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蜂王浆是我国比较传统的营养品，不过在它保健、进补的呼声中，人们还能听到“蜂王浆致癌”的传言。到底这种传言有多少可信性？真的要把蜂王浆拉入保健的黑名单吗？
特邀专家 田昕
北京中医药大学副教授、中国老年学学会医药保健康复委员会委员、北京中医药大学国医堂中医门诊部中医师
专家观点
适合自己再选择
蜂王浆是蜜蜂巢中青年工蜂的咽下腺和上颚腺等腺体的分泌物，若给小幼虫连续3天喂食，雌性幼虫就能发育成蜂王，它也是蜂王终身的食物。
蜂王浆化学组成十分复杂，生物学活性极为丰富，从而也使得它作为保健品功效非常显著。不过对于“蜂王浆有高雌激素，易诱发乳腺癌”的传言，目前的研究认为两者之间并没有相关性。
蜂王浆所含的激素中70%-80%是雌激素，其余是孕酮和睾酮等激素，那些因雌激素过多而致病的人不适合吃，其他的人是可以吃的，也建议吃，但是吃的时候有很多注意事项。
谁能吃——
有妇科肿瘤的人慎用
特别提醒有肿瘤的人，如果想通过吃蜂王浆来进补，要区分肿瘤的种类。
一般来说，如果是身体内脏的肿瘤，如肝癌、肺癌，这样的人是可以吃蜂王浆的，尤其是术后吃对身体的恢复有很大帮助。而如果有妇科相关的肿瘤，如乳腺癌、子宫肌瘤、卵巢癌，就不能轻易服用蜂王浆，因其会引起体内激素不平衡。而且蜂王浆里面的雌激素会使原本结块的乳腺组织变大，所以患有乳腺增生的女性不要盲目服用。
糖尿病人要小心
蜂王浆能够促进造血功能，增加血红蛋白，对于血液病如贫血、白血病、白细胞减少症等有帮助；蜂王浆含有一种叫王浆酸的物质，能控制血管扩张、降低血压；别看它有点儿甜，它能够降低血糖，因为它能提高胰岛的功能，刺激它分泌胰岛素代谢血糖，调节血糖浓度；也能降低血脂，非常适合肥胖型糖尿病患者。
但是，不建议睡觉前吃蜂王浆，因为患者在夜间身体内的激素分泌不平衡，又受到睡前注射胰岛素和口服降糖药的影响，血糖值很不稳定，如果再服用蜂王浆，很容易出现出汗、心慌、晕倒等低血糖的症状。
如果患者同时又患有低血压、低血糖、冠心病，睡前就更不要吃蜂王浆，建议早上空腹吃，对早上即将来临的血压高峰很有好处。
年轻人不建议吃
蜂王浆中含有丰富的维生素和蛋白质，还含有SOD酶，是一种珍贵的美容用品，吃进去后可促进体内的生物化学反应，长期食用能使皮肤红润、光泽、靓丽，达到去皱、祛斑等抗氧化、抗衰老的目的。
但是，正常发育的儿童绝对不能吃，因为它所含的雌激素作用很强，吃多了会引起孩子性早熟。小女孩吃了乳房增大、月经提前出现，小男孩吃了容易出现女性化等表现。年轻人体内火气很盛，再吃蜂王浆就是火上浇油了，也不适合吃。吃蜂王浆最好的时间是女性35岁、男性40岁以后，这个阶段人的健康开始走下坡路了，要减缓衰老。
免疫力高的人不宜吃
蜂王浆中含有大量蛋白质、脂类、氨基酸、微量元素、类固醇等物质，能明显提高人体免疫力。食用蜂王浆一段时间后，人们明显感到体力充沛，患感冒和其它疾病的几率都减少了。
但是，免疫功能也可能有免疫力异常增高的情况，导致免疫功能亢进，引发过敏性的疾病。蜂王浆里的蛋白质比较多，但是跟人体蛋白又不一样，当人吃进蜂王浆的时候，身体就容易把其中的蛋白当成一种过敏原，引发过敏性哮喘、过敏性休克等过敏症状。所以，免疫力高的人不能吃蜂王浆。
发烧的人不能吃
蜂王浆中的王浆酸有抗菌、消炎、止痛的作用，医学临床上用王浆和蜂蜜配制成外用纱条，用于烫伤、冻伤及其它创面。止痛、消炎、改善创面血循环及营养等效果比凡士林等外用纱条都好，可以有效防止伤口感染化脓。
但是，并不是所有炎症都能用蜂王浆治疗，比如发烧就不可以。发烧是因为体内有热，而蜂王浆属于热性食物，两者冲突。正因为蜂王浆这个属性，容易上火的人就不适合吃它了。季节上也有讲究，尽量在秋冬吃，秋天润燥、冬天补虚，春夏不宜吃。
怎么吃——
远离热水或温水
蜂王浆的确有很多好处，不过只有吃对了才能有疗效。正常保健，每天5克左右；血糖高、血压高的人，每天10克左右；身体虚弱想补充体力、提高免疫力的人可以多吃点，每天15-20克。
一般直接吞服，也可以用凉水服送，避免热水或温水，因为水温高时会破坏蜂王浆的有效成分。
早上空腹、晚饭后2个小时或睡前1个小时均可，能促进睡眠。但是老年人不建议睡觉前吃，以防出现低血压或低血糖的危险情况。
对于未绝经的女性，建议月经结束后的两个星期吃，经期前和中间不能吃，这样才能有效补充造血功能，提高免疫力。
一般而言，蜂王浆冷冻后放一两年没问题，吃之前放在冷藏室，保持低温即可，当然能够趁着新鲜吃完是最好的。
如何选——
好的蜂王浆呈淡黄色
怎么才能买到品质好的蜂王浆呢？产地首选高寒地区的，比如东北和青海，但专家介绍，总体来说我国的蜂王浆质量非常好，因此产地不用太挑剔。花蜜最好来自椴树、洋槐或枣花，吃这些蜜长大的蜜蜂所产的蜂王浆质量比较好。
品质好的蜂王浆是淡黄色的，拿起来后细看是金灿灿的，有光泽，有芳香味道；滴一滴到碗里，出现中间凹的浪花一样的形状；加水搅拌后不结块；涂抹到手上能均匀地化开，跟乳液一样；入口后有辣的感觉，吞咽时嗓子有点不舒服，像有什么东西蛰了一下的感觉。有的时候蜂王浆里面会有一些颗粒物，但一抹就散开，这些多数是蜜蜂的幼虫，是一种高蛋白，吃了是没有问题的。
因为蜂王浆掺假主要是加入淀粉和牛奶，所以鉴别次品蜂王浆主要有两个小窍门。第一，用碘酒来检验蜂王浆里有没有掺入淀粉。取出一点蜂王浆，滴入碘酒，如果颜色变黄色、加深，就是没有掺入淀粉；如果变成蓝色或紫色，里面肯定有淀粉。第二，闻一闻颜色发白的蜂王浆，如果没有奶味就是没有掺牛奶的。
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蜂产品效果差别不大
跟蜜蜂有关的系列产品市场中丰富得很，总体来说有3大类：一类是蜜蜂采集、加工的，如蜂胶、蜂蜜、蜂花粉；一类是蜜蜂分泌的，如蜂王浆、蜂蜡；一类是与蜜蜂本身相关的，如蜂尸、蜂蛹、蜂巢蜜。
其中蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质，是植物生命的精华，其主要成分是果糖和葡萄糖，还含有有机酸、维生素、氨基酸等营养成分。蜂胶是蜜蜂采集植物的树脂并混合以自身的腺体分泌物组成的混合物，它集动物分泌物和植物分泌物于一体，对于血糖还具有双向调节作用，是高血糖、高血脂病人的理想选择。蜂花粉是蜜蜂从植物花朵的雄蕊上采集的花粉粒，然后加入花蜜、唾液及酶等分泌物制作成花粉团，它是蜂群蛋白质的主要来源，对人来说则是高蛋白低脂肪营养保健食品。蜂巢蜜俗称“蜂窝”，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，未经过人工加工，其营养成分和活性物质更为综合。
小蜜蜂为我们贡献的这些产品都是能提高免疫力、抗病、抗衰老的保健品，本质上差别不太大，完全可以综合运用。比如有些人接受不了蜂王浆的味道，可以掺入一点蜂蜜调一调味道，或者直接吃蜂胶、蜂花粉。但是要记得，它们都是保健品而不是食品，尤其是蜂王浆讲究最多，所以吃之前了解清楚它们的食用方法是很有必要的。
本刊记者 王亚楠
特邀专家 田昕
北京中医药大学副教授、中国老年学学会医药保健康复委员会委员、北京中医药大学国医堂中医门诊部中医师
专家观点
适合自己再选择
蜂王浆是蜜蜂巢中青年工蜂的咽下腺和上颚腺等腺体的分泌物，若给小幼虫连续3天喂食，雌性幼虫就能发育成蜂王，它也是蜂王终身的食物。
蜂王浆化学组成十分复杂，生物学活性极为丰富，从而也使得它作为保健品功效非常显著。不过对于“蜂王浆有高雌激素，易诱发乳腺癌”的传言，目前的研究认为两者之间并没有相关性。
蜂王浆所含的激素中70%-80%是雌激素，其余是孕酮和睾酮等激素，那些因雌激素过多而致病的人不适合吃，其他的人是可以吃的，也建议吃，但是吃的时候有很多注意事项。
谁能吃——
有妇科肿瘤的人慎用
特别提醒有肿瘤的人，如果想通过吃蜂王浆来进补，要区分肿瘤的种类。
一般来说，如果是身体内脏的肿瘤，如肝癌、肺癌，这样的人是可以吃蜂王浆的，尤其是术后吃对身体的恢复有很大帮助。而如果有妇科相关的肿瘤，如乳腺癌、子宫肌瘤、卵巢癌，就不能轻易服用蜂王浆，因其会引起体内激素不平衡。而且蜂王浆里面的雌激素会使原本结块的乳腺组织变大，所以患有乳腺增生的女性不要盲目服用。
糖尿病人要小心
蜂王浆能够促进造血功能，增加血红蛋白，对于血液病如贫血、白血病、白细胞减少症等有帮助；蜂王浆含有一种叫王浆酸的物质，能控制血管扩张、降低血压；别看它有点儿甜，它能够降低血糖，因为它能提高胰岛的功能，刺激它分泌胰岛素代谢血糖，调节血糖浓度；也能降低血脂，非常适合肥胖型糖尿病患者。
但是，不建议睡觉前吃蜂王浆，因为患者在夜间身体内的激素分泌不平衡，又受到睡前注射胰岛素和口服降糖药的影响，血糖值很不稳定，如果再服用蜂王浆，很容易出现出汗、心慌、晕倒等低血糖的症状。
如果患者同时又患有低血压、低血糖、冠心病，睡前就更不要吃蜂王浆，建议早上空腹吃，对早上即将来临的血压高峰很有好处。
年轻人不建议吃
蜂王浆中含有丰富的维生素和蛋白质，还含有SOD酶，是一种珍贵的美容用品，吃进去后可促进体内的生物化学反应，长期食用能使皮肤红润、光泽、靓丽，达到去皱、祛斑等抗氧化、抗衰老的目的。
但是，正常发育的儿童绝对不能吃，因为它所含的雌激素作用很强，吃多了会引起孩子性早熟。小女孩吃了乳房增大、月经提前出现，小男孩吃了容易出现女性化等表现。年轻人体内火气很盛，再吃蜂王浆就是火上浇油了，也不适合吃。吃蜂王浆最好的时间是女性35岁、男性40岁以后，这个阶段人的健康开始走下坡路了，要减缓衰老。
免疫力高的人不宜吃
蜂王浆中含有大量蛋白质、脂类、氨基酸、微量元素、类固醇等物质，能明显提高人体免疫力。食用蜂王浆一段时间后，人们明显感到体力充沛，患感冒和其它疾病的几率都减少了。
但是，免疫功能也可能有免疫力异常增高的情况，导致免疫功能亢进，引发过敏性的疾病。蜂王浆里的蛋白质比较多，但是跟人体蛋白又不一样，当人吃进蜂王浆的时候，身体就容易把其中的蛋白当成一种过敏原，引发过敏性哮喘、过敏性休克等过敏症状。所以，免疫力高的人不能吃蜂王浆。
发烧的人不能吃
蜂王浆中的王浆酸有抗菌、消炎、止痛的作用，医学临床上用王浆和蜂蜜配制成外用纱条，用于烫伤、冻伤及其它创面。止痛、消炎、改善创面血循环及营养等效果比凡士林等外用纱条都好，可以有效防止伤口感染化脓。
但是，并不是所有炎症都能用蜂王浆治疗，比如发烧就不可以。发烧是因为体内有热，而蜂王浆属于热性食物，两者冲突。正因为蜂王浆这个属性，容易上火的人就不适合吃它了。季节上也有讲究，尽量在秋冬吃，秋天润燥、冬天补虚，春夏不宜吃。
怎么吃——
远离热水或温水
蜂王浆的确有很多好处，不过只有吃对了才能有疗效。正常保健，每天5克左右；血糖高、血压高的人，每天10克左右；身体虚弱想补充体力、提高免疫力的人可以多吃点，每天15-20克。
一般直接吞服，也可以用凉水服送，避免热水或温水，因为水温高时会破坏蜂王浆的有效成分。
早上空腹、晚饭后2个小时或睡前1个小时均可，能促进睡眠。但是老年人不建议睡觉前吃，以防出现低血压或低血糖的危险情况。
对于未绝经的女性，建议月经结束后的两个星期吃，经期前和中间不能吃，这样才能有效补充造血功能，提高免疫力。
一般而言，蜂王浆冷冻后放一两年没问题，吃之前放在冷藏室，保持低温即可，当然能够趁着新鲜吃完是最好的。
如何选——
好的蜂王浆呈淡黄色
怎么才能买到品质好的蜂王浆呢？产地首选高寒地区的，比如东北和青海，但专家介绍，总体来说我国的蜂王浆质量非常好，因此产地不用太挑剔。花蜜最好来自椴树、洋槐或枣花，吃这些蜜长大的蜜蜂所产的蜂王浆质量比较好。
品质好的蜂王浆是淡黄色的，拿起来后细看是金灿灿的，有光泽，有芳香味道；滴一滴到碗里，出现中间凹的浪花一样的形状；加水搅拌后不结块；涂抹到手上能均匀地化开，跟乳液一样；入口后有辣的感觉，吞咽时嗓子有点不舒服，像有什么东西蛰了一下的感觉。有的时候蜂王浆里面会有一些颗粒物，但一抹就散开，这些多数是蜜蜂的幼虫，是一种高蛋白，吃了是没有问题的。
因为蜂王浆掺假主要是加入淀粉和牛奶，所以鉴别次品蜂王浆主要有两个小窍门。第一，用碘酒来检验蜂王浆里有没有掺入淀粉。取出一点蜂王浆，滴入碘酒，如果颜色变黄色、加深，就是没有掺入淀粉；如果变成蓝色或紫色，里面肯定有淀粉。第二，闻一闻颜色发白的蜂王浆，如果没有奶味就是没有掺牛奶的。
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蜂产品效果差别不大
跟蜜蜂有关的系列产品市场中丰富得很，总体来说有3大类：一类是蜜蜂采集、加工的，如蜂胶、蜂蜜、蜂花粉；一类是蜜蜂分泌的，如蜂王浆、蜂蜡；一类是与蜜蜂本身相关的，如蜂尸、蜂蛹、蜂巢蜜。
其中蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质，是植物生命的精华，其主要成分是果糖和葡萄糖，还含有有机酸、维生素、氨基酸等营养成分。蜂胶是蜜蜂采集植物的树脂并混合以自身的腺体分泌物组成的混合物，它集动物分泌物和植物分泌物于一体，对于血糖还具有双向调节作用，是高血糖、高血脂病人的理想选择。蜂花粉是蜜蜂从植物花朵的雄蕊上采集的花粉粒，然后加入花蜜、唾液及酶等分泌物制作成花粉团，它是蜂群蛋白质的主要来源，对人来说则是高蛋白低脂肪营养保健食品。蜂巢蜜俗称“蜂窝”，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，未经过人工加工，其营养成分和活性物质更为综合。
小蜜蜂为我们贡献的这些产品都是能提高免疫力、抗病、抗衰老的保健品，本质上差别不太大，完全可以综合运用。比如有些人接受不了蜂王浆的味道，可以掺入一点蜂蜜调一调味道，或者直接吃蜂胶、蜂花粉。但是要记得，它们都是保健品而不是食品，尤其是蜂王浆讲究最多，所以吃之前了解清楚它们的食用方法是很有必要的。
本刊记者 王亚楠