论文部分内容阅读
一只烂皮鞋从天而降，砸得四月一地尘埃。中央电视台主持人微博爆料却未及“细说”的烂皮鞋与果冻、老酸奶之间的可疑关系，随后在央视《每周质量报告》节目里被事无巨细地一一说来，却已然是“烂皮鞋”与药用胶囊的纠结了。央视报道称，一些企业用皮革废料熬成工业明胶，卖给药厂制成药用胶囊，9家药厂13个批次的药品胶囊铬超标，超标最高达90多倍。我们耳熟能详的修正药业、通化金马、蜀中制药等药企，阿莫西林、诺氟沙星、胃康灵等药品均赫然在目。
据介绍，铬是一种毒性很大的重金属，容易进入人体细胞，对肝肾等内脏器官和DNA造成损伤，具有致癌性并可能诱发基因突变。以铬之毒，更兼阿莫西林、诺氟沙星、感冒胶囊等OTC常用药品的普适性，其引发的舆论震惊与公众愤怒、恐慌，自然远非休闲食品的果冻与老酸奶能比。
短短几天内，从事件曝光、药监部门彻查、多家涉案药企网站被黑，再到大火毁证，这戏剧性的一幕幕令公众始料不及。而在事件曝光后，涉嫌“涉毒”的9家药企中，至今仍无一家企业为事件向消费者公开道歉，“做良心药，放心药”成了最大的笑话。
超过半数的村民都在熬胶
山东博兴县兴福镇，这个曾经和河北古城镇齐名的“中国明胶工业基地”，在历经8年的禁胶运动后，制胶厂只剩5家，但杜绝工业明胶流向食品的拉锯战仍未见分晓。
4月11日下午，山东省滨州市博兴县兴福镇义和村，推土车在执法队伍带领下，将一座土胶作坊夷为平地。
当地政府人士说，取缔原因是“接到群众举报反映污染问题”。
事实上，就在这座作坊被推倒的数小时前，有媒体暗访义和村，援引知情人说法称村子的制胶作坊晚上在偷偷生产，并直接将明胶送往冰糕厂。
和爆出毒胶囊事件的河北衡水市阜城县古城镇一样，兴福镇曾是“中国明胶工业基地”。不同的是，这里的工业明胶流向食品行业的内情在2004年和2009年两次被媒体曝光，此后当地政府开始取缔这个高污染产业。如今的兴福镇，只剩5家制胶企业，年产量不足2000吨。
在义和村村口，有一家学杰制胶厂，但厂子里只剩下一间办公室，老板透露，这里还有工业明胶出售，但“整个义和村都没土胶卖了”。
土胶也叫皮胶，生产工艺与工业明胶相仿，但简单得多，红黑色的土胶价格是半透明的工业明胶价格的一半，约四五千元一吨。
义和村是兴福镇制胶的肇始之地，也曾是兴福镇土胶作坊最集中的地方。义和村支书刘学农告诉记者，义和村全村350户人家，最多时超过一半都在熬胶。如今那些四五十岁的制胶厂老板，都已是第二代制胶人。
早在几十年前，刘学农在生产队里当司机时，就已开始到周边各地收购皮革下脚料回来熬胶。这些原料来自沿海地区的皮革厂，后来还有从韩国进口的“洋垃圾”。
熬土胶的方法很简单。昌盛制胶厂老板李士龙说，先把皮料放进砖池，在石灰水里浸泡一天一夜，“早些时候就是人穿着胶鞋在池子里踩，让废料泡充分”。
浸泡是为了让皮革变软，同时清除杂质。捞出的皮革放进锅里熬上一天一夜后，就成了土胶。这种晾干后的红黑色固体只能用来做粘合剂卖往纱布厂、木板厂，不能食用。
土胶作坊带来了恶臭的空气和水土污染。尽管熬土胶不需大量清水冲洗，但废水仍被直接排入村边的河沟和水塘，废渣则被用来盖房或是垫路。
“皮鞋根本熬不出胶，臭皮鞋做成酸奶的新闻其实是以讹传讹”，李士龙说。
但在上世纪八九十年代，熬土胶的工艺得到改进后，取得了漂亮品相的工业明胶开始渗透食品业。
与土胶相比，熬工业明胶的皮革下脚料要在石灰水中浸泡一个星期，随后经过洗皮机冲洗，再加入硫酸中和ph值后进锅熬制，淡黄色的半透明工业明胶就诞生了。
这种工业明胶尽管比土胶贵一倍，但相较食用明胶仍价格低廉。2004年3月时，央视记者在兴福镇发现，“有东莞的客户买这儿的明胶回去做凉菜，有山东枣庄的商户来买明胶做肉冻”。一家名为胜利制胶厂的老板则称，“他们主要是生产用于冰激凌的明胶，也有的厂家拿来做冰糕和饮料”。
新工艺带来了更大的污染和耗能，排放的废水污染物种类繁多。山东大学环境科学与工程学院副教授殷永泉介绍说，“尤其是碱法工艺，排放大量高钙、高COD（化学需氧量）和高氮的碱性废水。另外，浸灰工段产生的石灰废渣、提胶工段产生的恶臭和胶渣，对周围环境产生严重影响”。而生产每吨明胶需要耗费1500-2000吨水。
博兴县疾病预防控制中心皮肤病防治所在2004年5月對兴福镇25家明胶厂的作业工人体检发现，1536名工人中各类皮肤病患病人数共586人，总患病率为38.15%。
工业明胶工艺最致命的缺陷，是无法排除皮革下脚料中的重金属铬。
2009年时，河北大学质量技术监督学院刘峥颢等人对15个市场中销售的食品添加剂明胶中铬含量进行了测试，结果显示，只有2个样品符合食品添加剂明胶中铬含量小于2.0mg/kg的规定，其余13个样品中铬含量超标，其中10个样品铬含量大于100mg/kg，铬含量最高的达249.4mg/ kg，超标近125倍。
历时8年的禁胶拉锯战
土法熬胶在兴福镇持续多年，直到2004年。
那年，央视记者来到兴福镇，看到不少工业明胶厂的广告牌上赫然印着“食用”字样，还有工厂负责人告诉记者，“凡是做肉的都往里掺这个”。博兴县胜利明胶厂在2004年时还曾对外宣传生产制作冰淇淋用食用明胶。
央视的揭露引起中央层面的关注，国务院在这一年将明胶、土胶行业列为治理重点。第二年，卫生部颁布的《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》明确禁止使用制革厂经过鞣制过的蓝矾皮废料。
这一切使得博兴县下定决心取缔当地的制胶业。兴福镇政府表示，2004年和2009年两次集中整治，取缔了非法明胶企业20家，彻底清除了土胶、非法明胶等土小企业。
“事实上土胶是加不到食品里的，因为太黑了，只能用来做粘合剂，是有人往食品里加工业明胶，这个事件连累了我们土胶。”一名胶厂负责人抱怨说。
近10年来，几乎全部的非法企业被取缔，剩下的合法企业则被引导转行，“政府没办法强行关掉这些合法企业”，兴福镇党委书记赵秀民说。
而市场萎缩和环保压力也正让这5家明胶企业走向末路。“今年又花30万买了环保设备，政府要求6月20日前改造完成”，昌盛制胶厂老板李士龙告诉记者。
不过，土胶作坊并未从此在山东绝迹。记者在与兴福镇相邻的东营市广饶县李鹊镇西堡村发现了一些从博兴县被赶出来的土胶作坊。在方圆150亩左右农田上共有8家胶厂，高高的木架上晾着熬成的土胶，熬胶后的黑色残渣堆在地上，不远处就是绿色的麦田。一名作坊的负责人说，这些作坊是“广饶县招商引资来的”。
西堡村的位置独特，西面就是滨州市博兴县，再向南走出几百米，就是淄博市临淄区。这里被当地村民称为三市交界的“三不管”的地带。
现在，真正让他们打算放弃这项产业的是市场低迷。“不少木板厂、纱布厂都倒闭了，没有销路。人工却涨到一天100块，有的作坊老板已赔了30万，有的作坊已三易其主，熬胶还不如种玉米。”这名胶厂负责人说。
博兴县的禁胶行动，使得毒胶之患没有向更大范围内波及。本来，当年曾有学者试图用生产工业明胶的下脚料生产食用明胶。2000年，四川大学轻纺与食品工程学院教授王坤余等人就在实验室中获得了成功，他将皮革下脚料中的铬含量控制在了食用明胶的标准之下。
2001年，一篇受到国家自然科学基金资助的论文中介绍，四川大学利用生物技术，从制革副废物中制胶原蛋白，多肽和氨基酸，已实现产业化，胶原蛋白可进一步加工成营养保健品、高级化妆品、食品。
“但从含铬边角料中制作食用明胶并没有市场化，曾有企业感兴趣，但并没有实现。”王坤余告诉记者，没有市场化的原因是“成本太高”。
而事实上这一技术路线搁浅的一个背景，正是2004年开始出现的工业明胶流向食品的舆论声讨，以及像博兴县这样的取缔行动。
监控体系的短板
2004年开始取缔明胶产业后，兴福镇逐渐转型为厨具和镀锌板产业基地，曾经繁荣的制胶业所剩无几。
8年后，毒胶囊问题被央视曝光，一夜之间，河北阜城县古城镇的40座土胶作坊被推平。古城镇走上了与兴福镇8年前一样的取缔之路。
不过，迄今为止，官方的整治更多地从污染、耗能角度出发，2011年，兴福镇的污水处理厂开始运行。“如果没有现在剩下的这5家制胶厂，还喂不饱污水处理厂”，赵秀民告诉记者。
而在如何杜绝工业明胶流入食品领域这一事关更大范围的公众健康问题上，政府的办法似乎并不多。“健全明胶企业管理台账，对非法从事明胶生产和销售流通渠道进行严格监控”，以此确保“底子清、方向明和安全生产销售无缝隙、无隐患”。兴福镇政府的一份关于监管政策的文件中提出。
在山东省日照市，也在进行明胶企业的排查行动，重点检查企业使用原料、生产加工过程和销售台账。督促辖区内工业明胶生产加工企业建立产品用途明示和实名购销制度，要求相关企业签订承诺书，写出自查报告。
这一切并不陌生。2009年时，兴福镇的明胶厂曾遭遇继2004年之后第二轮媒体调查，其时，同样有媒体称这里生产的工业明胶“最终可能会变成人们美味食品的某些部分”。
而在那次风波中政府的调查重点同样是“企业的成品库、销售台账及企业税务发票等”，结果是“未发现生产和销售食用明胶或生产提取人造蛋白粉的违法行为”，这些工业明胶也“未发现销售给食品加工企业”。
“现在哪个企业没有两套台账？”一位兴福镇知情者对此评价说。
更何况，像兴福镇这样的地方只有制胶厂，而并没有下游食品企业，本地政府无法对生产和实用链条的两端进行查处。一些问题的解决或许已经超出一地基层政府的能力范围，只能寄望于监管体系中的其它环节形成合力。
工业明胶的食品安全事件在近10年间反复发生，令关注食品安全领域的中国农业大学食品学院副教授朱毅颇感吃惊，“之前我以为利润这么低，应该没有多少企业会将工业明胶用作食品制造，现在觉得多小的利益都有人做。”
朱毅告诉记者，由终端来检测监管不好做，因为食品或药品企业用明胶是有比例的，“比如胶囊，就算检测合格，它也未必不是用工业明胶做的”。她认为“要理清销售链条，监管重心要前移，而不是向后放”。
问题胶囊已下架
记者走访京城部分药店均未发现“问题胶囊”在售。几家药店的工作人员表示，药店已接到下架相关药品的通知。“所幸药店目前没有这些暂停销售的存货，药店经营也没有受到什么影响。”
一家24小时药店的药剂师对记者表示，这两天总有不少市民来咨询服用胶囊药品到底安不安全。一些市民表示为安全起见，尽可能地少服用胶囊类药品。“被曝光的这些药品都属于常用药品，而非急救药品或者是必需药品，市面上都有替代药品。”市药监局副局长袁林表示，各医院将由医生、药剂师为患者开具替代药物，零售药店也将指定药师负责帮助患者推荐替代药物，并进行用药方面的指导，患者不会因为这些产品被停售影响到治疗。
还有不少人表示索性直接吃胶囊里的药粉。对此，不少医生表示，胶囊是药物的一种剂型，与片剂相比，胶囊在胃肠液中分散快、吸收好，胶囊壳可保护药物免受湿气和氧化作用。“有些胶囊是肠溶胶囊，它的作用是作为保护壳一路保送药物进入肠道，让药物成分避开胃酸分解，安全到达肠道才能被有效吸收。还有些胶囊属于缓释胶囊，可以延长药物成分的释放时间，让药效更加稳定。”
记者又登录了淘宝网和拍拍网发现，空心胶囊销量猛增。在淘宝网一家名为“药都安国中药养生堂”的网店中，记者看到，其所销售的糯米空心胶囊壳价格为16元900粒。尽管并不算便宜，但销量却甚为可观：30天共251件，商品浏览量高达5781次。
在醒目的位置上，店主发布了紧急通知：由于近期本店销量突然猛增，库存已经断货，本店即时起实行限购政策，请买家拍前务必提前沟通……谢谢“亲们”的理解。店主在商品介绍中说，糯米空心胶囊壳的原料为95%的糯米加5%的骨胶，质量安全足以保证。同时，店主还附上了厂家的营业执照，产地为河南。
据业内人士透露，当下，网民购买空心胶囊主要有两种用途：第一，用于包裹已经打好的药粉（如冬虫夏草等）；第二，出于担心，将原有的胶囊药品换个“壳”后继续服用。
对于网络上热销的空心胶囊，解放军210医院药剂科主任张治然说，鉴于市民难以核实胶囊的原料及生产过程，建议市民谨慎购买。
（摘自：《21世纪经济报道》作者王峰；《半岛晨报》；《竞报》；《东方早报》）
链接
如何分辨胶囊优劣
毒胶囊究竟给市民生活带来多大影响呢？在对68名网民进行的调查中显示：90%以上的网民不知该如何分辨优质和劣质的胶囊，网友们对于药品质量表达了忧虑。另外，超过1/3的网友表示，以后购买药品时，将尽量选择片剂或冲剂来代替胶囊，“真的是不敢吃了。”另外有近1/4的网民选择“没受影响”。
据了解，用工业明胶加工出来的胶囊，相对比较脆，含杂质多，颜色比较鲜艳，很多胶囊口是松的，容易拧开。而药用明胶质硬且具有弹性，囊体光洁、色泽均匀、切口平整，无变形、无异臭。轻捏胶囊两端，旋转拔开，无粘结、变形或破裂。
据介绍，铬是一种毒性很大的重金属，容易进入人体细胞，对肝肾等内脏器官和DNA造成损伤，具有致癌性并可能诱发基因突变。以铬之毒，更兼阿莫西林、诺氟沙星、感冒胶囊等OTC常用药品的普适性，其引发的舆论震惊与公众愤怒、恐慌，自然远非休闲食品的果冻与老酸奶能比。
短短几天内，从事件曝光、药监部门彻查、多家涉案药企网站被黑，再到大火毁证，这戏剧性的一幕幕令公众始料不及。而在事件曝光后，涉嫌“涉毒”的9家药企中，至今仍无一家企业为事件向消费者公开道歉，“做良心药，放心药”成了最大的笑话。
超过半数的村民都在熬胶
山东博兴县兴福镇，这个曾经和河北古城镇齐名的“中国明胶工业基地”，在历经8年的禁胶运动后，制胶厂只剩5家，但杜绝工业明胶流向食品的拉锯战仍未见分晓。
4月11日下午，山东省滨州市博兴县兴福镇义和村，推土车在执法队伍带领下，将一座土胶作坊夷为平地。
当地政府人士说，取缔原因是“接到群众举报反映污染问题”。
事实上，就在这座作坊被推倒的数小时前，有媒体暗访义和村，援引知情人说法称村子的制胶作坊晚上在偷偷生产，并直接将明胶送往冰糕厂。
和爆出毒胶囊事件的河北衡水市阜城县古城镇一样，兴福镇曾是“中国明胶工业基地”。不同的是，这里的工业明胶流向食品行业的内情在2004年和2009年两次被媒体曝光，此后当地政府开始取缔这个高污染产业。如今的兴福镇，只剩5家制胶企业，年产量不足2000吨。
在义和村村口，有一家学杰制胶厂，但厂子里只剩下一间办公室，老板透露，这里还有工业明胶出售，但“整个义和村都没土胶卖了”。
土胶也叫皮胶，生产工艺与工业明胶相仿，但简单得多，红黑色的土胶价格是半透明的工业明胶价格的一半，约四五千元一吨。
义和村是兴福镇制胶的肇始之地，也曾是兴福镇土胶作坊最集中的地方。义和村支书刘学农告诉记者，义和村全村350户人家，最多时超过一半都在熬胶。如今那些四五十岁的制胶厂老板，都已是第二代制胶人。
早在几十年前，刘学农在生产队里当司机时，就已开始到周边各地收购皮革下脚料回来熬胶。这些原料来自沿海地区的皮革厂，后来还有从韩国进口的“洋垃圾”。
熬土胶的方法很简单。昌盛制胶厂老板李士龙说，先把皮料放进砖池，在石灰水里浸泡一天一夜，“早些时候就是人穿着胶鞋在池子里踩，让废料泡充分”。
浸泡是为了让皮革变软，同时清除杂质。捞出的皮革放进锅里熬上一天一夜后，就成了土胶。这种晾干后的红黑色固体只能用来做粘合剂卖往纱布厂、木板厂，不能食用。
土胶作坊带来了恶臭的空气和水土污染。尽管熬土胶不需大量清水冲洗，但废水仍被直接排入村边的河沟和水塘，废渣则被用来盖房或是垫路。
“皮鞋根本熬不出胶，臭皮鞋做成酸奶的新闻其实是以讹传讹”，李士龙说。
但在上世纪八九十年代，熬土胶的工艺得到改进后，取得了漂亮品相的工业明胶开始渗透食品业。
与土胶相比，熬工业明胶的皮革下脚料要在石灰水中浸泡一个星期，随后经过洗皮机冲洗，再加入硫酸中和ph值后进锅熬制，淡黄色的半透明工业明胶就诞生了。
这种工业明胶尽管比土胶贵一倍，但相较食用明胶仍价格低廉。2004年3月时，央视记者在兴福镇发现，“有东莞的客户买这儿的明胶回去做凉菜，有山东枣庄的商户来买明胶做肉冻”。一家名为胜利制胶厂的老板则称，“他们主要是生产用于冰激凌的明胶，也有的厂家拿来做冰糕和饮料”。
新工艺带来了更大的污染和耗能，排放的废水污染物种类繁多。山东大学环境科学与工程学院副教授殷永泉介绍说，“尤其是碱法工艺，排放大量高钙、高COD（化学需氧量）和高氮的碱性废水。另外，浸灰工段产生的石灰废渣、提胶工段产生的恶臭和胶渣，对周围环境产生严重影响”。而生产每吨明胶需要耗费1500-2000吨水。
博兴县疾病预防控制中心皮肤病防治所在2004年5月對兴福镇25家明胶厂的作业工人体检发现，1536名工人中各类皮肤病患病人数共586人，总患病率为38.15%。
工业明胶工艺最致命的缺陷，是无法排除皮革下脚料中的重金属铬。
2009年时，河北大学质量技术监督学院刘峥颢等人对15个市场中销售的食品添加剂明胶中铬含量进行了测试，结果显示，只有2个样品符合食品添加剂明胶中铬含量小于2.0mg/kg的规定，其余13个样品中铬含量超标，其中10个样品铬含量大于100mg/kg，铬含量最高的达249.4mg/ kg，超标近125倍。
历时8年的禁胶拉锯战
土法熬胶在兴福镇持续多年，直到2004年。
那年，央视记者来到兴福镇，看到不少工业明胶厂的广告牌上赫然印着“食用”字样，还有工厂负责人告诉记者，“凡是做肉的都往里掺这个”。博兴县胜利明胶厂在2004年时还曾对外宣传生产制作冰淇淋用食用明胶。
央视的揭露引起中央层面的关注，国务院在这一年将明胶、土胶行业列为治理重点。第二年，卫生部颁布的《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》明确禁止使用制革厂经过鞣制过的蓝矾皮废料。
这一切使得博兴县下定决心取缔当地的制胶业。兴福镇政府表示，2004年和2009年两次集中整治，取缔了非法明胶企业20家，彻底清除了土胶、非法明胶等土小企业。
“事实上土胶是加不到食品里的，因为太黑了，只能用来做粘合剂，是有人往食品里加工业明胶，这个事件连累了我们土胶。”一名胶厂负责人抱怨说。
近10年来，几乎全部的非法企业被取缔，剩下的合法企业则被引导转行，“政府没办法强行关掉这些合法企业”，兴福镇党委书记赵秀民说。
而市场萎缩和环保压力也正让这5家明胶企业走向末路。“今年又花30万买了环保设备，政府要求6月20日前改造完成”，昌盛制胶厂老板李士龙告诉记者。
不过，土胶作坊并未从此在山东绝迹。记者在与兴福镇相邻的东营市广饶县李鹊镇西堡村发现了一些从博兴县被赶出来的土胶作坊。在方圆150亩左右农田上共有8家胶厂，高高的木架上晾着熬成的土胶，熬胶后的黑色残渣堆在地上，不远处就是绿色的麦田。一名作坊的负责人说，这些作坊是“广饶县招商引资来的”。
西堡村的位置独特，西面就是滨州市博兴县，再向南走出几百米，就是淄博市临淄区。这里被当地村民称为三市交界的“三不管”的地带。
现在，真正让他们打算放弃这项产业的是市场低迷。“不少木板厂、纱布厂都倒闭了，没有销路。人工却涨到一天100块，有的作坊老板已赔了30万，有的作坊已三易其主，熬胶还不如种玉米。”这名胶厂负责人说。
博兴县的禁胶行动，使得毒胶之患没有向更大范围内波及。本来，当年曾有学者试图用生产工业明胶的下脚料生产食用明胶。2000年，四川大学轻纺与食品工程学院教授王坤余等人就在实验室中获得了成功，他将皮革下脚料中的铬含量控制在了食用明胶的标准之下。
2001年，一篇受到国家自然科学基金资助的论文中介绍，四川大学利用生物技术，从制革副废物中制胶原蛋白，多肽和氨基酸，已实现产业化，胶原蛋白可进一步加工成营养保健品、高级化妆品、食品。
“但从含铬边角料中制作食用明胶并没有市场化，曾有企业感兴趣，但并没有实现。”王坤余告诉记者，没有市场化的原因是“成本太高”。
而事实上这一技术路线搁浅的一个背景，正是2004年开始出现的工业明胶流向食品的舆论声讨，以及像博兴县这样的取缔行动。
监控体系的短板
2004年开始取缔明胶产业后，兴福镇逐渐转型为厨具和镀锌板产业基地，曾经繁荣的制胶业所剩无几。
8年后，毒胶囊问题被央视曝光，一夜之间，河北阜城县古城镇的40座土胶作坊被推平。古城镇走上了与兴福镇8年前一样的取缔之路。
不过，迄今为止，官方的整治更多地从污染、耗能角度出发，2011年，兴福镇的污水处理厂开始运行。“如果没有现在剩下的这5家制胶厂，还喂不饱污水处理厂”，赵秀民告诉记者。
而在如何杜绝工业明胶流入食品领域这一事关更大范围的公众健康问题上，政府的办法似乎并不多。“健全明胶企业管理台账，对非法从事明胶生产和销售流通渠道进行严格监控”，以此确保“底子清、方向明和安全生产销售无缝隙、无隐患”。兴福镇政府的一份关于监管政策的文件中提出。
在山东省日照市，也在进行明胶企业的排查行动，重点检查企业使用原料、生产加工过程和销售台账。督促辖区内工业明胶生产加工企业建立产品用途明示和实名购销制度，要求相关企业签订承诺书，写出自查报告。
这一切并不陌生。2009年时，兴福镇的明胶厂曾遭遇继2004年之后第二轮媒体调查，其时，同样有媒体称这里生产的工业明胶“最终可能会变成人们美味食品的某些部分”。
而在那次风波中政府的调查重点同样是“企业的成品库、销售台账及企业税务发票等”，结果是“未发现生产和销售食用明胶或生产提取人造蛋白粉的违法行为”，这些工业明胶也“未发现销售给食品加工企业”。
“现在哪个企业没有两套台账？”一位兴福镇知情者对此评价说。
更何况，像兴福镇这样的地方只有制胶厂，而并没有下游食品企业，本地政府无法对生产和实用链条的两端进行查处。一些问题的解决或许已经超出一地基层政府的能力范围，只能寄望于监管体系中的其它环节形成合力。
工业明胶的食品安全事件在近10年间反复发生，令关注食品安全领域的中国农业大学食品学院副教授朱毅颇感吃惊，“之前我以为利润这么低，应该没有多少企业会将工业明胶用作食品制造，现在觉得多小的利益都有人做。”
朱毅告诉记者，由终端来检测监管不好做，因为食品或药品企业用明胶是有比例的，“比如胶囊，就算检测合格，它也未必不是用工业明胶做的”。她认为“要理清销售链条，监管重心要前移，而不是向后放”。
问题胶囊已下架
记者走访京城部分药店均未发现“问题胶囊”在售。几家药店的工作人员表示，药店已接到下架相关药品的通知。“所幸药店目前没有这些暂停销售的存货，药店经营也没有受到什么影响。”
一家24小时药店的药剂师对记者表示，这两天总有不少市民来咨询服用胶囊药品到底安不安全。一些市民表示为安全起见，尽可能地少服用胶囊类药品。“被曝光的这些药品都属于常用药品，而非急救药品或者是必需药品，市面上都有替代药品。”市药监局副局长袁林表示，各医院将由医生、药剂师为患者开具替代药物，零售药店也将指定药师负责帮助患者推荐替代药物，并进行用药方面的指导，患者不会因为这些产品被停售影响到治疗。
还有不少人表示索性直接吃胶囊里的药粉。对此，不少医生表示，胶囊是药物的一种剂型，与片剂相比，胶囊在胃肠液中分散快、吸收好，胶囊壳可保护药物免受湿气和氧化作用。“有些胶囊是肠溶胶囊，它的作用是作为保护壳一路保送药物进入肠道，让药物成分避开胃酸分解，安全到达肠道才能被有效吸收。还有些胶囊属于缓释胶囊，可以延长药物成分的释放时间，让药效更加稳定。”
记者又登录了淘宝网和拍拍网发现，空心胶囊销量猛增。在淘宝网一家名为“药都安国中药养生堂”的网店中，记者看到，其所销售的糯米空心胶囊壳价格为16元900粒。尽管并不算便宜，但销量却甚为可观：30天共251件，商品浏览量高达5781次。
在醒目的位置上，店主发布了紧急通知：由于近期本店销量突然猛增，库存已经断货，本店即时起实行限购政策，请买家拍前务必提前沟通……谢谢“亲们”的理解。店主在商品介绍中说，糯米空心胶囊壳的原料为95%的糯米加5%的骨胶，质量安全足以保证。同时，店主还附上了厂家的营业执照，产地为河南。
据业内人士透露，当下，网民购买空心胶囊主要有两种用途：第一，用于包裹已经打好的药粉（如冬虫夏草等）；第二，出于担心，将原有的胶囊药品换个“壳”后继续服用。
对于网络上热销的空心胶囊，解放军210医院药剂科主任张治然说，鉴于市民难以核实胶囊的原料及生产过程，建议市民谨慎购买。
（摘自：《21世纪经济报道》作者王峰；《半岛晨报》；《竞报》；《东方早报》）
链接
如何分辨胶囊优劣
毒胶囊究竟给市民生活带来多大影响呢？在对68名网民进行的调查中显示：90%以上的网民不知该如何分辨优质和劣质的胶囊，网友们对于药品质量表达了忧虑。另外，超过1/3的网友表示，以后购买药品时，将尽量选择片剂或冲剂来代替胶囊，“真的是不敢吃了。”另外有近1/4的网民选择“没受影响”。
据了解，用工业明胶加工出来的胶囊，相对比较脆，含杂质多，颜色比较鲜艳，很多胶囊口是松的，容易拧开。而药用明胶质硬且具有弹性，囊体光洁、色泽均匀、切口平整，无变形、无异臭。轻捏胶囊两端，旋转拔开，无粘结、变形或破裂。