蔬菜加工三大新走向
　　
　　 一、蔬菜蜜饯崭露头角 胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸，营养全面，风味独特，深受消费者喜爱。
　　 二、蔬菜面点异军突起 其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包，如胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、洋葱面包已初见端倪，是很理想的方便食品。有些地区研制芋头、南瓜、木耳、香菇等蔬菜面包，对某些病症还有食疗效果。
　　 三、蔬菜饮料方兴未艾 西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等与乳酸酪混合而制的菜汁饮料，是当今西方一些发达国家的畅销商品。蔬菜与茶、咖啡、牛奶配制的菜味咖啡、菜味奶酪、番茄茶及菜汁啤酒等，在国际市场上贸易量逐年上升。（山东 沈静）
　　
　　国内菜粕市场行情保持坚挺
　　
　　 湖北:菜粕市场需求低迷，枝江蛋白含量35% ~ 36%菜粕出厂价为1170 ~ 1210元/吨左右。
　　 安徽:巢湖地区蛋白含量36%菜粕出厂报价1200元/吨左右。
　　 江西:蛋白含量35% ~ 36%菜粕市场报价1280 ~ 1310元/吨，价格保持稳定。
　　 湖南：常德地区蛋白含量35% ~ 36%菜粕市场报价1200元/吨，价格保持稳定。
　　 四川：成都地区200型蛋白含量36%菜粕出厂价格在1200元/吨，价格保持稳定。95型蛋白含量36%菜粕出厂报价集中在1050元/吨，价格保持稳定。
　　 广东：蛋白含量在35%以上的菜粕站台价稳定在1400元/吨左右。
　　 云南：昆明蛋白含量为36%的200型或202型菜粕当地市场销售价格在1380 ~ 1400元/吨左右。（北京 李华）