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香蕉含有一种称为生物碱（alkaloid）的物质，可以振奋精神和提高信心：而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少产生忧郁的情形。下面介绍香蕉的几种特色吃法。
香蕉美食吃出好心情
【摘 要】
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香蕉含有一种称为生物碱（alkaloid）的物质，可以振奋精神和提高信心：而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少产生忧郁的情形。下面介绍香蕉的几种
【机 构】
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山东
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2007年1期
其他文献
泡菜的品种甚多，按味型分则有老盐水泡菜和山椒汁泡菜两种。近来笔者尝试运用新鲜果蔬汁来制泡菜，其风味特别且适用于多种脆嫩蔬菜原料。下面就介绍几款别样风味泡菜。 一、茄汁泡荸荠 原料：荸荠800 g，鲜熟西红柿350 g，白糖150 g，白醋100 g，白葡萄酒25 g，精盐少许。 制法：①取鲜西红柿撕去外皮，入榨汁机中打成番茄汁，再调入白糖、白醋、白葡萄酒、精盐即成番茄汁泡菜水。 ②
御璟轩是一家花园别墅餐厅,餐厅环境分外雅致,中西合璧,菜肴则荟萃本帮菜和粤菜的精华。餐厅的总厨是上海总厨俱乐部主席张国荣,创造过美林阁连锁奇迹的张国荣此次再次出征餐
现在有些菜做得怎么就赶不上以前的菜地道好吃，有些菜虽然还叫那个名，可怎么就吃不出那个味了呢! 与同行在一起闲谈时，总能听到这样的说法，现在有些菜做得怎么就赶不上以前的菜地道好吃，有些菜虽然还叫那个名，可怎么就吃不出那个味了呢!甚至有些菜你根本就看不到吃不着了。作为一名普通的烹调工作者，每当听到这样的议论，心里总有一种说不出的滋味，但仔细想想，现在有些菜肴做得确实是不伦不类，有些好的技法，好的传统
“斯人气金玉，视世一鼠肝。”（宋·黄庭坚）鼠肝，鼠之肝，比喻小而轻微之物。唐代高彦休《唐阙史》下《军中生》：“及大军加境，畅饮荐羞，不常厥味，猫脾鼠肝，亦登於俎。”从古诗及史料记载来看，古人视鼠肉为美味佳肴。 其实，食鼠之习俗，并非始于唐代，早在50万年前的 “北京人”洞穴遗址，就发现了人类食鼠的证据。洞内厚达6 m的灰烬中，考古发现了大量烤焦的鼠骨。专家推测，人类的祖先那时就会捕鼠烤熟了吃，鼠
葫芦豆腐 原料：豆腐300 g，面包300 g，留尾虾仁150 g，猪肉50 g，咸鸭蛋黄100 g，食用油、味精、精盐、香油、葱姜、鸡蛋、淀粉各适量。 制作方法：1.将面包切片后修理成葫芦形12个。留12个带尾虾仁，剩余的虾仁与猪肉同时斩泥，豆腐压泥，同时收入盆内加入精盐、味精、香油、葱姜末搅拌均匀成馅。用鸡蛋、淀粉调糊。 2.面包托抹上糊，再将调好的馅分别酿入面包托上，虾尾与咸蛋黄分
风味茄排原料：净茄肉500g，鱼茸100g，鸡茸80g，猪肥膘末80g。调料：盐5g，味精3g，葱姜水10g，白胡椒粉4g，蛋液200g，玫瑰露酒58g，面包糠300g，干淀粉80g.
人们知道天山雪莲，多是从电视剧中看到的，常见剧中某英雄侠客，身受重伤，非天山雪莲莫能治。于是，小师妹只身亲赴天山，历尽千辛万苦采得了雪莲，病人服后，沉疴霍然而愈。这种神奇之物，清
期刊
川芎白芷鱼头汤用鳙鱼头500 g，川芎3 g，白芷3 g，葱节、胡椒、生姜片、精盐各适量。先将鱼头去鳃，洗净，连同葱、胡椒、生姜放入砂锅内。加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，入盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。此汤肉嫩肥厚，胶质浓重，食之酥烂入味，汤浓昧鲜，有祛风散寒、活血止痛之功，适用于外感风寒、头痛、头风病、鼻炎前额痛、风湿痹病等症。 天麻砂锅鱼头汤 用鳙鱼头1个(约500 g)，天麻6