不同的白酒口感不同，香型也不一样，这点和人很像。酱香型的白酒，口感绵醇，如同奶油滑过喉咙，既厚重又回味无穷，不过，年轻人可不喜欢这味道，他们性格直爽，个性奔放，这过于浓郁的味道还是留给有一定酒龄的人来品尝吧。不过我相信，随着时间的推移，年轻人终将老去，到时候他们一定会爱上酱香的味道。浓香型的白酒适合30岁左右的青年人，口感干脆，酒香直接，易喝顺口，酒香和他们的年龄相符，他们自然爱不释手。
　　清香型，入口较薄，适合刚入酒门，十七八岁的小年轻，他们是“初生牛犊不怕虎”，做事风风火火，全凭一股干劲，再者，清香型的价格不会太高，喝起来没有负担。
　　我觉得中国文化是可以同酒画上等号的，文化的发展和艺术创作人爱喝酒有一定的关联，喝酒好的人，人品也不会差到哪里去，不过，喝酒一定要同朋友一起喝才够味儿，大家在一起谈天说地，大碗喝酒，大口吃肉，实在是快哉快哉！
　　
　　古清生
　　作家，长居湖北神农架
　　
　　看《三国演义》和《水浒》，才知道武将与匪徒是多么能饮酒。文人饮酒，则是要择时择地择人，滋润那一份情感。李白能饮，家喻户晓，在茶界的话，他就是卢仝，属于牛饮之例。谁见李白饮酒讲品位和环境？在一个诗境，心情甚爽的时候，又有一个能与他沟通的、有情调的朋友，这酒喝起来，就是畅快。
　　有三种情况我会想到饮酒，特别快乐的时候，感觉必须饮些酒来庆贺，这时候就想饮酒了；特别孤独的时候，感觉需要酒来稀释掉郁闷，这是二种；还有一种是遇到一种好酒，不饮不能解民愤。比如我当年在地质队，去打猎，走着走着，飘着雪花的山林，忽然传来一股酒香，走过去，前面一个小村庄，村里有一个酒作坊，去了一打听，一角钱一碗，顿时就靠着门，要了一碗酒，一手端碗，一手执枪，痛饮之。这是择时。
　　择地就是遇到一个诗境，或者到了一个地方，知道哪儿美，就想着约友前往痛饮。比如，去年冬天到了广州，约了朋友去十八涌渔港饮九江米酒，渔港海鲜既多又廉，且鲜。广州的九江米酒，居然让我十分喜欢。再如去杭州，去茅草屋或梅家坞饮。饮酒，选择心仪的地点，也是文人的毛病。
　　择人就好说了，看不顺眼的人不饮。走在外面，常有人请酒，但感觉可能话不投机，不饮。万一酒桌相遇，那可是半杯多，不与饮之。
　　当今之中国，不只是酒失却文化，其他领域一样。实在是文化的消弥，酒也一样。茶道源于中国，现在不彰，但谁能否认中国有茶文化呢？
　　酒文化贯穿中国人的生与死。中国人在各个重要关节，都不可能没有酒的。结婚是以重酒主义之排场。然，结婚以前造屋，厦落成，酒之。那人一生出来，满月就开始喝酒了。以后，每年庆生，直至驾鹤归天，都是以酒的仪式完成。酒贯穿中国人的一生，敢说中国没有酒文化？中国的酒类之多，也是世界首屈一指。在中国人的庸常岁月，没有酒不可以想象。
　　俺说的文化，盖大文化，诗文与酒，则是在文学小圈。文学方面，据说曹雪芹一再赊酒喝，赊酒可饮，这是旧时代中国商业的一个道义，今天酒文化之没落，与商业道义也是有关。文化就是人的生活总和。（整理_李丹）
　　
　　区广安
　　国画家，广州美协常务副主席
　　在我看来，朋友分三种：第一种，酒肉朋友，这是喝酒的第一阶段，是最不可靠的朋友；第二种，“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，知己相逢，要通过酒来沟通友谊，增进感情，但对于言语不合的人，喝酒反而会坏事，从知己到仇人，就是一杯酒的距离；第三种，“酒后吐真言”，两杯浊酒下肚，人的本性就展现在世人眼前，你再是厚厚铠甲，到那时都脱得一丝不挂。
　　“何以解忧，唯有杜康”，我一生都在追求有“醉能同其乐，醒能述以文者”境界的友人，对我来说，有知己一人足矣，以酒论情，这才是喝酒的最高境界。（整理_曾璐）
　　
　　卢昊
　　艺术家
　　白酒最吸引人的品质是浓烈，能让人放弃自我。除了中国白酒，其他酒不能很快做到这一点。(整理_温雅琼)
　　
　　车前子
　　诗人，著有《不寒窗集》、《好花好天》等
　　白酒制造大概可以归属艺术创作，同一品牌，也不很稳定。我喜欢五种酒，用一句话说，就是：二五，毛粪，天！二五不是二百五的简称，是二锅头与五粮液。不是毛粪，打字错误，是茅汾，茅台与汾酒。天！不是感叹词，是天之蓝酒。我不喜欢这酒，但回故乡，就常常会被喝到，桑下三宿之意也。当然这也是对贴牌灌装最为宽容的借口。我最爱喝的酒是二锅头，主要喝得起，要红星那一种。有个老外说，中国人连喝酒还这么意识形态！我说错，你不知道吧，红星二锅头的命名者是一个日本人，如果有名正言顺而不是心怀鬼胎的国耻日，我会在那天罢喝红星二锅头一天和罢听四大名旦唱片一天，因为四大名旦也是日本在中国办的报纸给搞出来的。我喝酒是口感第一，除此无排序。至于文化底蕴，基本是扯淡—不好的酒就是一杯坏水。(整理_温雅琼)
　　
　　肖全
　　摄影师，出版有影集《我们这一代》
　　新年伊始，我和几位友人来到三宝村探望好友干道甫，他手提五粮液带我们进村，路过河川，近见潺潺流水，远望满目青山。见此美景，我提议大家在河边跪拜祖先，我们面朝青山跪下，友人子贺当即拿出手机播放《金刚经》，在寥寥佛语中，道甫带领我们大声朗诵他乘兴而作的古祭文，有个朋友听罢当场泪流满面，震撼不已。当夜，银月皎洁，我们大口大口饮下碗中酒，走时将残酒洒入河中，大家兴奋拥抱，高兴不已。以至于后来，道甫和我拼命回忆，都想不起所诵祭文的内容了。
　　
　　
　　方土
　　国画家，广州画院院长
　　酒把人置于另一种状态，人可以通过酒放松，感情变得丰富。
　　年轻的时候，失意、得意时都会把酒放歌。有一次我喝醉了，别人把我抬回去，那时家住五楼，抬到门口时妻子开门，看到那么多人在，就马上折回去换得体的衣服，等她换好，再来开门时人不见了。其实是抬我回去的人以为走错了，就一直往上抬了，后来还是我妻子往上找，到了8楼才找到我们。喝酒喝到这个分上也算尽兴了。好酒喝再多也不会难受，不好的酒，喝完后很难受。一句话—好酒助气，不好的酒泄气。（整理_李丹）
　　
　　吴兴文
　　台湾作家，现居北京
　　这些年，我去过很多地方，喝过不同的酒，给我的感觉也不尽相同。河北的衡水老白干，口感浓烈，金门高粱酒是另一种浓厚，其间夹杂一点点的辛酸味，有人告诉我，那是酒糟的味道。
　　酒与当地人的生活有关，江南自古就是鱼米之乡，土地肥沃，人的性格都带有韧性。江苏的双沟大曲，绵柔之间带有刚劲，后劲十足。贵州的茅台，我喝着老觉得臭香臭香的。与其毗邻的四川，名酒甚多，味香，或与当地盛产五谷有关吧。汾酒，入口绵长，又带有一种干脆的味道，厚实，让人心里舒服。这点和山西人一样，山西自古出晋商，晋商富甲天下，靠的就是一个诚字。