【摘 要】
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采用有机溶剂浸泡法和超声波辅助技术从黑芝麻中提取色素,对不同温度、不同时间下的色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件,比较两者的提取效率。结果表明:超声波作用下提取
【机 构】
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泰山医学院化学与化学工程学院,华东师范大学图书馆,四川大学化工学院
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采用有机溶剂浸泡法和超声波辅助技术从黑芝麻中提取色素,对不同温度、不同时间下的色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件,比较两者的提取效率。结果表明:超声波作用下提取黑米色素能够缩短提取时间、降低提取温度。最佳提取工艺条件:提取剂:蒸馏水;料液比(g/mL):1:20;提取温度:75℃;提取时间:30min;超声波功率:80W;色素在酸性条件下相对稳定;光照、加热、金属离子对色素的影响不大;其抗氧化性较差。
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