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活海参,不容易消化,又存在安全隐患;干海参即食海参加工过程中,高温高压导致营养破坏和流失。海参这么珍贵的东西,花了大价钱,营养确不能被人体充分吸收利用,实在让人痛心。执着于海参的宝贵价值,人们孜孜求索,海参的吃法不断进化,让我们一起了解下海参吃法的衍化史:
冻干海参、海参胶囊、液体海参等深加工加工方法的出现,海参的科学利用迈出了一大步,但到底海参怎么吃才最科学呢?才能发挥其强大的滋补功效呢?
约2300年前 战国时期,“土肉如小儿臂长,灸食之,”是指海参烤着吃。
约1100年前 放在大锅里煮,加盐,晒干后加草木灰,制成盐干海参。
约572年前 和鸡汤一起炖着吃, 成为皇室必备之品。
约15年前 将干海参泡发后再蒸煮加工,加工成开袋即食的海参。
约10年前 出现冻干,胶囊等技术,海参吃起来更方便。
约8年前,出现了液体海参,营养保留较全面。
专家讲道:要想充分利用海参营养,就得科学加工,就得解决以下两个问题:
一是怎样不破坏海参的营养,不浪费或少浪费。
二是营养怎么被人体充分吸收。
但冻干技术依然存在海参营养的破坏和流失,且价格高,性价比较差,另外海参胶囊的加工技术不成熟,滋补效果不易稳定。
目前,能实现海参营养的极限利用,发挥海参最大的滋补效果的,当属液体海参这种加工方式,可以最大限度的保存海参营养,同时变大分子的活性成分变为人体易吸收的小分子,吸收利用率可达到近乎完美的状态。
而东方神参液体海参之所以在林林总总的海参产品中立足,靠的就是自主研发的独一无二的三大先进技术,这也是食用海参无毒、安全、营养全吸收的最大奥秘所在。
第一项技术就是酶解控制技术,它可以发挥海参的全态营养功效,营养成分和活性物质全部保存下来,让固体海参变为“液体黄金”。实验研究数据表明,把海参酶解加工成液体海参后,人体的消化吸收率可达到99.2%,细小的营养分子可以非常容易地进入我们的毛细血管,被身体消化吸收。经过十几年的研究,这一技术成果有效地填补了国内外该领域的空白。
第二项是复合低温冷灭菌技术,它可以最大限度地保留海参活性。大家都知道,要想让食物长期保存不变质,必须进行灭菌,而普遍的高温灭菌方式是海参中多糖、海参皂甙、SOD、牛磺酸等活性物质最大的“杀手”,而复合低温冷灭菌技术不仅杀灭了海参里面的细菌,同时保留了其中的活性成分。研究显示,用这种灭菌方式加工后的海参,只有5%不到的活性物质被破坏了。
最后一项就是去除重金属技术,确保食用安全。这主要是使用物理和化学结合的方式,通过有效的溶液,在不同PH值状态下,将残留在海参上的铅、汞、砷、铜等重金属溶解,再经过严格的清洗,就能使大部分重金属被去掉。
再好的东西吃着不安全也不是一个好东西,所以我们在安全方面不仅仅是要去除重金属,我们还从源头上抓原材料的安全。
我们提出了捕捞优质海参的“四选”:
一是选择无污染的海域;
二是选择不投放饲料的海参,现在养海参,基本都是喂饵料,为了提高它的生长速度,在饵料当中就会添加一定的促生长激素。而我们选择的是天然生长、无投放饲料的海参;
三是选择生长年限3~5年的海参,海参的生命周期是7~8年,年头短的,海参里活性成分不充分,年头超过五年,海参又处于衰老期,里面活性成分含量不够,尤其是多糖的含量;
四是选择刚捕捞新鲜的海参,捞上来不超过三小时就加工,我们从源头上抓产品安全,整个企业不仅仅做到了海参加工的科学性,更多的是实现了产品的安全性。
冻干海参、海参胶囊、液体海参等深加工加工方法的出现,海参的科学利用迈出了一大步,但到底海参怎么吃才最科学呢?才能发挥其强大的滋补功效呢?
约2300年前 战国时期,“土肉如小儿臂长,灸食之,”是指海参烤着吃。
约1100年前 放在大锅里煮,加盐,晒干后加草木灰,制成盐干海参。
约572年前 和鸡汤一起炖着吃, 成为皇室必备之品。
约15年前 将干海参泡发后再蒸煮加工,加工成开袋即食的海参。
约10年前 出现冻干,胶囊等技术,海参吃起来更方便。
约8年前,出现了液体海参,营养保留较全面。
专家讲道:要想充分利用海参营养,就得科学加工,就得解决以下两个问题:
一是怎样不破坏海参的营养,不浪费或少浪费。
二是营养怎么被人体充分吸收。
但冻干技术依然存在海参营养的破坏和流失,且价格高,性价比较差,另外海参胶囊的加工技术不成熟,滋补效果不易稳定。
目前,能实现海参营养的极限利用,发挥海参最大的滋补效果的,当属液体海参这种加工方式,可以最大限度的保存海参营养,同时变大分子的活性成分变为人体易吸收的小分子,吸收利用率可达到近乎完美的状态。
而东方神参液体海参之所以在林林总总的海参产品中立足,靠的就是自主研发的独一无二的三大先进技术,这也是食用海参无毒、安全、营养全吸收的最大奥秘所在。
第一项技术就是酶解控制技术,它可以发挥海参的全态营养功效,营养成分和活性物质全部保存下来,让固体海参变为“液体黄金”。实验研究数据表明,把海参酶解加工成液体海参后,人体的消化吸收率可达到99.2%,细小的营养分子可以非常容易地进入我们的毛细血管,被身体消化吸收。经过十几年的研究,这一技术成果有效地填补了国内外该领域的空白。
第二项是复合低温冷灭菌技术,它可以最大限度地保留海参活性。大家都知道,要想让食物长期保存不变质,必须进行灭菌,而普遍的高温灭菌方式是海参中多糖、海参皂甙、SOD、牛磺酸等活性物质最大的“杀手”,而复合低温冷灭菌技术不仅杀灭了海参里面的细菌,同时保留了其中的活性成分。研究显示,用这种灭菌方式加工后的海参,只有5%不到的活性物质被破坏了。
最后一项就是去除重金属技术,确保食用安全。这主要是使用物理和化学结合的方式,通过有效的溶液,在不同PH值状态下,将残留在海参上的铅、汞、砷、铜等重金属溶解,再经过严格的清洗,就能使大部分重金属被去掉。
再好的东西吃着不安全也不是一个好东西,所以我们在安全方面不仅仅是要去除重金属,我们还从源头上抓原材料的安全。
我们提出了捕捞优质海参的“四选”:
一是选择无污染的海域;
二是选择不投放饲料的海参,现在养海参,基本都是喂饵料,为了提高它的生长速度,在饵料当中就会添加一定的促生长激素。而我们选择的是天然生长、无投放饲料的海参;
三是选择生长年限3~5年的海参,海参的生命周期是7~8年,年头短的,海参里活性成分不充分,年头超过五年,海参又处于衰老期,里面活性成分含量不够,尤其是多糖的含量;
四是选择刚捕捞新鲜的海参,捞上来不超过三小时就加工,我们从源头上抓产品安全,整个企业不仅仅做到了海参加工的科学性,更多的是实现了产品的安全性。