【摘 要】
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饺子是中国饮食文化具有代表性的食品之一,本文探讨了饺子的历史渊源、饺子和馄饨的复杂关系、饺子的民俗称谓、饺子在各种民俗礼仪场合所分别表现的象征意义以及饺子在中国
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饺子是中国饮食文化具有代表性的食品之一,本文探讨了饺子的历史渊源、饺子和馄饨的复杂关系、饺子的民俗称谓、饺子在各种民俗礼仪场合所分别表现的象征意义以及饺子在中国民众饮食生活中的地位和影响。作者认为,饺子实具有多重属性,它既作为民俗食品,往往是构成富有地方文化特色的乡土饮食风味的要素之一;又作为礼仪食品,屡屡出现在民众生活的节令岁时(以春节期间尤为集中)、人生过渡仪式、社会交际等多种重要场合,成为承担或内涵了多种吉祥寓意的载体。与此同时,近年来,饺子还出现了朝“国民食品”的方向发展的趋势。
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