光瓶酒“裸奔”背后的冷思考

来源 :营销界·食品营销 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhqr1981
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  光瓶酒的回归和热销,说明有需求就有市场,有需求就有利益结合点。如果要介入,就一心一意地去做,对于消费者和市场,无需过多说什么,或表明有多么诚信,其实没什么理由,就是最好的卖点。
  光瓶酒,是较早出现并见证了消费生活变迁和白酒业发展历程的一个酒种。细看光瓶酒的发展历程,我们不难发现:光瓶酒如同一名歌星,有过红遍大江南北、深受厂商与消费者们追捧的光辉岁月,也有过因利润驱动和概念炒作之风盛行一度沦落为食之无味、弃之可惜的过气配角,而今又被拾取并包装了一番重新面市,然后在诸多厂商不遗余力地推广下,回归到了消费者的餐桌上。
  许多消费者在经历了一番体味和品享之后,逐渐发现并明白了一个道理:酒这东西,其实不在包装多好,关键还是在酒瓶内的液体是否货真价实!如今,经历了一番变与不变交织之后,光瓶酒又火了起来,而且大有愈演愈烈之势。
  愈240亿元的销售额,是基于光瓶酒当前市场容量的一种估算,如此诱人的光瓶酒市场,自然引得诸多酒企蜂拥而至。很明显,光瓶酒的市场潜力是巨大的,也是大有可为的,关键是做什么和怎么做。
  
  压力下的求同存异
  
  许多白酒品牌厂商都附带一些光瓶酒的生产和销售,只不过是占据产品结构比重多少而已。如以全国性品牌为主的红星、绵竹大曲、尖庄、泸州二曲、沱牌;以区域品牌为主的榆树大曲(长春)、鹿邑大曲、烟台古酿、九门口(辽宁);也有专卖生产光瓶酒的品牌厂家,如老村长,二锅头等。不管是全国性还是区域性品牌,一旦涉及光瓶酒,尤其是试图重新改变消费心理的那些品牌,首先面临的是光瓶酒现状及消费者之间的无形压力。
  
  1 左右手互博,如何再度换回诚信
  对于一直致力于光瓶酒生产并占据较多份额的品牌厂商而言,多年的市场培育已表明了一种微利求量搏市场的需求与定位;但对于那些曾经红火一时、走过一段弯路并试图开足马力提高光瓶酒销量的品牌而言,首先面临并需要解决的是:自身目前尚有纸盒的礼品装酒,也有策略和定位一番后的光瓶酒,如何说服消费者喝你的光瓶酒?又如何说服消费继续喝你的礼品盒装酒?与其冠冕堂皇地找个理由说服消费者,倒不如什么都不说,调整经营战略和产品结构。否则,自相矛盾做下来的结果,只会导致业内同行反感和遏制,同时也不会赢得消费者的认同和好感。
  这种压力一时间难以解决,最好也不宜跳将出来说一大堆喝光瓶酒的理由。润物细无声,倒是再合适不过的做法。毕竟,诚信度是随着消费者自身的清醒和理性建立起来的。
  
  2 是低端形象,还是理性消费
  光瓶酒一直以来是低档形象,那是因为跟市面上精美的盒装酒相比,给消费者造成的一种错觉,其实酒质差不了多少。倘若在上世纪五六十年代、七八十年代,估计也没多少人认为光瓶酒有多么低档,因为大家都一样,没有太多的可比性,最多是从口感上评价合适与否。
  显然,这种压力目前一时间也难以改观。即便是许多品牌厂商针对自身的光瓶酒进行外观工艺上的升级,投入大量广告费用等诸多努力,也不能改变人们的固有印象。因此,光瓶酒对消费者来说,之所以能掀起来新的消费潮流,更多的是一种理性消费的回归。一旦大家都趋于理性消费了,直接或间接了解了光瓶酒和纸盒装酒相比的差异点后,无形中就助推了光瓶酒的生产与销售。
  
  3 诚信酿酒的自我救赎
  以区域品牌张弓、活神仙为主的光瓶酒的推动者们,是目前行业内推出光瓶酒后销售情形还算不错的两个代表性品牌,我们姑且可以理解为竞争到穷途末路后在反向营销上探索出的一种路子,也可以理解为这些品牌幡然悔悟后,率先做出的一个行业健康消费的表率和诚信的自我救赎。尽管是自曝行业内幕的一种自揭伤痛行为,但是这种救赎毕竟是企业行为,并非行业行为。一些力推光瓶酒的企业,触及的不仅仅是行业企业普遍存在的一个共性而难以正视的问题,而且牵扯了行业部门的神经。因此,对这种阵痛求生的做法,行业部门及一些企业,似乎还难以预料到一旦鼓励或提倡后所面对的比较棘手的问题。
  对很多消费者,愈是知名酒、高端酒,包装成本愈是居高不下,并掺杂了其他渠道推广成本,到头来,瓶内的酒质所占的比重少之又少。在概念炒作风行的今天,包装可谓日新月异,甭管新瓶装老酒,还是老酒换新装,酒质本身变得倒是不多。因此,笔者认为没有行业部门的参与,张、活等品牌这种勇敢的诚信酿酒行为是很难激起千层浪的,最多是为自身拓展光瓶酒市场找到了很好的理由,很难上升到行业行为的高度和规范。
  
  敢问奔向何方?
  
  光瓶酒的市场潜力仍然很大,但各自企业状况、实力、品牌积淀、市场范围、定位有别,切忌为了一时短期利益或凑热闹而贸然行事。否则,一旦推出了光瓶酒,运筹不好,定位不当,或者是产品结构不合理,就很容易形成骑虎难下的局面。
  对于光瓶酒的出路,笔者认为,做大做强没什么,掺和一把也没什么,关键是如下几方面的审视和切入。
  
  1 没有理由,就是最好的卖点
  此前业内营销人士提及将光瓶酒和纸盒装酒的价格对比情况公诸于众的观点,笔者倒不以为然。相信除了噱头效应外,接下来的将是挑战行业神经引来封杀与遏制的苦果。如果没有白酒行业部门的参与和规范,光瓶酒纵然再怎么环保、健康,价格再怎么公道、合理,再怎么让消费者认同、追捧,也不能轻易自揭伤疤。道理很简单,那不仅仅是砸了几个企业的牌子,而是整个行业的牌子。
  光瓶酒的回归和热销,说明有需求就有市场,有需求就有利益结合点。如果要介入,就一心一意地去做,对于消费者和市场,无需过多说什么,或表明有多诚信,其实没什么理由,慢慢做起来了,消费者也就认同了,这就是最好的卖点。
  
  2 将纯真进行到底
  纯真,可以是光瓶酒很好的卖点。中国人讲究含蓄,有些话你不必直接挑明,将你的诉求委婉地表达出来,只要能表达真实意图,同样能起到成效。如果酒质本身不错,也注入了精力,即便没有纸盒子,重新定位和包装后,进入市场久了,通过口碑一样可以赢得市场和消费者的青睐。
  
  3 不仅仅是“裸奔”
  时下的光瓶酒已不同于昨天的光瓶酒。毕竟竞争日趋激烈,加上有不少衣着华丽的其他品牌的虎视眈眈,今天所谓的光瓶酒,已不仅仅是脱去简单的外衣,还在于内在品质、口感、香型、消费场合等系统的与时俱进。
  鹿邑大曲,是笔者记忆深处的一个光瓶酒的缩影。逢年过节,老家亲友提及酒的品牌,无不是它。可见受惠于地利、人和等因素的鹿邑大曲,已悄然植根于消费者的心目中。
  如今,曾经土气十足的鹿邑大益已悄然换了新的外观,虽然没有纸盒的外衣,但明显今非昔比了,加上唯美的画面的演绎,看不出到底是否还是老家喝的那款酒。这应该是光瓶酒华丽转身的一个代表。
  同样也裸奔,但却是一种与时俱进的裸奔,奔出了一种境界。
  
  4 从低级市场奔起
  光瓶酒自身的价格定位,决定了其所面对的市场消费群体和市场特点,也决定了其市场拓展的区域需要从薄弱的二三线市场奔起。
  从目前白酒行业产品结构现状来看,光瓶酒的市场更多依然在省会以下的二三线市场,甚至广阔的农村市场。从涉足的品牌现状来看,除几个较为知名的全国性区域品牌外,更多的是二三线白酒品牌,或正处于快速发展期的新锐品牌。
  针对不同的市场,竞争策略也有差异。面对以工薪消费为主的消费阶层,价格和经济实惠是富有杀伤力的竞争武器。围绕工薪阶层衣食住行、吃喝玩乐等相关的区域、场合、媒介接触点等,需要进行一番重新定位和系统的规划。
  
  5 “裸奔”与否,基于战略
  推出光瓶酒与否,要基于企业战略,而非短期利益行为的一种战术调整和应对。定位低了,就是一个利润微薄的单品;定位高了,就是第二个二锅头和老村长。
其他文献
华润雪花与青岛在产品结构上的差距已经持续多年。由于在消费者印象中,雪花产品形象是中低档,虽然销量大,但以塑包为代表的雪花产品价格有持续走低的危险。  虽然华润雪花下决心开发出了几款高档产品,并将其作为雪花营销的重中之重,但多年积弊,使得雪花吨酒利润多年来一直落后于青岛和燕京两公司,经营效益没有得到明显的改善,雪花的高中低产品结构搭配更显窘迫。  目前,雪花的高端产品与青岛、燕京和洋品牌相比还存在较
期刊
“单品开发”短期而孤立    很多食品企业每年都在不断推出新产品,但是真正成功的却很少,而有的新产品在推出后却反而给企业制造出非常混乱的局面,产品之间角色不清,相互打架,缺乏整合,给企业的产品管理带来了极大的难度,甚至有的新产品还拖夸了企业。  某饼干企业刚开始推出全麦饼干,但其整个产品体系只有8个口味,也即8个条码,尽管其产品概念不错,但是上市后却由于在终端缺乏足够的组合而造成销量很差;  某饮
期刊
华润雪花在2008年提出“变弱为强”的企业战略,虽然比青岛的“做大做强”变为“做强做大”要晚了几年,但从战略时机上看,依然可以算是勉强赶上了晚集。但中高档市场相对成熟,品牌格局也比较稳定,华润雪花的进入,难度依然不小。  华润雪花为什么要向中高端市场的精制酒发展,原因前面几篇文章多有分析,不再赘述。    发展精制酒的障碍     市场调查结果显示,青岛啤酒精制酒销售占比在40%左右,而在华润雪花
期刊
没有品牌的竞争是无力的竞争,没有品牌的市场是脆弱的市场,没有品牌的企业是危险的企业。让品牌长青,就要像园丁一样,呵护品牌成长。    每一个伟大的品牌都是由人创造的,创始人甚至要为品牌付出毕生心血,加之后继者的不懈努力。  在食品行业,世界500强品牌雀巢的创始人享利·内斯特尔就是以他的名字Nestle为其产品的品牌名称,并以鸟巢图案为商标图形。圣卡罗酒庄的创始人Dona Luis Pereira
期刊
食用糖产业化、品牌化的趋势已经形成,未来的食用糖市场必然经历一次重大的变革和整合。  如今,各大超市、卖场的货架上都堆满了各种功能性食用糖,如姜汁红糖,益母红糖,产妇红糖,阿胶红糖等。与此同时,食用糖的包装和品种也一改几十年不变的粗陋、简单、单一的局面,变得五彩缤纷,让人眼花缭乱。  笔者深深体会到一个事实:食用糖产业化、品牌化的趋势已经形成,未来的食用糖市场必然经历一次重大的变革和整合。    
期刊
2009年底,华润集团董事长宋林在集团省思会上说:“虽然雪花啤酒在规模上全国第一,但是盈利能力不如青岛,依然有差距。我们是用几个区域的盈利来支撑整个啤酒的。”  宋老板的话说得很客气,但点出的两个问题却是华润雪花目前面临的两个最严重的问题。    1 先说盈利问题和产品结构问题    这实际上是同一个问题,这一点前面已经分析了很多。“雪花酒便宜”,这是近十年来雪花亲手打造的消费者印象,而且深入人心
期刊
中国调味品市场仍然是一块未充分开拓的沃土,不少企业在无声无息中衰退,而一些区域品牌在悄无声息中默默崛起。对于这个需要用时间做品牌积累的行业,如果企图用资金换时间的加速式发展,那么前方并非一条坦途。  6月22日,美国消费品巨头亨氏集团和新加坡汇亚(Transpac)集团的收购意向在经过一年多的讨价还价后,终于尘埃落定:亨氏宣布将以1.65亿美元的价格从新加坡私人股权公司Transpac手中收购中国
期刊
企业运作就像战争,产品战、价格战、资源战、人才战等都已经打过,而品牌战是下一个焦点,谁先行动,先抢占制高点,将获得有利时机。    五大“限”象的制约    1 初级产品多,深加工产品少  丰富的海洋物种,给了人们极大的选择空间,但消费市场中呈现给消费者的往往是初级产品,不管是海鱼、海龟还是海带、贝类,大多都是需要购买后再加工的产品,既不方便消费,又对产品本身的价值提升无益。    2 认知高,消
期刊
新老二之争在可能带来行业增长的同时,也会带来更大的忧虑,因为第二轮老二之争,会更加激烈、针对性更强、威胁也更大,竞争会更加残酷和持久。对于王老吉来说,不可能再像第一轮老二之争那样淡定无忧。    凉茶:诱人的蛋糕    高速增长的凉茶市场一直是一块诱人的蛋糕。虽然第一轮凉茶老二之争,让潘高寿、白云山、邓老、顺牌等一批凉茶企业频频陷入市场困境,部分企业甚至连连亏损,但这仍然阻止不了新一轮老二之争的来
期刊
与白酒相比,黄酒企业的异地扩张往往存在更多问题,这些问题源于目前营销模式的可复制性不强。黄酒企业该如何变革扩张思路?    与白酒相比,黄酒企业的异地扩张往往存在更多问题,这些问题源于目前营销模式的可复制性不强。黄酒企业该如何变革扩张思路?    营销效率逊于白酒    黄酒是中国本土酒,具有一定的保健功能,但在市场表现中与白酒相差甚远。  可以看出,作为绍兴黄酒的代表古越龙山和海派黄酒的代表企业
期刊