诚信，自古以来就是中华民族优良道德传统的重要内容。《孟子·离娄上》说“诚者，天之道也；思诚者，人之道也。”意思是，诚信是自然的规律，追求诚信是做人的原则。“诚”指诚心诚恳、信实无欺或真实无妄。而今，食品安全问题屡屡曝光，反映的就是一些企业缺乏诚信。“油条哥”的出现恰恰说明了诚信对消费者是多么重要。
　　今年6月的第三周，“全国食品安全宣传周”围绕“共建诚信家园，同铸食品安全”的主题在各地展开。上海市各监管部门借此契机，邀请市民代表、人大代表、媒体等到多家食品企业参观，让市民亲眼见到食品生产加工的过程，并与企业负责人面对面交流。国产乳制品不断出现质量问题，加上各种真假难辩的传言，令很多消费者爱奶却不敢喝奶。食品安全周期间，为重塑消费者对国产乳制品的信心，在上海花冠营养乳品有限公司召开了“婴幼儿营养食品安全暨乳品工业企业诚信体系建设现场交流会”，花冠、纽贝滋、恩波露三家公司负责人作为企业代表，承诺严把质量安全关，提供优质、安全、放心的乳制品。4家婴幼儿奶粉企业（花冠、多美滋、晨冠、纽贝滋）已经率先建立起了诚信体系。“热点追踪”带您去看“食品安全宣传周”丰富多彩的活动。
　　超市将油鱼冒充鳕鱼销售，可以说是一起人人诛之的商家不诚信事件。油鱼虽可吃，但价格与鳕鱼相差很多，且易造成一些人腹泻、滑肠等不良反应。近年来，市场上销售的海鱼品种越来越多，消费者该怎样挑选呢？“本期策划”《深海鱼总动员》中，上海海洋大学食品学院院长王锡昌教授为读者介绍平时餐桌上所吃的各类深海鱼究竟来自哪里，它们的营养价值及安全性，同时为消费者合理选择及食用提出一些建议。
　　家庭“煮”妇（夫）们经常抱怨，上菜市场不知买什么好，怎样才能让口味、营养、价格达到最佳协调状态，满足家人的一日三餐。“东方厨情”《菜篮子很重，巧妇很轻松》，三位巧妇的妥善安排，体现了现代人的厨房智慧。