盛夏，这些冰块看起来都让人觉得舒服。它们斜放在铁皮条盆上方的特制铁架子上，边融化，边等待铲取和食用。
　　这是一个彤红的摊位。清晨的太阳照在红布顶棚上，红色的光芒又映照在下面铺盖在长条桌上橘黄色的胶皮上，桌面上则是碎冰块、冰激凌、碗勺和玻璃杯等物什。
　　在7月暴烈的阳光下，由于红色顶棚和橘黄色桌面彼此呼应，玛丽亚姆的这个道哈甫摊位显得酷热难当。仿佛一个火星，就足以使这里的空气燃烧起来。但正是这种看似灼热难耐的场景和氛围，却使其间晶莹透亮的冰块和一尘不染的冰激凌及酸奶子，呈现出了一种惊人的纯净与清凉。使人忍不住想去接近它，以及品尝和吸纳它。
　　在天边无际的塔克拉玛干沙漠边缘，在阿克苏市依干其农贸市场的这个道哈甫摊位上，此刻，18岁的维吾尔族女孩玛丽亚姆正专心经营着自己的刨冰生意。她青春如虹的身影在顾客眼前穿梭，醉人的芳香飘出去很远。
　　也许，聪明的玛丽亚姆和姐姐阿依仙古丽精心营建了这么一个热烈如火的艳丽氛围，营建了一种清凉的渴望和热。让阳光和水同在，冰与火交融。换个说法，就是她们适当地激发起每个人强烈的清凉愿望，然后又恰如其分地提供了这种凉。结果，来者满意而归，经营者喜笑颜开——大家皆大欢喜!
　　玛丽亚姆搅动水瓢，用力把冰碴翻搅几下。稀里哗啦!这种清晰、安宁和雅致的冰块撞击声，听得人神清气爽，心花怒放。
　　她把这些冰块倒进一个敞口的花边瓷碗里，加放了几勺酸奶，就翻搅起来。碎冰块再次在白瓷碗里发出清凉而清脆的哗啦声。之后，她从大冰块下面的铁皮条盆里舀了一大勺冰水浇在碗里的冰块酸奶上。最后，又加放两勺冰激凌在碗里，递给客人。
　　剩下的生活，就该交由每个顾客自己来享受了。左手端碗，右手执勺。一边搅动冰块，聆听那种天使般的哗啦声，一边享受热艳中的凉爽和香甜。
　　最重要的还在于，你可以冲口品尝出去年冬天的味道及河水的味道。
　　玛丽亚姆家住阿克苏市阿依库勒镇。每年冬天，她的亲人都要请村里的壮巴郎帮忙五六天。他们开着能坐二十多个人的拖拉机，把阿克苏老大河边缘地带的冰挖运到家里，砍锯成冰砖，用草绳捆住，堆放在后院的地窑里。
　　地窖深挖在3米以下的地方。窖顶厚实，密不透风。窖底则铺垫着很厚的干菖蒲。数千个重约百斤的洁净冰块，将在这里一直被窖藏到盛夏8月。
　　河冰，这些掩藏在后院深处的巨大冰凉!它们既是鲜活而清洁的生命物质，也是玛丽亚姆一家人的生活依靠和希望。它们从冬天窖藏到夏天，也把冬天的温度和记忆带到了夏天。
　　每天清晨，玛丽亚姆和姐姐准备好冰块和酸奶、冰激凌，由姐夫阿不来提江开着拖拉机行驶一个多小时，把她们运送到30多公里外的阿克苏市，开始其道哈甫经营。
　　道哈甫在汉语中是酸奶刨冰的意思。
　　如果觉得这种酸奶刨冰吃起来还不过瘾，玛丽亚姆一家人有时也会掺些名叫西仁的糖汁，做成萨让道哈甫，意思是傻子刨冰——吃得人们清凉爽口得不知道说啥才好——跟傻子一样!
　　维吾尔语的西仁是甜蜜的意思。比酱稀，又比浆稠，是用半干的葡萄、苹果、甜瓜及瓜皮捣烂闷酿而成的黏汁，酸甜可口，味美无穷。其醇厚香甜是白糖单一的甜味永远无法比拟的。
　　冰激凌则由牛奶、奶油、蜂蜜、西仁和冰块，放在手摇式冰激凌机中搅拌冷却而成。歇外特是把沙枣熬成汤，用纱布滤去渣子，放凉后掺入冰块而成。这些传统的夏日饮品清凉解渴，韵味绵长，南疆维吾尔族居民人见人爱。
　　一个由两个男人才能抬起来的大冰块，可掏挖出三四百碗冰碴。每碗道哈甫卖一块钱，一茶杯冰激凌卖五毛钱。这样算下来，玛丽亚姆姐妹俩一天平均可卖500元钱。路过摊位的时候，很多人都忍不住停下来，坐在长条木凳上，用木勺搅动冰块，吃一碗玛丽亚姆的道哈甫。似乎吃完这碗道哈甫，就联通并触摸到了冬季，心里变得踏实而安宁，再热的夏天也不害怕了。