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2011年12月16～18日，由销售与市场杂志社主办的2011（第九届）中国营销盛典在北京盛大开幕，营销界各路精英齐聚京城，共议《趋势•变革•未来——新消费环境下的企业出路》，并共同见证了2011年度“中国营销创新奖”TOP10及各类单项奖的诞生。
作为营销界最有活力的主力军，食品业的精英们积极参与了此次盛典，并就盛典向来所倡导的“创新”精神，结合自己所在的企业和行业深入做了深入探讨。
烟台欣和食品副总 姜文博
开拓新型渠道，重视产品体验
在“传统企业传播升级之社会化媒体”这个对话环节，有关电子商务和微博等新型模式和渠道的对话，极大地开拓了我们的眼界。比如，在对话中提到的快书包这个刚刚诞生的电商品牌，在微博上收益甚多，目前30%的定单来自微博。这些案例更加坚定了欣和重视新型渠道的必要性和信心。
对于王冠雄老师“不要让你的品牌营销高于你的产品”的告诫，欣和十分赞成，也一直坚持产品体验带给客户的感受是第一重要工作。（烟台欣和食品副总姜文博）(加粗，下同。)
不是每个酒企都要搞一个电商平台
白酒电商应该转换观念。每个企业要结合自己的战略，结合自身的条件来操作电商这一平台。酒仙网是经销商，很多事情它能做但不是所有人都能做。大企业跟中小企业的操作不一样，企业跟经销商的操作也不一样。
电子商务不可能改变交易的本质。像邹学海老师讲到的，电子商务需要独立的产品体系、独立的供应链等，不能用传统行业的经验来复制电子商务操作。（吉林省百年和龙酒业总经理李明）
江苏小康食品副总 张枫
跳出品类看行业
参加盛典之前，我们更多是从行业和品类的角度审视企业的发展，但通过这次盛典，使得自己能够跳出品类看行业、跳出行业看环境，重新审视和定位企业发展的战略思维，换一种角度寻找商机；对于当下很多行业和企业面临的共同问题和瓶颈，找到了一些答案，比如在品牌、渠道、价格等营销问题上，依据企业现状，有了全新的认知和定位；对新兴的商业和渠道模式有了更深的了解，比如如何看待电商的发展、如何操作和利用好电子商务平台等等。
随着消费习惯的个性化，牛肉酱产品的细分和消费的引导，将是未来几年的发展趋势；同时，如何跳出调味酱的固有思维模式、改变产品的传统定位，也是牛肉酱这一品类急需改变的问题。（江苏小康食品副总张枫）
小菜创新，农村布局
农村市场的诱惑力越来越明显，我们必须在人家动手之前，先把网络做起来。落实到产品创新方面，我们将从目前卖得最好的产品中，选择5～10%的产品重新包装，根据流通市场的特点，做出一系列针对农村市场的优质、漂亮的产品，打破卖往农村的小菜产品质量差、包装差、没有品牌的局面。（四川省味聚特食品总经理祝启明）
新锦丰集团营销中心总经理赵严冬
创新勿忘本
方便食品的本质属性是“方便”，一切创新都必须在此基础之上。当“方便”这个本质属性满足后，我们应该根据消费主体的变化，主动从两个方面进行创新，应对行业的消费升级：
1．企划和研发。现在的消费主体正在变化，80后、90后和00后正在成为消费主体。企业必须从消费群体的变化和消费特点入手，进行有针对性的企划和研发。比如，过去会比较强调口味、口感，而现在开始慢慢注重消费体验；
2．就像盛典上一些专家所讲的，产品的生命力和文化，和故事是联系在一起的。新锦丰未来还需要从企业文化方面去挖掘和丰富，同时，要更好地和中国博大精深的汤文化结合，顺应从过去以面为主向以味为主、以汤为主、以营养为主转变的行业消费趋势。（新锦丰集团营销中心总经理赵严冬）
传统食品不应“倚老卖老”
龟苓膏可谓是中国传统食品的一个缩影。作为一个有着几百年历史的行业流传至今，整体规模仍只有几十亿。这令我们不能不反思：
1．老字号企业和传统食品，不能抱残守缺，一味强调自己很古老，这会导致消费群体偏老化。古老和时尚其实可以并行，就像现在流行“穿越”。穿越到清朝，反过来它可能成为时尚。在保持传统、古法、经典基因的基础上，完全可以注入一些时尚、现代的元素，在继承当中创新；
2．消费群体定位要创新。消费群体定义一旦创新，整个行业的格局就变了。拿龟苓膏来说，现在的主流消费群体仍是35岁以上的女性，人群相对狭窄；但其实完全可以通过创新，满足35～20岁人群的消费习惯，而且，这一人群才真正是行业的未来；
3．产品的形象和口感、饮用方式也要创新。传统的龟苓膏是药膳出身的，口感略苦，而现在的消费者大多是根据口感走的。如果一味地按传统的做法，它的群体就会很受限。我们需要让更加年轻的消费者喜欢；
4．营销手段也需要提升、创新。要多了解其他行业先进的营销举措。他山之石，可以攻玉。（浙江致中和实业营销副总蒋文剑）
山东玉兔食品营销总监李志刚
调味品竞争：激烈但会趋于理性
渠道的延伸，势必带来经济结构和环境的变化。2012年，网络的力量将更加强大。茅于轼老师和包政两位老师告诫企业：在新的消费环境下，要顺应经济结构的调整，从各方面对企业施压，促使我们在考虑增长的同时，必须思考增长的方式和模式。
每一次的消费转型，都会带来巨大的挑战和发展机遇。我认为，调味品行业未来市场的竞争将日益激烈，但会逐渐倾向于理性发展。随着消费者生活需求的提高和对调味品在生活中的重要性，健康、安全、营养的调味品将逐渐替代单一调味功能的调味品。（山东玉兔食品营销总监李志刚）
编辑：张铃 185996006@qq.com
作为营销界最有活力的主力军，食品业的精英们积极参与了此次盛典，并就盛典向来所倡导的“创新”精神，结合自己所在的企业和行业深入做了深入探讨。
烟台欣和食品副总 姜文博
开拓新型渠道，重视产品体验
在“传统企业传播升级之社会化媒体”这个对话环节，有关电子商务和微博等新型模式和渠道的对话，极大地开拓了我们的眼界。比如，在对话中提到的快书包这个刚刚诞生的电商品牌，在微博上收益甚多，目前30%的定单来自微博。这些案例更加坚定了欣和重视新型渠道的必要性和信心。
对于王冠雄老师“不要让你的品牌营销高于你的产品”的告诫，欣和十分赞成，也一直坚持产品体验带给客户的感受是第一重要工作。（烟台欣和食品副总姜文博）(加粗，下同。)
不是每个酒企都要搞一个电商平台
白酒电商应该转换观念。每个企业要结合自己的战略，结合自身的条件来操作电商这一平台。酒仙网是经销商，很多事情它能做但不是所有人都能做。大企业跟中小企业的操作不一样，企业跟经销商的操作也不一样。
电子商务不可能改变交易的本质。像邹学海老师讲到的，电子商务需要独立的产品体系、独立的供应链等，不能用传统行业的经验来复制电子商务操作。（吉林省百年和龙酒业总经理李明）
江苏小康食品副总 张枫
跳出品类看行业
参加盛典之前，我们更多是从行业和品类的角度审视企业的发展，但通过这次盛典，使得自己能够跳出品类看行业、跳出行业看环境，重新审视和定位企业发展的战略思维，换一种角度寻找商机；对于当下很多行业和企业面临的共同问题和瓶颈，找到了一些答案，比如在品牌、渠道、价格等营销问题上，依据企业现状，有了全新的认知和定位；对新兴的商业和渠道模式有了更深的了解，比如如何看待电商的发展、如何操作和利用好电子商务平台等等。
随着消费习惯的个性化，牛肉酱产品的细分和消费的引导，将是未来几年的发展趋势；同时，如何跳出调味酱的固有思维模式、改变产品的传统定位，也是牛肉酱这一品类急需改变的问题。（江苏小康食品副总张枫）
小菜创新，农村布局
农村市场的诱惑力越来越明显，我们必须在人家动手之前，先把网络做起来。落实到产品创新方面，我们将从目前卖得最好的产品中，选择5～10%的产品重新包装，根据流通市场的特点，做出一系列针对农村市场的优质、漂亮的产品，打破卖往农村的小菜产品质量差、包装差、没有品牌的局面。（四川省味聚特食品总经理祝启明）
新锦丰集团营销中心总经理赵严冬
创新勿忘本
方便食品的本质属性是“方便”，一切创新都必须在此基础之上。当“方便”这个本质属性满足后，我们应该根据消费主体的变化，主动从两个方面进行创新，应对行业的消费升级：
1．企划和研发。现在的消费主体正在变化，80后、90后和00后正在成为消费主体。企业必须从消费群体的变化和消费特点入手，进行有针对性的企划和研发。比如，过去会比较强调口味、口感，而现在开始慢慢注重消费体验；
2．就像盛典上一些专家所讲的，产品的生命力和文化，和故事是联系在一起的。新锦丰未来还需要从企业文化方面去挖掘和丰富，同时，要更好地和中国博大精深的汤文化结合，顺应从过去以面为主向以味为主、以汤为主、以营养为主转变的行业消费趋势。（新锦丰集团营销中心总经理赵严冬）
传统食品不应“倚老卖老”
龟苓膏可谓是中国传统食品的一个缩影。作为一个有着几百年历史的行业流传至今，整体规模仍只有几十亿。这令我们不能不反思：
1．老字号企业和传统食品，不能抱残守缺，一味强调自己很古老，这会导致消费群体偏老化。古老和时尚其实可以并行，就像现在流行“穿越”。穿越到清朝，反过来它可能成为时尚。在保持传统、古法、经典基因的基础上，完全可以注入一些时尚、现代的元素，在继承当中创新；
2．消费群体定位要创新。消费群体定义一旦创新，整个行业的格局就变了。拿龟苓膏来说，现在的主流消费群体仍是35岁以上的女性，人群相对狭窄；但其实完全可以通过创新，满足35～20岁人群的消费习惯，而且，这一人群才真正是行业的未来；
3．产品的形象和口感、饮用方式也要创新。传统的龟苓膏是药膳出身的，口感略苦，而现在的消费者大多是根据口感走的。如果一味地按传统的做法，它的群体就会很受限。我们需要让更加年轻的消费者喜欢；
4．营销手段也需要提升、创新。要多了解其他行业先进的营销举措。他山之石，可以攻玉。（浙江致中和实业营销副总蒋文剑）
山东玉兔食品营销总监李志刚
调味品竞争：激烈但会趋于理性
渠道的延伸，势必带来经济结构和环境的变化。2012年，网络的力量将更加强大。茅于轼老师和包政两位老师告诫企业：在新的消费环境下，要顺应经济结构的调整，从各方面对企业施压，促使我们在考虑增长的同时，必须思考增长的方式和模式。
每一次的消费转型，都会带来巨大的挑战和发展机遇。我认为，调味品行业未来市场的竞争将日益激烈，但会逐渐倾向于理性发展。随着消费者生活需求的提高和对调味品在生活中的重要性，健康、安全、营养的调味品将逐渐替代单一调味功能的调味品。（山东玉兔食品营销总监李志刚）
编辑：张铃 185996006@qq.com