由于其营养丰富、医疗保健功能突出，橄榄油被公认为绿色保健食用油。我国消费者对橄榄油并不熟悉，而现在我国的橄榄油没有统一的强制性标准，使得橄榄油市场比较混乱。
　　
　　初榨橄榄油不到进口总量一半
　　
　　日前，记者对北京市易初莲花、华堂、家乐福等几个大型超市的橄榄油销售品种进行了调查，从这几个超市所销售的橄榄油品种来看，不管是著名的国际名牌，还是一些知名度较小的品牌，其标签上标的基本上都是“初榨橄榄油”或者“特级初榨橄榄油”，只有少量产品标着“纯正橄榄油”、“超级烹饪橄榄油”、“橄榄葵花籽油”。
　　“橄榄油分不同的种类，包括初榨橄榄油、精炼橄榄油与橄榄果渣油３种，其品质相差很远”。李聚桢指着一本原林业部于１９９０年颁布的《专业标准——橄榄油、油橄榄果渣油》对记者说，“初榨橄榄油是指利用机械工具对橄榄鲜果进行压榨生产出的天然油，没有经过其他物理、化学处理，最有营养。精炼橄榄油则是用油脂精炼方法对不能直接消费的初榨橄榄油进行处理，当它被兑上一定比例的初榨橄榄油后，就被称为纯正橄榄油，其营养价值不如初榨橄榄油。而橄榄果渣油则是指将榨油后的橄榄果渣进行精炼，炼出油后兑上一定比例的初榨橄榄油，其营养价值最低，而且在任何情况下都不能称为橄榄油”。
　　李聚桢告诉记者，目前我国销售的橄榄油基本上都是进口的，而每年进口的橄榄油中，初榨橄榄油最多不超过４０％，其他的都是精炼橄榄油与橄榄果渣油，这些油在市场上基本没有见到，它们都去了什么地方？都作为工业原料了？
　　中国海关总署提供的数据显示，我国进口的橄榄油去年是２７６８吨。初榨橄榄油所占比例是３８％，其余分别为“其他油橄榄油及其分离品”和“其他橄榄油及其分离品”。据李聚桢称，这“其他油橄榄油及其分离品”是指精炼橄榄油，而“其他橄榄油及其分离品”则是橄榄饼渣油。
　　
　　橄榄油市场 标识混乱
　　
　　李聚桢向记者出示了一瓶橄榄油，指着瓶身上的标签说：“你看，标签上说明它是原装进口的，可据我所知，国外厂家生产的橄榄油在出厂时往往把生产日期直接打印在金属瓶盖上，可它的生产日期却是打印在不干胶纸上，贴在瓶身上的”。
　　我国在进口橄榄油时一般都分为原装和分装两种，原装是指在国外经原厂灌装的小包装进口产品分装则是由代理商批量进口散装油再在国内灌装的产品因此这两种进口油在成本上的差距很大。而李聚桢最担心就是在国内灌装环节上，发生初榨油被兑上精炼橄榄油甚至果渣油，然后以初榨油名义出售的问题。
　　隐患还不仅仅存在于灌装环节，在商品标识上也显得相当混乱。在超市暗访时，记者发现有一种品牌的橄榄油名为“纯正橄榄油”，在说明上称是由橄榄直接冷榨而成。在原林业部颁布的《专业标准——橄榄油、油橄榄果渣油》中，对于“纯正橄榄油”的定义却是“指可直接消费的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合油”。
　　 另外的混乱还表现在一些调和油的配料上。记者在调查中发现，有一种“多利牌橄榄葵花籽油”，在其配料表上标着“１００％橄榄油、葵花籽油”，至于两种油各占多少比例，却没有说明。记者拨通该品牌的客服电话，对方工作人员告诉记者，１００％是指用的都是１００％的橄榄油与葵花籽油，至于两者的比例，工作人员表示，“应该是各占一半吧”。
　　国家粮食局标准质量中心有关人士在接受记者采访时表示，“橄榄葵花籽油”属于调和油范畴，目前对这类油还没有国家标准，但是企业应该按照国家强制性标准ＧＢ７７１８－２００４《预包装食品标签通则》的规定，分别标出橄榄油和葵花籽油的含量。
　　
　　症结在于缺乏国家标准
　　
　　李聚桢告诉记者，“要想尽快规范橄榄油市场，必须要有一个具有强制力的国家标准”。记者从国家标准委获悉，在参照了国际食品法典委员会修订的橄榄油标准以及其他一些国外的先进标准后，我国的《橄榄油、油橄榄果渣油》国家标准已在起草之中，但具体出台日期目前还不得而知。