春节正是同家人围在一起涮火锅的最佳时段，尽管外面寒风凛冽，却挡不住我们内心的火热。不过,买来的锅底料和调料往往含油脂较多，还是来份DIY涮锅菜单吧，亲手为家人置办一份快乐、健康型火锅宴。
　　
　　涮材原料(依个人喜好）
　　羊肉片（瘦）、冻豆腐、菠菜、平菇、海带、土豆．面条。量随人定。
　　调味料：
　　以下为双份的量：香菜末50克,腌韭菜花50克,麻酱2勺,料酒2小勺,腐乳2块,辣椒油2勺,香油2小汤匙。如果没有腌韭菜花，可以加点儿盐，混在一起搅拌均匀。
　　火锅底料原料：
　　


　　新鲜草鱼1条（750克），大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、草果；喜欢滋补的人，还可以添加红枣和枸杞；葱、姜、蒜；喜欢火辣一点儿的，可以加上豆瓣酱、辣椒和花椒；色拉油适量。
　　火锅汤底做法：
　　1.将处理后的草鱼切块，放入火锅中，加水，作为底汤。
　　2.炒锅中倒入适量色拉油，待锅热后放入上述材料，用大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入盐和鸡精煮沸。
　　3.等到火锅沸腾起来，就可以开涮了。
　　吃完涮锅，有人习惯喝涮完的底汤，这样很不科学。涮火锅过程中，同一锅汤已经反复沸腾好多次，其中的营养物质早已被破坏。就像蒸馒头锅里的水一样，不仅没有营养，还含有一些对身体有害的物质。
　　那么，该喝点儿什么呢？试一下这款饮料吧。它能帮你吸附体内毒素，预防便秘。
　　原料：纤体固体饮料（可溶性膳食纤维）20克。
　　配料：胡萝卜50克，苹果50克，纯净水150毫升。
　　做法：将原料和配料混合，用搅拌机搅拌片刻即可。
　　编辑 赵萍