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半亩方塘一鉴开,天光云影共徘徊。
问渠那得清如许?为有源头活水来。
南宋朱熹《观书有感》
在我国历史上,南宋是很令人难忘的一个时代。如果说中国的历史由各种不同风格的山水画卷组成,那么南宋一定就是那幅清丽婉约的江南烟雨图。高度发达的商品经济与文化,与歌舞升平中掩饰不住的故国情思,几许清醒,又有几多迷茫。
茶是那么被宋人深爱着。人们精心呵护着绵延到云端的茶园,细心地研究着茶叶的加工技术,如痴如醉地创造并体验着品茗的乐趣。名茶倍出,惠山泉仍是茶人的钟爱,兔毫盏不减风采,品茗论道依然演绎于江南的名山秀水间。然而,茶是什么?于遥远的历史记忆里,它使人清醒、催人自省。即便饮茶成为时尚,它也只是“清尚”。到南宋时,饮茶的艺术几乎与日常生活一样寻常,然而寻常不等于随意。理学的穷究天理已使宋人谨言慎行,饮一盏好茶也颇不容易。茶人们追求着好茶,待有好茶,一定得有好水佳器。茶器随着时代饮茶方式的变迁,会改变会创新,技艺也如此。然而,中国古代茶人谨守着一点:茶器与茶一样,尚天然不尚刻意,尚古朴不尚奢华,因而南宋时期借饮茶修身有了更明了的途径——“器以载道”。每一样器物都无言地讲述着世间的阴晴冷暖、风雨变迁,每一样器物也绝不是孤立地存在于世间的,离了其它器物,它就不是完全意义上的茶器,正如人,离开了群体和团队,他将一事无成。在一个群体中扮演恰到好处的角色,一切将多么和谐地运转。宋人对茶器的追求,似乎正是这样的一种和谐。
关于审安老人,后世除了知道他是中国历史上第一部茶具专著的作者,生活于南宋晚期,其他完全无从可考。然而有《茶具图赞》已经很足够了,一个“历史老人”,借茶具把想说的话都说完了,然后他转身消逝在江南的烟雨中。历史记住了他,有“无可奈何花落去”的怅惘,更有“一蓑烟雨任平生”的淡然。
《茶具图赞》是一部奇书。它很直白,十二幅白描的图画展示的正是南宋点茶技艺需要的十二种“茶具”;它又很含蓄,从头到尾没有透露任何一件茶具的名称。审安老人似乎在点茶中悟出了一个理想国的治理模式。他把点茶看成一件神圣的事,点茶成功,色香味全美,需要很多器具在高超的技艺中才能得以实现。为了能把茶点好,他尤其关注茶具的材质与功能;为了能在点茶的过程中身心愉悦,他又那么重视茶具的造型与美感。然而作者没有说茶具,他说的是十二位“官员”,掌管着包含国家的礼仪、财政、司法、军事、文化、刑狱等各个维持国家正常运转的重要官员。这些官员品行兼优,忠于职守,又互相协作,具备的是上古时期圣贤所要求的良好品质,他们既勇敢又理智,既执着又周全,恪守着“中庸”之道。这样理想的国度就构建成了!然而,世人却已经享受了南宋点茶的全过程:
“韦鸿胪”(图1)炙茶,“木待制”(图2)碎茶,“金法曹”(图3)碾茶,“罗枢密”(图4)罗茶,再交“石转运”(图5)磨茶,则点茶所需的精细茶粉已备;接着“胡员外”(图6)舀水,“汤提点”(图7)煮水,则备水候汤已毕;然后将“陶宝文”(图8)烤热,放入茶粉,“汤提点”注水,“竺副帅”(图9)击点,水乳交融,茶汤乃成;将“陶宝文”放于“漆雕秘阁”(图10)上,请宾客品饮佳茗;最后用“宗从事”(图11)轻轻拂拭桌面,再以“司职方”(图12)擦拭,茶事乃毕。
一幅专心点茶的画卷留在茶人心间,此外,还有更多深深的回味。茶事要精心准备,一切进展方能顺利,而这份精心,正表现为各种茶具的各司其责;茶事要有始有终,诚如世间事,有开始必然有终结,那么唯有精美的开始与安详的结束,才算圆满。茶带给世人的芬芳气息,饱含着大自然的无私馈予,茶具亦是质朴简约,如竹、木、石、葫芦等,那么亲切,又那么耐看。或许,茶人已深深悟得:天地有大美而不言。由是观之,爱上了茶,或许就爱上了宁静;借茶修身,或许修的就是那份淡泊之心。唯宁静可以致远,唯淡泊可以明智,然后在该作为的时候有所作为,在该退隐的时候坦然退隐。
审安老人为每件茶具还取了名、字、号,优雅、绝俗。他可能梦想着世界始终如春天般蓬勃,如云海般纯净。然而现实如何?政治无望,思想孤独。他梦想有那号称“香屋隐君”的操权高官,能够对世事“忘机”,只一心把事业做好,而不争名夺利,难能可贵却难以企及。他为每名“官员”写着堪称伟大的颂词,无论事之巨细,皆严谨无私。世间的事啊,哪能都如愿?世间的人啊,又有几个是知音?!
当一切无可挽回时,便只有无可奈何。“青山遮不住,毕竟东流去”。然而,文化的精神是不能被割断的,尽管改朝换代了,文化的信仰也依然如静水潜流,伴随着一代代人的日子,世代流淌。茶便是一种文化的信仰,审安老人相信。惜墨如金,但道尽茶事成败,也说清了治世的真理。无论如何,要好好喝茶,能喝到茶真味的人,便离那“精行俭德”不远了。
世界之小,诚如“半亩方塘”,一场茶事而已。
世界之大,正是“天光云影”,映照得如此透彻。
问渠那得清如许?为有源头活水来。
南宋朱熹《观书有感》
在我国历史上,南宋是很令人难忘的一个时代。如果说中国的历史由各种不同风格的山水画卷组成,那么南宋一定就是那幅清丽婉约的江南烟雨图。高度发达的商品经济与文化,与歌舞升平中掩饰不住的故国情思,几许清醒,又有几多迷茫。
茶是那么被宋人深爱着。人们精心呵护着绵延到云端的茶园,细心地研究着茶叶的加工技术,如痴如醉地创造并体验着品茗的乐趣。名茶倍出,惠山泉仍是茶人的钟爱,兔毫盏不减风采,品茗论道依然演绎于江南的名山秀水间。然而,茶是什么?于遥远的历史记忆里,它使人清醒、催人自省。即便饮茶成为时尚,它也只是“清尚”。到南宋时,饮茶的艺术几乎与日常生活一样寻常,然而寻常不等于随意。理学的穷究天理已使宋人谨言慎行,饮一盏好茶也颇不容易。茶人们追求着好茶,待有好茶,一定得有好水佳器。茶器随着时代饮茶方式的变迁,会改变会创新,技艺也如此。然而,中国古代茶人谨守着一点:茶器与茶一样,尚天然不尚刻意,尚古朴不尚奢华,因而南宋时期借饮茶修身有了更明了的途径——“器以载道”。每一样器物都无言地讲述着世间的阴晴冷暖、风雨变迁,每一样器物也绝不是孤立地存在于世间的,离了其它器物,它就不是完全意义上的茶器,正如人,离开了群体和团队,他将一事无成。在一个群体中扮演恰到好处的角色,一切将多么和谐地运转。宋人对茶器的追求,似乎正是这样的一种和谐。
关于审安老人,后世除了知道他是中国历史上第一部茶具专著的作者,生活于南宋晚期,其他完全无从可考。然而有《茶具图赞》已经很足够了,一个“历史老人”,借茶具把想说的话都说完了,然后他转身消逝在江南的烟雨中。历史记住了他,有“无可奈何花落去”的怅惘,更有“一蓑烟雨任平生”的淡然。
《茶具图赞》是一部奇书。它很直白,十二幅白描的图画展示的正是南宋点茶技艺需要的十二种“茶具”;它又很含蓄,从头到尾没有透露任何一件茶具的名称。审安老人似乎在点茶中悟出了一个理想国的治理模式。他把点茶看成一件神圣的事,点茶成功,色香味全美,需要很多器具在高超的技艺中才能得以实现。为了能把茶点好,他尤其关注茶具的材质与功能;为了能在点茶的过程中身心愉悦,他又那么重视茶具的造型与美感。然而作者没有说茶具,他说的是十二位“官员”,掌管着包含国家的礼仪、财政、司法、军事、文化、刑狱等各个维持国家正常运转的重要官员。这些官员品行兼优,忠于职守,又互相协作,具备的是上古时期圣贤所要求的良好品质,他们既勇敢又理智,既执着又周全,恪守着“中庸”之道。这样理想的国度就构建成了!然而,世人却已经享受了南宋点茶的全过程:
“韦鸿胪”(图1)炙茶,“木待制”(图2)碎茶,“金法曹”(图3)碾茶,“罗枢密”(图4)罗茶,再交“石转运”(图5)磨茶,则点茶所需的精细茶粉已备;接着“胡员外”(图6)舀水,“汤提点”(图7)煮水,则备水候汤已毕;然后将“陶宝文”(图8)烤热,放入茶粉,“汤提点”注水,“竺副帅”(图9)击点,水乳交融,茶汤乃成;将“陶宝文”放于“漆雕秘阁”(图10)上,请宾客品饮佳茗;最后用“宗从事”(图11)轻轻拂拭桌面,再以“司职方”(图12)擦拭,茶事乃毕。
一幅专心点茶的画卷留在茶人心间,此外,还有更多深深的回味。茶事要精心准备,一切进展方能顺利,而这份精心,正表现为各种茶具的各司其责;茶事要有始有终,诚如世间事,有开始必然有终结,那么唯有精美的开始与安详的结束,才算圆满。茶带给世人的芬芳气息,饱含着大自然的无私馈予,茶具亦是质朴简约,如竹、木、石、葫芦等,那么亲切,又那么耐看。或许,茶人已深深悟得:天地有大美而不言。由是观之,爱上了茶,或许就爱上了宁静;借茶修身,或许修的就是那份淡泊之心。唯宁静可以致远,唯淡泊可以明智,然后在该作为的时候有所作为,在该退隐的时候坦然退隐。
审安老人为每件茶具还取了名、字、号,优雅、绝俗。他可能梦想着世界始终如春天般蓬勃,如云海般纯净。然而现实如何?政治无望,思想孤独。他梦想有那号称“香屋隐君”的操权高官,能够对世事“忘机”,只一心把事业做好,而不争名夺利,难能可贵却难以企及。他为每名“官员”写着堪称伟大的颂词,无论事之巨细,皆严谨无私。世间的事啊,哪能都如愿?世间的人啊,又有几个是知音?!
当一切无可挽回时,便只有无可奈何。“青山遮不住,毕竟东流去”。然而,文化的精神是不能被割断的,尽管改朝换代了,文化的信仰也依然如静水潜流,伴随着一代代人的日子,世代流淌。茶便是一种文化的信仰,审安老人相信。惜墨如金,但道尽茶事成败,也说清了治世的真理。无论如何,要好好喝茶,能喝到茶真味的人,便离那“精行俭德”不远了。
世界之小,诚如“半亩方塘”,一场茶事而已。
世界之大,正是“天光云影”,映照得如此透彻。