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【人物简介】
张志祥先生，香港东莞石龙同乡会副会长、九龙果菜同业商会副理事长，志合记大益栈鲜果有限公司、志合栈大益果栏、益昌栏大和果栏、大成栏和记果栏及专做进口水果的宏发行的东主之一。耆英团九龙地区委员会副主席（2012-2016）、油麻地街坊福利事务促进会副理事长、油尖旺东分区委员会会长、灭罪委员会委员、贤毅社中央联会会长並为香港红十字会青年及义工事务部服务、耆英团九龙地区委员会等。
车水马龙、人头攒动，街道上行走着购物後手中提着大包小包的遊客，这是许多人心中对油麻地的印象；而当地从事经营果栏长达45年的张志祥先生对此最熟悉的画面卻是：深沉的夜色中，果栏灯火通明，一辆辆满载水果的卡车停靠於道路两旁，汗流浃背的人们推着板车，运送着一箱箱新鲜的水果……
张志祥先生从十五岁开始，几乎每天都会经历这样的场景。他不仅以果栏工作营生，也为之付出，成为了服务行业、服务社会的“果栏活字典”，大家因而亲切称他为“祥叔”。
从业的情缘
一百多年前，香港油麻地石龙街一带还留有许多空地，不少商家聚集在此进行批发和零售生意，商品有水果、蔬菜、乾货、肉类、米等食品，规模日渐成型。1913年7月，先在上环和中环建成果菜市场的港英政府决定於此再建果菜市场，油麻地果栏因而诞生了，並开始为整个九龙半岛提供粮食。
随後几年，油麻地果栏发展迅速，聚集众多经营果蔬的商家，同行贤达们为了团结业内、排解问题、沟通政府，於上世纪二十年代末成立了九龙果菜同业商会。也是同一时期，张志祥先生的父亲移民香港、落户油麻地，开始了自己及家人与油麻地果栏维繫至今、长达八十几年的缘分。也因此，在张志祥先生的记忆里，果栏的记忆如影随形，可谓与生命结合一体，难以割捨。
“我是出生在果栏，读小学的时候已经开始帮家人搬运水果，15岁开始真正做水果生意。”张志祥先生回忆到，当年他们兄弟几人一起经营水果，与同辈同行一样秉着勤劳、诚信的从业理念，兢兢业业守业、勤勤恳恳打拼。要是任何时候需要工作，他们皆没有怨言全身心投入：“我们的休息时间很短，差不多全年都在工作。因为我们卖的是鲜活食品，商品不能长时间滞留，不然即使不变质，也会掉价。”
可以想象到，在那个运输和保鲜尚未完善的年代，张志祥先生他们要每天销售新鲜水果，不仅辛苦，而且还要随机应变调整价格，以适应商品质量的变化，劳心劳力自然不在话下。也难怪时至今日，过去许多退休的同行，也不愿意子女後代从事该行业。
不过随着时间的发展，张志祥先生他们的努力得到了回报：他们在油麻地果栏拥有约五个铺面，购置了大型冰柜保鲜水果，保存了来自美国、澳洲、智利、秘鲁多地的新奇水果。还与同行们相处愉快，於业内树立威信，最可贵的还有一批客户常年的支持，让他坚持把幸苦的生意做到今天。
同时，现在张志祥先生的生意不仅批发、零售“双管齐下”，也帮助台湾等地一些水果商进行经销。他笑言道，做水果生意犹如“每天都在赌博”，有的水果保鲜期不长，所以一日内价格在上午、下午、晚上都不相同。因此无论是哪种经营方式，都有风险存在，若相对安全的情况，利润也未必理想。
可见，油麻地果栏的生意既辛苦又难测，卻为百分之九十的香港市场提供了新鲜水果，甚至是澳门或是内地，也从此处购买了不少水果。若是行业後继无人而日渐衰微，未免有点可惜。
针对行业现状，张志祥先生和九龙果菜同业商会的同仁想出种种方法，希望引起市民关注，让行业得以焕然新生，例如他们编辑一本介绍44种水果功效和价值的《果菜保健养生简编》，免费派送给市民，让大家了解水果的好处：“现在的水果也不像从前的，有的品种已经改良过，功效和口感都不一样，所以我们也一直在学，留意哪些是经过嫁接种植等过程，所以有哪些人不宜食用，不能用老方法宣传了。”说起这本凝聚大家心血的书本，张志祥先生还翻开了封底，自豪地说，书本由自己毕业於文史专业的儿子张文浩先生提供义务编辑工作。於此，一种温馨的温情，自张志祥先生父亲开始，呈现出三代人与果栏奇妙的情愫。也透露出油麻地果栏年逾百年的建筑里，那些不断更新的水果，以及恪守行业的同行、常年支持的客户等，融汇成一股具有老香港文化特色的氛围，虽平凡普通，卻依然有不可替代的珍贵。
行业的服务
现在，张志祥先生事业稳定，子女也相继成家立业，空閒的时间也多了。因此，他在服务方面投入了更多精力。其中，回馈同行的九龙果菜同业商会便是他重点服务的组织，也是他籍此服务社会的平台。
据悉，这个非牟利的同业组织成立於1926年，代表及维护油麻地果栏及业界权益，团结各栏商及同业，一起爭取更佳的经营环境並不断扩展网络，谋求有更大的发展空间。该会成立至今，一直着重关注行业发展，积极参与公益服务，提供各项康乐事务，还通过举办组建足球队和篮球队、开展画画活动及摄影展、佳节舞狮、到内地捐资助学等种种活动，荣获多项殊荣，为百年的油麻地果栏增添新的光彩。
张志祥先生作为九龙果菜同业商会的副理事长，与各位同寅携手合作，身体力行为服务出钱出力，亲自参与到不少活动中，尽己所能，也感受现场融洽的气氛，体会服务社会的意义，收获工作之外的快乐。
他说：“现在的从业环境不比二十世纪六十到八十年代，当时大家相处都很融洽，每一个从业员处事出发点是对事不对人，大家做生意坚守着良性竞爭的原则——要是恶性是没有用的。”时过境迁，社会发生了变化，不过可喜的是，行业宝贵的原则，至今也由九龙果菜同业商会传承下来：“我们商会抱着一个宗旨，为大家搭建一个平台，进行各方面的联络，以义务非牟利的付出，服务社会。”
张志祥先生介绍，现在九龙果菜同业商会的成员遍佈整个油麻地果栏，也有的会员以公司、栏商的名义参与其中。大家团结在会里，为行业发展出谋划策，经常与有关部门进行交流、沟通，反映业内意见，或下达政府部署，且参与各种各样的活动，对行业与社会皆具有重要的意义且内容丰富多彩。
作为香港市民的一员，张志祥先生通过九龙果菜同业商会接触了社会更多的方面，也希望能用行业常年积攒的智慧，帮助社会：“很多事情其实跟做水果生意一样，要遵循平等守法的原则，不能只讲自己应该得到什麽，而不提相应的付出。一叶障目，急功近利，不理後果，最後即使成事，也会出现很多遗漏。”别看水果生意过程看似简单，张志祥先生也能从中总结许多有益人生和社会的智慧：“为什麽有的水果卖得贵？因为涉及到供求环境，大环境可引申到很多复杂因素。如果国际环境供求出现变化，也会影响地区商品的价格，所以做人要具备国际视野，不能目光单一。放眼长远，视线宽阔，才不会太冲动，导致行事错误。”
业内形成的智慧，是一笔取之不尽的财富，帮助自己，也服务了社会。张志祥先生还以此服务於香港红十字会青年及义工事务部与耆英团九龙地区委员会，帮助大家进行探访独居长者等种种工作，实现该会“力求世上人人都能尊重及保护人的生命和尊严，並能自愿地以一视同仁的态度施以援手，改善弱势社群的境况”的理想，尽己所能致力於这个制服团队的种种善行。在其家乡东莞，他作为香港东莞石龙同乡会副会长，以不同的贡献服务桑梓。
张志祥先生取之社会、用之社会的服务观，也许正是起源他们一代人靠自己打拼的经过，由平凡卻关係到市民食品供应的油麻地果栏开始，经过不断的发展与扩散，终於在社会的方方面面折射出独特的光辉。
张志祥先生，香港东莞石龙同乡会副会长、九龙果菜同业商会副理事长，志合记大益栈鲜果有限公司、志合栈大益果栏、益昌栏大和果栏、大成栏和记果栏及专做进口水果的宏发行的东主之一。耆英团九龙地区委员会副主席（2012-2016）、油麻地街坊福利事务促进会副理事长、油尖旺东分区委员会会长、灭罪委员会委员、贤毅社中央联会会长並为香港红十字会青年及义工事务部服务、耆英团九龙地区委员会等。
车水马龙、人头攒动，街道上行走着购物後手中提着大包小包的遊客，这是许多人心中对油麻地的印象；而当地从事经营果栏长达45年的张志祥先生对此最熟悉的画面卻是：深沉的夜色中，果栏灯火通明，一辆辆满载水果的卡车停靠於道路两旁，汗流浃背的人们推着板车，运送着一箱箱新鲜的水果……
张志祥先生从十五岁开始，几乎每天都会经历这样的场景。他不仅以果栏工作营生，也为之付出，成为了服务行业、服务社会的“果栏活字典”，大家因而亲切称他为“祥叔”。
从业的情缘
一百多年前，香港油麻地石龙街一带还留有许多空地，不少商家聚集在此进行批发和零售生意，商品有水果、蔬菜、乾货、肉类、米等食品，规模日渐成型。1913年7月，先在上环和中环建成果菜市场的港英政府决定於此再建果菜市场，油麻地果栏因而诞生了，並开始为整个九龙半岛提供粮食。
随後几年，油麻地果栏发展迅速，聚集众多经营果蔬的商家，同行贤达们为了团结业内、排解问题、沟通政府，於上世纪二十年代末成立了九龙果菜同业商会。也是同一时期，张志祥先生的父亲移民香港、落户油麻地，开始了自己及家人与油麻地果栏维繫至今、长达八十几年的缘分。也因此，在张志祥先生的记忆里，果栏的记忆如影随形，可谓与生命结合一体，难以割捨。
“我是出生在果栏，读小学的时候已经开始帮家人搬运水果，15岁开始真正做水果生意。”张志祥先生回忆到，当年他们兄弟几人一起经营水果，与同辈同行一样秉着勤劳、诚信的从业理念，兢兢业业守业、勤勤恳恳打拼。要是任何时候需要工作，他们皆没有怨言全身心投入：“我们的休息时间很短，差不多全年都在工作。因为我们卖的是鲜活食品，商品不能长时间滞留，不然即使不变质，也会掉价。”
可以想象到，在那个运输和保鲜尚未完善的年代，张志祥先生他们要每天销售新鲜水果，不仅辛苦，而且还要随机应变调整价格，以适应商品质量的变化，劳心劳力自然不在话下。也难怪时至今日，过去许多退休的同行，也不愿意子女後代从事该行业。
不过随着时间的发展，张志祥先生他们的努力得到了回报：他们在油麻地果栏拥有约五个铺面，购置了大型冰柜保鲜水果，保存了来自美国、澳洲、智利、秘鲁多地的新奇水果。还与同行们相处愉快，於业内树立威信，最可贵的还有一批客户常年的支持，让他坚持把幸苦的生意做到今天。
同时，现在张志祥先生的生意不仅批发、零售“双管齐下”，也帮助台湾等地一些水果商进行经销。他笑言道，做水果生意犹如“每天都在赌博”，有的水果保鲜期不长，所以一日内价格在上午、下午、晚上都不相同。因此无论是哪种经营方式，都有风险存在，若相对安全的情况，利润也未必理想。
可见，油麻地果栏的生意既辛苦又难测，卻为百分之九十的香港市场提供了新鲜水果，甚至是澳门或是内地，也从此处购买了不少水果。若是行业後继无人而日渐衰微，未免有点可惜。
针对行业现状，张志祥先生和九龙果菜同业商会的同仁想出种种方法，希望引起市民关注，让行业得以焕然新生，例如他们编辑一本介绍44种水果功效和价值的《果菜保健养生简编》，免费派送给市民，让大家了解水果的好处：“现在的水果也不像从前的，有的品种已经改良过，功效和口感都不一样，所以我们也一直在学，留意哪些是经过嫁接种植等过程，所以有哪些人不宜食用，不能用老方法宣传了。”说起这本凝聚大家心血的书本，张志祥先生还翻开了封底，自豪地说，书本由自己毕业於文史专业的儿子张文浩先生提供义务编辑工作。於此，一种温馨的温情，自张志祥先生父亲开始，呈现出三代人与果栏奇妙的情愫。也透露出油麻地果栏年逾百年的建筑里，那些不断更新的水果，以及恪守行业的同行、常年支持的客户等，融汇成一股具有老香港文化特色的氛围，虽平凡普通，卻依然有不可替代的珍贵。
行业的服务
现在，张志祥先生事业稳定，子女也相继成家立业，空閒的时间也多了。因此，他在服务方面投入了更多精力。其中，回馈同行的九龙果菜同业商会便是他重点服务的组织，也是他籍此服务社会的平台。
据悉，这个非牟利的同业组织成立於1926年，代表及维护油麻地果栏及业界权益，团结各栏商及同业，一起爭取更佳的经营环境並不断扩展网络，谋求有更大的发展空间。该会成立至今，一直着重关注行业发展，积极参与公益服务，提供各项康乐事务，还通过举办组建足球队和篮球队、开展画画活动及摄影展、佳节舞狮、到内地捐资助学等种种活动，荣获多项殊荣，为百年的油麻地果栏增添新的光彩。
张志祥先生作为九龙果菜同业商会的副理事长，与各位同寅携手合作，身体力行为服务出钱出力，亲自参与到不少活动中，尽己所能，也感受现场融洽的气氛，体会服务社会的意义，收获工作之外的快乐。
他说：“现在的从业环境不比二十世纪六十到八十年代，当时大家相处都很融洽，每一个从业员处事出发点是对事不对人，大家做生意坚守着良性竞爭的原则——要是恶性是没有用的。”时过境迁，社会发生了变化，不过可喜的是，行业宝贵的原则，至今也由九龙果菜同业商会传承下来：“我们商会抱着一个宗旨，为大家搭建一个平台，进行各方面的联络，以义务非牟利的付出，服务社会。”
张志祥先生介绍，现在九龙果菜同业商会的成员遍佈整个油麻地果栏，也有的会员以公司、栏商的名义参与其中。大家团结在会里，为行业发展出谋划策，经常与有关部门进行交流、沟通，反映业内意见，或下达政府部署，且参与各种各样的活动，对行业与社会皆具有重要的意义且内容丰富多彩。
作为香港市民的一员，张志祥先生通过九龙果菜同业商会接触了社会更多的方面，也希望能用行业常年积攒的智慧，帮助社会：“很多事情其实跟做水果生意一样，要遵循平等守法的原则，不能只讲自己应该得到什麽，而不提相应的付出。一叶障目，急功近利，不理後果，最後即使成事，也会出现很多遗漏。”别看水果生意过程看似简单，张志祥先生也能从中总结许多有益人生和社会的智慧：“为什麽有的水果卖得贵？因为涉及到供求环境，大环境可引申到很多复杂因素。如果国际环境供求出现变化，也会影响地区商品的价格，所以做人要具备国际视野，不能目光单一。放眼长远，视线宽阔，才不会太冲动，导致行事错误。”
业内形成的智慧，是一笔取之不尽的财富，帮助自己，也服务了社会。张志祥先生还以此服务於香港红十字会青年及义工事务部与耆英团九龙地区委员会，帮助大家进行探访独居长者等种种工作，实现该会“力求世上人人都能尊重及保护人的生命和尊严，並能自愿地以一视同仁的态度施以援手，改善弱势社群的境况”的理想，尽己所能致力於这个制服团队的种种善行。在其家乡东莞，他作为香港东莞石龙同乡会副会长，以不同的贡献服务桑梓。
张志祥先生取之社会、用之社会的服务观，也许正是起源他们一代人靠自己打拼的经过，由平凡卻关係到市民食品供应的油麻地果栏开始，经过不断的发展与扩散，终於在社会的方方面面折射出独特的光辉。