烈地讨论起来，并提出了各种想法。我没有对学生的想法作出评价，而是提醒学生要充分利用已搜集的资料，结合已有的生活经验，仔细研究与分析。经过热烈地讨论，同学们总结出影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有以下几种：水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡的时间和洗涤的时间等。
“这个实验的变量很多”我说，“请同学们回忆一下我们研究过的有关实验设计的几个原则：对照原则、单一变量原则以及变量控制原则。根据这些原则，我们可以将‘加酶洗衣粉的使用条件和效果’这个大问题分解成许多个子问题”。这时，同学们与我一起说出了许多个子问题。接着，我引导学生理清思路，设计出问题研究进展流程图如下：
日常生活实际，大家最想研究的两个子问题是什么？我的话音刚落，同学们就七嘴八舌地议论开了，经过讨论，同学们达成一致意见，“不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响”、“不同种类的加酶洗衣粉对同一污渍或不同污渍的洗涤效果的比较”，这两个子问题也与日常生活实际的联系最为紧密，应当把探究的重点放在这两个子问题上。我说，这两个子问题并非并列的关系，而是递进的关系，第1个子问题是第2个子问题的基础，研究第1个子问题所获得的数据可以为研究第2个子问题提供参考。接着，我与学生一起进行两个子问题的探究。
就子问题1而言，变量为水温，讨论的具体问题有：
（1）选择什么样的水温进行实验最符合实际情况呢？我提示，需要根据当地一年中的实际气温变化来确定水温，这既符合确定实验变量的基本原则，也可将课堂学习与现实生活联系起来。经过认真讨论，同学们认为，冬季、春季、秋季和夏季可分别选取5℃、15℃、25℃和35℃的水温，因为通常情况下，这4个水温是当地在这4个季节里的平均水温。另外，我还提出一些问题，如“在自然条件下，什么季节适合使用加酶洗衣粉？”，“在什么样的水温下不适合使用加酶洗衣粉？”等，让学生根据实验结果进行分析。
（2）选择什么样的洗涤方式和材料？我提示，在洗涤方式中有机洗和手洗两种方式，应考虑哪一种洗涤方式更为科学，哪一种洗涤方式更有利于控制变量。如果选用机洗方式，还必须考虑洗衣机有半自动和全自动两种型号。通过比较，同学们认为宜选用全自动洗衣机，并且应尽量使用同一型号的小容量洗衣机，使其机械搅拌的力度相同。关于洗涤材料的选择，用衣物作实验材料并不理想。这是因为，作为实验材料的衣物，其大小、颜色、洁净程度等应该完全一致，这就增加了选材的难度；此外，人为地在衣物上增加污物，如血渍、油渍等，也令人难以接受。因此，选用布料作为实验材料较为合理。在作对照实验时，布料的大小、颜色以及污物的量要相同。
（3）水量、水质和洗衣粉的用量如何控制？经过讨论，同学们认为，水的用量和布料的大小是成正比的。做实验用的布料不易过大，水量不易过多，但应该让布料充分浸泡在水中。关于具体水量和洗衣粉的用量，我提供了一个参考值，要求学生在实验时可根据表中的数据换算出实际用量。
我还提醒学生，可以采用模拟洗衣机洗衣的过程来做这个实验。在实验过程中可以用滴管控制污物的量，待污物干燥后再进行实验；所有的实验用布料应放在洗衣粉溶液中浸泡相同的时间；可以采用玻璃棒或筷子搅拌的方式模拟洗衣过程，模拟搅拌的时间、次数和力量应基本相同。
在讨论了上述三个问题以后，我要求学生写出完整的实验方案，方案中应包括实验材料、方法步骤等各个方面。经过讨论和完善，下面是学生设计的一个方案：
【实验材料】添加了复合酶的奥妙洗衣粉，大小相同的白棉布4块（在上面分别滴加4滴同种的鸡血，放置至干燥）。1000mL的烧杯、玻棒若干，自来水等。
【方法步骤】
①取1000毫升的烧杯四个，分别标号1、2、3、4；
②在上述四个烧杯中各放入奥妙洗衣粉1.5g，加水500毫升，搅拌使其溶解，并将四个烧杯分别放在5℃、15℃、25℃和35℃的温度条件下。
③待水温稳定后，向四个烧杯中各放入有血渍的大小相同的白棉布1块，用玻璃棒进行搅拌。
④5-10分钟后观察洗涤效果并记录、分析。
同学们根据自己的实验方案进行了实验操作，得出的实验结论是，在25℃和35℃的水温条件下，添加了复合酶的奥妙洗衣粉的去血渍效果较好。
关于子问题2，我要求学生通过讨论，比较子问题1与子问题2，从而得出以下结论：在探究子问题2的实验中，水温应始终保持不变。通常应采用当地的常温，如果是在冬季，水温过低，就应采用水浴的方法，使温度达到25℃～35℃。我还提示学生，市场中的洗衣粉有多种类型，应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉作为实验材料。污物的选择也应该多样化，只有这样才具有现实意义。
我还引导学生制作了下面的表格，表中的“+”号表示可以进行实验：
同学们按照上表提示进行了子问题2的分组探究实验，得到了相应的结论。
在实验结束时，我要求学生根据实验结果写一份报告，报告内容包括：哪一温度最适于加酶洗衣粉去污？为什么？加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较分析；各种不同品牌的加酶洗衣粉对油渍、血渍和奶渍等污物的不同的洗涤效果分析；使用加酶洗衣粉时应注意的一些事项等。实验报告完成后，各小组交流实验报告。
二、教学反思
提高生物科学素养和倡导探究性是生物新课程的基本理念。探究也是学生认识生命世界、学习生物课程的有效方法之一。《普通高中生物课程标准》倡导探究性学习，力图促进学生学习方式的变革，引导学生主动参与探究过程、勤于动手和动脑，逐步培养学生搜集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、批判性思维的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力等，重在培养创新精神和实践能力。
在本教学案例中，我首先考虑学生的实际情况和生活经验，提出问题，让学生分析、讨论加酶洗衣粉的活性与哪些因素有关，然后让学生联系生活实际提出与此相关的一系列问题，在此基础上，我再介绍探究问题的一般方法及程序，引导学生解决问题，即设计实验方案并实施实验。还提出了具体的实验报告要求以便进行评价总结。教学中没有把教学的目标定位太高而是采用多种手段有层次、有步骤地让学生学会评价生物学实验，体验得出结论时逻辑上的严密性，领悟生物学实验的精髓。
由此例可以看出，探究性试验教学实际上是实现师生互动及优化教学进程的重要方式，也是培养学生独立探索和独立思考能力的一条重要途径。运用合理的科学研究方法可以使问题不断前进、不断深入，达到最终解决问题的目的，进而达到优化课堂教学目的。
参考文献：
[1]周明星，张柏清.创新教育模式全书[M].北京：北京教育出版社，1999.