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12月，一年完美的终结，而大厨也开始为这年的美味来了个完美总结，圣诞的到来，元旦的临至，一道道盛宴组成一幅美食嘉年华的画卷。
油梨果汁烟雨肉
主料：猪培根肉50克
辅料：油梨果汁50克，青苹果100克
调料：盐3克，鸡汁5克
制作方法：
1.将猪培根肉打成泥，加入小米椒粒和马蹄制成饼。
2.将油梨汁加入酱料和调料制成油梨酱。
3.将青苹果制成苹果环，拍粉入煎锅煎一下备用
4.将制成的培根饼入煎板煎熟，上下各垫上苹果环，装盘淋油梨汁出锅即可。
创意点：
此菜中西结合，口感香而不腻，主要搭配油梨果汁，油梨果肉含糖率极低，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用还有良好的护肤防晒与保健作用。
蟹棒容岩花枝球
主料：蟹棒1个，墨鱼胶20克，芝士奶酪10克
辅料：黄紫薯泥20克
调料：顶汤80克，盐5克
制作方法：
1.将墨鱼胶加蛋清调料打制成花胶，包入提前做好的奶酪中，滚馍碎入油锅浸炸至熟捞出备用。
2.将紫薯蒸熟打成泥调入高汤加入调料制成紫薯酱备用。
3.将蟹棒去外壳留齿，加入调料腌制20分钟，入锅中煮熟。
4.将调好的紫薯酱放入餐具里面，一次摆好蟹棒和花枝球装盘即可。
创意点：
此菜以紫薯打汁营养丰富，有修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制预防胃癌、肝癌等疾病的发生的疗效。花枝球中间用奶酪调心炸熟后外焦里香，入口流汤，奶香浓郁。
林蛙油鲜虾豆腐
主料：林蛙油30克，虾仁50克
辅料：黄豆50克
调料：清汤50克
制作方法：
1.将黄豆加水打成豆浆，将虾仁打碎成泥，放人豆浆中，加热点成虾仁豆腐。
2.将林蛙油入清汤中煲10分钟。
3.将清汤加入番茄泥打成汁放八成型的鲜虾豆腐。
4.将豆腐中间挖空，放上煲好的林蛙油上笼蒸10分钟出笼装盘即可。
创意点：
林蛙油有延缓衰老，抗疲劳，滋阴养颜的作用。其含丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素，维生素和矿物质，对机体的生长发育，延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用
鲜花椒螺片
主料：鲜花椒20克，鲜螺头100克
辅料：葱花10克，干辣椒20克
调料：辣椒油3克，盐3克，鸡粉3克
制作方法：
1.将螺头片成2毫米的片。
2.将鲜花椒去子和葱花，姜末一起打成碎粒，调入调料，用葱油激香备用。
3.将螺片入清水轻飞一下，捞出装盘。
4.将装好盘的螺片淋鲜花椒汁即可。
创意点：
此菜打破传统做法，螺片口感嫩，鲜花椒酱鲜而不麻，鲜香突出，姜味互补，有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛的作用。
杂粮银饼卷明虾
主料：六头大明虾1只，银饼2张
辅料：野韭菜5克
调料：香辣酱10克，番茄粒10克
制作方法：
1.将六头大明虾去壳腌制 用竹针串起。
2.将腌好的明虾入油锅轻炸。
3.将番茄粒加入香辣酱放入炸好的明虾翻炒。
4.用莜面饼卷入野韭菜和炒好的明虾装盘上桌即可。
创意点：
此菜结合传统小吃和高档食材，配以杂粮和野菜，符合健康养生的吃法，其中野韭菜具有温中下气，补肾益阳健胃提神，暖胃除湿的作用
碧波鳕鱼翅配黑鱼子
主料：银鳕鱼200克，金钩翅50克
辅料：韭菜150克，法国黑鱼子30克
调料：高汤100克，盐5克，鸡汁5克
制作方法：
1.将鳕鱼片成片，加蛋清，盐、生粉腌制，将金钩翅加入高汤放葱姜煲制至软。
2.将韭菜打成汁，入锅中加高汤调味制成韭汁酱盛入盘中。
3.将鳕鱼卷入鱼翅上笼蒸4分钟，取出放入韭菜汁酱中。
4.装盘，点黑鱼子酱即可。
创意点：
这道菜鳕鱼滑嫩，特别适宜男性使用，有养肝排毒的功效，适合身体虚弱，低蛋白血症脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。
双味海鲜沙拉
主料：三文鱼100克，白金枪鱼100克，田七苗50克
辅料：姜芽1根
调料：沙拉酱100克
制作方法：
1.将三文鱼和白金枪鱼切成1厘米见方的小块，加入柠檬汁和香料腌制。
2.将腌制好的三文鱼和金枪鱼拌八沙拉酱摆成心形。
3.将田七苗加木姜籽油和芥未汁拌好装盘，点缀姜芽即可。
创意点：
此菜沙拉味美，配以姜芽，开胃驱寒更好的是结合了田七苗，清口，杀菌，解毒田七中的黄酮类化合物具有改善心肌供血，增加血管弹性，扩张冠状动脉的功效，谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂。
低温秘酱烤鳕鱼
主料：银鳕鱼150克
辅料：葱段50克，豌豆苗30克
调料：蜂蜜芥末汁50克
制作方法：
1.将银鳕鱼加入调料腌制20分钟，装入真空袋，抽真空。
2.将低温机加水调至65放入封好的银鳕鱼煮。
3.将豌豆苗入水中沸一下捞出，制成饼状装盘。
4.将葱烤一下铺在盘上，放上银鳕鱼，淋蜂蜜芥末汁即可。
创意点：
此菜烹制方法选用低温烹制，能充分保持鳕鱼里面的营养成分不被流失不被破环，而且口感极嫩，是现在时尚的一款美食。
黑椒羊肚菌烤雁脯
主料：雁脯100克
辅料：羊肚菌100克，薯片30克
调料：黑椒汁50克
制作方法：
1.将雁脯腌一下，切成1.5厘米见方的块八烤箱烤熟。
2.将羊肚菌加味煨熟。
3.将薯片摆在土豆泥上边。
4.将烤好的雁脯和羊肚菌一块放在薯片上边，淋黑椒汁装盘即可。
创意点：
雁肉，有祛风寒、壮筋骨益阳气、利脏腑之功效，能活血祛风、清热解毒。可治疗：风湿类风湿 肾亏，阳衰，气血不足、贫血，脱发等病。配以羊肚菌和薯片，即养生又时尚。入烤箱烤后口感香嫩，回昧幽香。
油梨果汁烟雨肉
主料：猪培根肉50克
辅料：油梨果汁50克，青苹果100克
调料：盐3克，鸡汁5克
制作方法：
1.将猪培根肉打成泥，加入小米椒粒和马蹄制成饼。
2.将油梨汁加入酱料和调料制成油梨酱。
3.将青苹果制成苹果环，拍粉入煎锅煎一下备用
4.将制成的培根饼入煎板煎熟，上下各垫上苹果环，装盘淋油梨汁出锅即可。
创意点：
此菜中西结合，口感香而不腻，主要搭配油梨果汁，油梨果肉含糖率极低，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用还有良好的护肤防晒与保健作用。
蟹棒容岩花枝球
主料：蟹棒1个，墨鱼胶20克，芝士奶酪10克
辅料：黄紫薯泥20克
调料：顶汤80克，盐5克
制作方法：
1.将墨鱼胶加蛋清调料打制成花胶，包入提前做好的奶酪中，滚馍碎入油锅浸炸至熟捞出备用。
2.将紫薯蒸熟打成泥调入高汤加入调料制成紫薯酱备用。
3.将蟹棒去外壳留齿，加入调料腌制20分钟，入锅中煮熟。
4.将调好的紫薯酱放入餐具里面，一次摆好蟹棒和花枝球装盘即可。
创意点：
此菜以紫薯打汁营养丰富，有修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制预防胃癌、肝癌等疾病的发生的疗效。花枝球中间用奶酪调心炸熟后外焦里香，入口流汤，奶香浓郁。
林蛙油鲜虾豆腐
主料：林蛙油30克，虾仁50克
辅料：黄豆50克
调料：清汤50克
制作方法：
1.将黄豆加水打成豆浆，将虾仁打碎成泥，放人豆浆中，加热点成虾仁豆腐。
2.将林蛙油入清汤中煲10分钟。
3.将清汤加入番茄泥打成汁放八成型的鲜虾豆腐。
4.将豆腐中间挖空，放上煲好的林蛙油上笼蒸10分钟出笼装盘即可。
创意点：
林蛙油有延缓衰老，抗疲劳，滋阴养颜的作用。其含丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素，维生素和矿物质，对机体的生长发育，延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用
鲜花椒螺片
主料：鲜花椒20克，鲜螺头100克
辅料：葱花10克，干辣椒20克
调料：辣椒油3克，盐3克，鸡粉3克
制作方法：
1.将螺头片成2毫米的片。
2.将鲜花椒去子和葱花，姜末一起打成碎粒，调入调料，用葱油激香备用。
3.将螺片入清水轻飞一下，捞出装盘。
4.将装好盘的螺片淋鲜花椒汁即可。
创意点：
此菜打破传统做法，螺片口感嫩，鲜花椒酱鲜而不麻，鲜香突出，姜味互补，有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛的作用。
杂粮银饼卷明虾
主料：六头大明虾1只，银饼2张
辅料：野韭菜5克
调料：香辣酱10克，番茄粒10克
制作方法：
1.将六头大明虾去壳腌制 用竹针串起。
2.将腌好的明虾入油锅轻炸。
3.将番茄粒加入香辣酱放入炸好的明虾翻炒。
4.用莜面饼卷入野韭菜和炒好的明虾装盘上桌即可。
创意点：
此菜结合传统小吃和高档食材，配以杂粮和野菜，符合健康养生的吃法，其中野韭菜具有温中下气，补肾益阳健胃提神，暖胃除湿的作用
碧波鳕鱼翅配黑鱼子
主料：银鳕鱼200克，金钩翅50克
辅料：韭菜150克，法国黑鱼子30克
调料：高汤100克，盐5克，鸡汁5克
制作方法：
1.将鳕鱼片成片，加蛋清，盐、生粉腌制，将金钩翅加入高汤放葱姜煲制至软。
2.将韭菜打成汁，入锅中加高汤调味制成韭汁酱盛入盘中。
3.将鳕鱼卷入鱼翅上笼蒸4分钟，取出放入韭菜汁酱中。
4.装盘，点黑鱼子酱即可。
创意点：
这道菜鳕鱼滑嫩，特别适宜男性使用，有养肝排毒的功效，适合身体虚弱，低蛋白血症脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。
双味海鲜沙拉
主料：三文鱼100克，白金枪鱼100克，田七苗50克
辅料：姜芽1根
调料：沙拉酱100克
制作方法：
1.将三文鱼和白金枪鱼切成1厘米见方的小块，加入柠檬汁和香料腌制。
2.将腌制好的三文鱼和金枪鱼拌八沙拉酱摆成心形。
3.将田七苗加木姜籽油和芥未汁拌好装盘，点缀姜芽即可。
创意点：
此菜沙拉味美，配以姜芽，开胃驱寒更好的是结合了田七苗，清口，杀菌，解毒田七中的黄酮类化合物具有改善心肌供血，增加血管弹性，扩张冠状动脉的功效，谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂。
低温秘酱烤鳕鱼
主料：银鳕鱼150克
辅料：葱段50克，豌豆苗30克
调料：蜂蜜芥末汁50克
制作方法：
1.将银鳕鱼加入调料腌制20分钟，装入真空袋，抽真空。
2.将低温机加水调至65放入封好的银鳕鱼煮。
3.将豌豆苗入水中沸一下捞出，制成饼状装盘。
4.将葱烤一下铺在盘上，放上银鳕鱼，淋蜂蜜芥末汁即可。
创意点：
此菜烹制方法选用低温烹制，能充分保持鳕鱼里面的营养成分不被流失不被破环，而且口感极嫩，是现在时尚的一款美食。
黑椒羊肚菌烤雁脯
主料：雁脯100克
辅料：羊肚菌100克，薯片30克
调料：黑椒汁50克
制作方法：
1.将雁脯腌一下，切成1.5厘米见方的块八烤箱烤熟。
2.将羊肚菌加味煨熟。
3.将薯片摆在土豆泥上边。
4.将烤好的雁脯和羊肚菌一块放在薯片上边，淋黑椒汁装盘即可。
创意点：
雁肉，有祛风寒、壮筋骨益阳气、利脏腑之功效，能活血祛风、清热解毒。可治疗：风湿类风湿 肾亏，阳衰，气血不足、贫血，脱发等病。配以羊肚菌和薯片，即养生又时尚。入烤箱烤后口感香嫩，回昧幽香。