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通过对“食品化学”的教学方法、教学内容、考核模式等3个方面进行梳理及总结,提出了翻转课堂、案例分析等教学法为“食品化学”的常用教学方法,优化了“食品化学”的教学重难点,设定了实践动手能力的培养模式,完善了不同教学方法和教学内容条件下的考核模式,为适应当下高技术技能人才的培养奠定了良好的基础。
高技能型人才培养背景下“食品化学”课程改革探讨
【摘 要】
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通过对“食品化学”的教学方法、教学内容、考核模式等3个方面进行梳理及总结,提出了翻转课堂、案例分析等教学法为“食品化学”的常用教学方法,优化了“食品化学”的教学重
【机 构】
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北京农业职业学院食品与生物工程系
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2019年24期
【基金项目】
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万人计划教学名师特殊支持项目(20181215)
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