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摘 要：大白蚕蚕豆富含蛋白质、淀粉、脂肪和大量维生素，鲜豆食用滋味鲜嫩，营养丰富，深受菜农和消费者的青睐。该文介绍了永新县大白蚕蚕豆引进试种情况，并提出了大白蚕蚕豆高产栽培技术，以供菜农种植参考。
关键词：大白蚕蚕豆；引进试种；高产栽培；永新县
中图分类号 S52 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2013）23-42-02
蚕豆，又名胡豆，是中国栽培较早的一种作物，主要分布在江苏、浙江、江西、安徽、四川、湖北和云南等省份，其中江苏、浙江、江西以栽培菜用蚕豆为主。大白蚕是我国南方近几年种植面积较大的鲜食蚕豆优良品种，以其鲜粒皮色青绿、粒大肉厚、光滑结实、品质优良，富含蛋白质、淀粉、脂肪和大量维生素，鲜豆食用滋味鲜嫩，营养丰富而深受菜农和消费者的青睐。特别是近几年来随着农业产业结构的调整，南方几个省份大部分菜农和蔬菜生产公司成片种植菜用大白蚕蚕豆，其鲜食豆远销日本、东南亚和西欧，还被制成不同口味多品种的速冻豆出口，效益显著。为此，永新县及时抓住机遇，扩大对外合作，利用我县资源和气候条件把发展鲜食蚕豆作为产业结构调整的重中之重，对大白蚕蚕豆进行了大面积引进试种。
1 引进试种情况
永新县地处北纬26°47′～27°14′，东经113°50′～114°29′，属中亚热带季风潮湿性天气，气候温暖，光照充足，年均温18.2℃，全年降水量1 530.7mm，年日照时数1 789.9h，≥10℃有效积温5 750℃，无霜期281d，有利于蚕豆的生长。
我县于2011年分别从浙江慈溪和日本引进慈溪大白蚕、日本大白蚕2个蚕豆品种，2011-2012年进行了试验、示范和大面积种植，获得了很好的收成。2011年在县临近的5个乡镇引进试种，面积40hm2，慈溪大白蚕平均产鲜豆荚8 775kg/hm2，高产地块达9 300kg/hm2；日本大白蚕平均产鲜豆荚8 250kg/hm2，高产地块达9 856kg/hm2。2012年大白蚕蚕豆发展到全县大部分乡镇，种植面积154.6hm2，慈溪大白蚕平均产鲜豆荚8 420kg/hm2，高产地块达9 150kg/hm2；日本大白蚕平均产鲜豆荚8 255kg/hm2，高产地块达9 214kg/hm2。
通过2a对大白蚕蚕豆的生产实践，大白蚕在我县表现出高产、稳产和较强的抗性。其在我县的表现介绍如下：（1）慈溪大白蚕：植株长势旺盛，茎叶绿色，花白色，种皮乳白色，百粒重120～135g，鲜粒绿色，一般鲜荚单产600kg/hm2，粮蔬兼用。全生育期200～210d，采摘鲜荚175d左右，属晚熟大粒型。该品种对耕作条件稍微严格，耐湿性稍差，可以与豆、棉间、套作或者单种。（2）日本大白蚕：生长旺盛，茎秆粗壮，茎叶色泽绿色，叶大而厚，花呈白色，偶有紫花混合，鲜豆种皮呈淡青白色。株高85cm，分枝中等，每荚2～3粒，单粒鲜重5.4g，种豆百粒重170g以上，产量较高，一般鲜荚单产500～700kg/hm2，全生育期210d左右（鲜荚收获180d左右），比慈溪大白蚕迟4～5d，耐肥性好，抗寒性稍差。
2 高产栽培技术
2.1 实行轮作、间作、套种和混种 蚕豆最忌连作，如果连作，植株矮小，结荚减少，病害加重，产量降低。合理轮作是蚕豆生长发育和获得丰产的重要措施。另外可以与小麦、油菜、豌豆、马铃薯间作，或与棉花、甘薯套种或是与绿肥混种。
2.2 适期播种 一般掌握在日平均气温在10～15℃开始播种。赣北地区适宜播种期在10月上、中旬，赣中和赣南地区在11月上旬播种。播种深度根据土壤的墒情而定，适宜深度为3cm左右。一般以穴播为主。
2.3 合理密植，以产定株 蚕豆喜温暖湿润的气候，不耐高温，对光照较为敏感，蚕豆花朝强光方向开放，一般朝南方向种植的蚕豆结荚要比朝北方向的结荚多。在栽培过程中若密度过大，易造成相互遮阴，导致光照不足，结荚率降低；密度不足时虽然个体发育良好，但群体不足也不能获得高产。通过以产定株的方式来确定密度，一般适宜密度掌握在4 000株/hm2左右，实行2粒播种，用种量6～8kg/hm2。
2.4 加强田间管理
2.4.1 及时查苗补苗 蚕豆出苗后要及时查苗补苗，保证苗全、苗齐。补种或补苗后必须及时浇水施肥，使全田幼苗长得均匀，粗壮一致。
2.4.2 及时灌水排水 蚕豆是需水较多的作物，也是对水较为敏感的作物，因此一定要开好田间排灌水沟，做到排灌通畅。灌水技术上做到速灌速排，切忌细水长流，漫灌久淹。
2.4.3 科学用肥 根据大白蚕的生育期特性进行科学施肥，苗期以N、P、K肥为主，促进单株分枝，中后期以P、K肥为主并适时增施叶面肥，有利于促进蚕豆高产和提高品质。施肥要重施基肥，适时追肥，基肥每667hm2施猪牛粪（下转91页）（上接42页）500kg、草灰250kg，磷肥25kg，施肥前要均匀堆肥7d；追肥分2次进行，第1次在出苗后苗高15cm左右即进行追肥中耕，每667hm2施10%人粪尿500kg，并加尿素4kg混均匀施用，第2次在现蕾开花期追施50%人粪尿1 000kg加磷肥15kg、钾肥7.5kg混均匀后用。
2.4.4 整枝摘心 蚕豆分枝较多，但主茎结荚很少而且易衰老，主要靠分枝结荚。开春后当蚕豆株高达到30cm左右时开始整枝，摘除3级以上不结荚的分枝，并在整枝的同时结合培土，提高抗倒性。在初荚期要及时摘心，一般摘掉顶部1～2个叶节即可，摘心可增大荚形和提早成熟。整枝摘心宜在晴天进行，以促进伤口愈合。
2.4.5 重视中耕除草 中耕除草一般应进行3次。第1次中耕当高15cm左右时进行除草匀苗，每穴留健壮苗2株，如果发现有缺苗，可以从苗多地方带土移植；第2次中耕苗高达25cm左右时进行除草，并且结合培土；第3次中耕宜在开花前结束，并进行培土。
2.5 病虫害防治 蚕豆易感赤斑病、锈病和病毒病，防治方法：采用轮作制栽培；在病害始发期进行药剂防治（一般需防治2～3次）；及时拔除病株；清除杂草消灭虫口传播病毒。蚕豆虫害以蚜虫为主，在苗期危害较重，此期防治亦有利于防止病毒病发生，能取得一举双治的结果。
2.6 收获 当蚕豆叶片凋落，中下部荚已经充分成熟，荚色变为黑褐色时即可收获。作为蔬菜栽培的蚕豆，可以分期采收鲜嫩的豆荚，一般在嫩荚充分肥大，鲜重最大，籽粒饱满时采收，自下而上采收3～4次。采收时不要使茎秆受伤，以免影响植株生长。
参考文献
[1]林辉.日本大白蚕蚕豆特征特性及其栽培技术[J].中国农技推广，2008（08）.
[2]刘福彬.出口大白皮蚕豆优质高效栽培技术[J].上海蔬菜，2009（01）.
[3]郑振曾.大粒鲜食蚕豆‘大白蚕'的特征特性及高产栽培技术[J].南方农业，2013（07）. （责编：张宏民）
关键词：大白蚕蚕豆；引进试种；高产栽培；永新县
中图分类号 S52 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2013）23-42-02
蚕豆，又名胡豆，是中国栽培较早的一种作物，主要分布在江苏、浙江、江西、安徽、四川、湖北和云南等省份，其中江苏、浙江、江西以栽培菜用蚕豆为主。大白蚕是我国南方近几年种植面积较大的鲜食蚕豆优良品种，以其鲜粒皮色青绿、粒大肉厚、光滑结实、品质优良，富含蛋白质、淀粉、脂肪和大量维生素，鲜豆食用滋味鲜嫩，营养丰富而深受菜农和消费者的青睐。特别是近几年来随着农业产业结构的调整，南方几个省份大部分菜农和蔬菜生产公司成片种植菜用大白蚕蚕豆，其鲜食豆远销日本、东南亚和西欧，还被制成不同口味多品种的速冻豆出口，效益显著。为此，永新县及时抓住机遇，扩大对外合作，利用我县资源和气候条件把发展鲜食蚕豆作为产业结构调整的重中之重，对大白蚕蚕豆进行了大面积引进试种。
1 引进试种情况
永新县地处北纬26°47′～27°14′，东经113°50′～114°29′，属中亚热带季风潮湿性天气，气候温暖，光照充足，年均温18.2℃，全年降水量1 530.7mm，年日照时数1 789.9h，≥10℃有效积温5 750℃，无霜期281d，有利于蚕豆的生长。
我县于2011年分别从浙江慈溪和日本引进慈溪大白蚕、日本大白蚕2个蚕豆品种，2011-2012年进行了试验、示范和大面积种植，获得了很好的收成。2011年在县临近的5个乡镇引进试种，面积40hm2，慈溪大白蚕平均产鲜豆荚8 775kg/hm2，高产地块达9 300kg/hm2；日本大白蚕平均产鲜豆荚8 250kg/hm2，高产地块达9 856kg/hm2。2012年大白蚕蚕豆发展到全县大部分乡镇，种植面积154.6hm2，慈溪大白蚕平均产鲜豆荚8 420kg/hm2，高产地块达9 150kg/hm2；日本大白蚕平均产鲜豆荚8 255kg/hm2，高产地块达9 214kg/hm2。
通过2a对大白蚕蚕豆的生产实践，大白蚕在我县表现出高产、稳产和较强的抗性。其在我县的表现介绍如下：（1）慈溪大白蚕：植株长势旺盛，茎叶绿色，花白色，种皮乳白色，百粒重120～135g，鲜粒绿色，一般鲜荚单产600kg/hm2，粮蔬兼用。全生育期200～210d，采摘鲜荚175d左右，属晚熟大粒型。该品种对耕作条件稍微严格，耐湿性稍差，可以与豆、棉间、套作或者单种。（2）日本大白蚕：生长旺盛，茎秆粗壮，茎叶色泽绿色，叶大而厚，花呈白色，偶有紫花混合，鲜豆种皮呈淡青白色。株高85cm，分枝中等，每荚2～3粒，单粒鲜重5.4g，种豆百粒重170g以上，产量较高，一般鲜荚单产500～700kg/hm2，全生育期210d左右（鲜荚收获180d左右），比慈溪大白蚕迟4～5d，耐肥性好，抗寒性稍差。
2 高产栽培技术
2.1 实行轮作、间作、套种和混种 蚕豆最忌连作，如果连作，植株矮小，结荚减少，病害加重，产量降低。合理轮作是蚕豆生长发育和获得丰产的重要措施。另外可以与小麦、油菜、豌豆、马铃薯间作，或与棉花、甘薯套种或是与绿肥混种。
2.2 适期播种 一般掌握在日平均气温在10～15℃开始播种。赣北地区适宜播种期在10月上、中旬，赣中和赣南地区在11月上旬播种。播种深度根据土壤的墒情而定，适宜深度为3cm左右。一般以穴播为主。
2.3 合理密植，以产定株 蚕豆喜温暖湿润的气候，不耐高温，对光照较为敏感，蚕豆花朝强光方向开放，一般朝南方向种植的蚕豆结荚要比朝北方向的结荚多。在栽培过程中若密度过大，易造成相互遮阴，导致光照不足，结荚率降低；密度不足时虽然个体发育良好，但群体不足也不能获得高产。通过以产定株的方式来确定密度，一般适宜密度掌握在4 000株/hm2左右，实行2粒播种，用种量6～8kg/hm2。
2.4 加强田间管理
2.4.1 及时查苗补苗 蚕豆出苗后要及时查苗补苗，保证苗全、苗齐。补种或补苗后必须及时浇水施肥，使全田幼苗长得均匀，粗壮一致。
2.4.2 及时灌水排水 蚕豆是需水较多的作物，也是对水较为敏感的作物，因此一定要开好田间排灌水沟，做到排灌通畅。灌水技术上做到速灌速排，切忌细水长流，漫灌久淹。
2.4.3 科学用肥 根据大白蚕的生育期特性进行科学施肥，苗期以N、P、K肥为主，促进单株分枝，中后期以P、K肥为主并适时增施叶面肥，有利于促进蚕豆高产和提高品质。施肥要重施基肥，适时追肥，基肥每667hm2施猪牛粪（下转91页）（上接42页）500kg、草灰250kg，磷肥25kg，施肥前要均匀堆肥7d；追肥分2次进行，第1次在出苗后苗高15cm左右即进行追肥中耕，每667hm2施10%人粪尿500kg，并加尿素4kg混均匀施用，第2次在现蕾开花期追施50%人粪尿1 000kg加磷肥15kg、钾肥7.5kg混均匀后用。
2.4.4 整枝摘心 蚕豆分枝较多，但主茎结荚很少而且易衰老，主要靠分枝结荚。开春后当蚕豆株高达到30cm左右时开始整枝，摘除3级以上不结荚的分枝，并在整枝的同时结合培土，提高抗倒性。在初荚期要及时摘心，一般摘掉顶部1～2个叶节即可，摘心可增大荚形和提早成熟。整枝摘心宜在晴天进行，以促进伤口愈合。
2.4.5 重视中耕除草 中耕除草一般应进行3次。第1次中耕当高15cm左右时进行除草匀苗，每穴留健壮苗2株，如果发现有缺苗，可以从苗多地方带土移植；第2次中耕苗高达25cm左右时进行除草，并且结合培土；第3次中耕宜在开花前结束，并进行培土。
2.5 病虫害防治 蚕豆易感赤斑病、锈病和病毒病，防治方法：采用轮作制栽培；在病害始发期进行药剂防治（一般需防治2～3次）；及时拔除病株；清除杂草消灭虫口传播病毒。蚕豆虫害以蚜虫为主，在苗期危害较重，此期防治亦有利于防止病毒病发生，能取得一举双治的结果。
2.6 收获 当蚕豆叶片凋落，中下部荚已经充分成熟，荚色变为黑褐色时即可收获。作为蔬菜栽培的蚕豆，可以分期采收鲜嫩的豆荚，一般在嫩荚充分肥大，鲜重最大，籽粒饱满时采收，自下而上采收3～4次。采收时不要使茎秆受伤，以免影响植株生长。
参考文献
[1]林辉.日本大白蚕蚕豆特征特性及其栽培技术[J].中国农技推广，2008（08）.
[2]刘福彬.出口大白皮蚕豆优质高效栽培技术[J].上海蔬菜，2009（01）.
[3]郑振曾.大粒鲜食蚕豆‘大白蚕'的特征特性及高产栽培技术[J].南方农业，2013（07）. （责编：张宏民）