[摘 要]当今社会随着经济的日益发达，作为第三产业支柱的旅游业也随之发展起来，作为旅游业的基础之一的酒店行业也蒸蒸日上。但在我国，酒店产业的行业竞争局面非常激烈，随着竞争的不断加深，较高层次的人才流失率是现阶段的我国酒店行业普遍现象。降低人才流失率，特别是降低高学历、高层次人才的流失率，是保障酒店长远经营的首要工作。本文从酒店产业大学学历的人才流失现状出发，分析其流失原因，并提出相应对策。
　　[关键词]酒店产业 大学生 人才流失 现状
　　中图分类号：TH259 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）32-0000-01
　　中国酒店业的快速发展对人才有着巨大的需求，但由于受传统思想的影响，绝大多数大学生都不愿意在酒店从事服务性质的工作，即使已经从事酒店行业的工作，也仅仅是将之作为向其它岗位或行业跳槽的跳板。对于酒店而言，这种人才的双重的流失，不仅会造成经济的损失，更会使酒店内部的人才供求关系出现不平衡的现象，影响酒店不能正常稳定的发展。若此种情况不能得到改变或继续恶化，将会影响整个酒店产业的持续性发展。
　　一、酒店大学生流失的现状
　　随着我国改革的深化，经济得到了解放，作为主体经济的补充之一的酒店行业也借此东风得到了飞速的发展。但是如今酒店行业竞争愈演愈烈，内部人员流失率也在逐年增加。特别是酒店行业或各个企业所招收的高学历、具有较强个人能力的员工的流失率远高于普通员工。他们往往是在完成酒店的培训，掌握了一定的技术技能和服务意识后，选择了跳槽，离开这个行业。所以说酒店行業缺少高层次人才一直是令酒店管理者头痛的一大问题。并且据研究表明，酒店的星级和员工的流失率有关，酒店的星级越高，员工的流失率就越高。一般五星级和四星级的酒店员工的流失率是26.32%，三星级和二星级的酒店略低，约为19.94%，并且合资类型酒店的员工流失率高于国有类型的酒店。
　　二、酒店大学生流失原因分析
　　（一）员工自身因素
　　首先，一般大学生都觉得自己本科或者是大专的学历，比之那些过早辍学的员工要优秀，于是觉得自己高人一等，不愿放下身段去做苦活、累活，对服务业有一定的抗拒心理，并没有端正自己的思想和态度在行业上立足。
　　其次，大学生刚刚步入社会，在人际关系这一方面的能力比较弱，不知道如何圆滑的跟同事和客人之间相处，让他们感觉在工作中压力过大，使得他们疲于应付酒店复杂的人际环境。
　　最后，很多大学生只是将此次工作作为往后工作的跳板，并且现在的大学生一般是没有家庭羁绊，更有学历等各方面的优势，在寻求到更好的发展机会后容易跳槽，抱着无所谓的态度在酒店工作。
　　（二）学校教育因素
　　其一是因为大多数高校对酒店管理专业的关注度不够，通常都将酒店管理专业视为旅游管理专业的附属专业，该专业设立的课程虽然涉及的领域广，但是探究都不太深入。
　　其二是因为大学生在学校学習的内容与社会处于脱节状态，理论多于实践，使大学生自身的能力较低。并且知识早已跟不上飞速发展的酒店业的步伐。导致现在许多酒店宁可要低学历的员工，而不要本科的现象。
　　其三是因为如今普遍大多数学校的酒店管理专业师资力量薄弱，而教师的知识能力有限，知识构造也颇为落后，且缺乏实际工作的经历。大多数老师都是从其它相近专业半路转过来，对该行业真正的情况并不了解。
　　（三）酒店因素
　　第一，薪酬制度的不合理。酒店员工的薪酬一般是由基本工资、岗位工资和津贴构成，基本都是固定的，很少有激励性质的工资，即便是有些酒店的薪酬体系中含有了绩效激励的部分，但是所占比例也很少，难以发挥真正的激励作用，调动员工的积极性。
　　第二，缺乏晋升空间。现阶段的大学生对未来充满了憧憬，希望在工作岗位上发光发热。但如果应届生所选择的酒店内部管理层过于稳定，就会让大学生们认为自己的未来难以改变，对工作也失去了奋斗的决心。还有一种情况是某些领导鼠目寸光，眼光短浅过分追求业绩，把业绩放到第一位，将业绩好的员工紧紧握在手中不放，禁止能力较强的员工升迁或更换岗位工作，一旦如此，能力较强的员工便会对酒店失去信心，最终另谋出路。
　　第三，高层领导的管理理念落后。部分酒店高层领导认为大学生员工的培训花费、其薪金都属于酒店的成本，通过对大学生员工薪资的剥削，减少培训的投入来降低所耗成本。正是这种缺乏人本思想的管理理念，忽略了员工成长，必然导致酒店员工流失。
　　第四，员工工作强度大。由于酒店是服务行业，本来工作任务就繁重，而工作时间也多于普通行业的工作时长，并没有固定的工作时间而是实行轮班制，甚至有时候员工也不能按照安排准时下班，只有客人离开酒店才能准备下班。而上班时间延长也不会有额外的薪金，如果客人拖长了其工作时间却没有任何奖励，这样长时间的心理不平衡必然会使得员工内心感到不平衡，而身体上的劳累也是员工们选择离职的原因。
　　第五，得不到应有的尊重。员工之所以这样觉得无疑来自于两个方面，一方面是客人，有一句话“顾客就是上帝”深深的印在现在消费者的心中，正是因为有个这样的心理暗示，如果服务员没有第一时间的给予服务，那么顾客就会不满意，甚至对服务员发脾气，让服务员受委屈。二方面是管理层，一般管理层在工作上并不注重过程，只注重结果，只要你的结果没做好，无论你的过程是有多辛苦，流了多少汗，他都只会来一句“我不管你是怎么做的，只要你的结果让我不满意了都得重做。”这要的做法只会让员工觉得心寒，在心里觉得自己得不到管理层的重视和尊重，最终只会导致员工的流失。
　　第六，没有具体的职业发展目标。部分酒店不注重对于新员工职业规划的培训，致使新的员工进入企业之后，一直处于迷茫的状态，找不到发挥自身长处的工作，在自身的工作岗位上消磨时间，丧失对工作的积极性，不利于员工自身和酒店的发展。 　　四、改善酒店大学生流失的对策
　　（一）改革薪酬管理体制
　　由于不同的酒店内部结构不同，酒店中有很多类型的岗位，不同的岗位在酒店中存在的價值也不同，因此酒店在制定科学的薪酬体系时，要结合多种因素，合理设定薪酬。一方面要建立健全绩效考核管理体系，将员工工资和绩效考核结果与员工的收入和贡献联系起来，实现酒店的内部公平，这就会避免员工因薪酬的原因导致不平衡而选择离职的现象。另一方面要通过对市场薪酬水平的调整，确定酒店的薪酬水平，增强酒店在市场上的竞争力，给其他酒店造成一定的竞争压力，与此同时还可以提高员工的工作积极性，使员工更加热爱自身的工作。
　　（二）帮助大学生制定职业规划
　　大學生刚刚步入社会，进入工作岗位，对酒店乃至整个行业的了解程度不够，这时就需要酒店内部的工作人员来进行细心地指导，细致的为每一个大学生制定符合自身和酒店未来发展的目标，并且随着时代的发展变化而即使做出调整。需要注意的是，酒店在管理大学生的时候不应一概而论，应注重个体的发展。只有更多的为大学生员工考虑，他们才能清楚地看到自己的职业前景，才能促使大学生和酒店都能得到更快更好的发展。
　　（三）重视对大学生员工的培训
　　据相关资料显示，为大学生提供培训机会和再学习的机会，是降低员工离职率的重要因素之一。培训是通过对员工的专业培训和投资，使其具有优秀的专业能力，细致的系统培训能帮助大学生迅速完成角色转变，完成从理论到实践的运作。通过对员工的培训，必然会让大多学生愿意和酒店发展同步，使大学生在工作的过程中产生一种油然而生的自豪感，使大学生更加热爱工作，热爱自身所工作的酒店，从而降低人才的流失率。
　　（四）对新员工进行一定的激励
　　虽然酒店给新员工都配置了师傅，但是这些师傅在业务上对于新员工并不会过多的教技术上的知识，只是教于其皮毛，如果直接领导能够在适当的时候给予肯定和激励，会调动员工的工作积极性，使员工更加热爱工作，倘若领导能够放下架子与员工进行沟通，在工作上、生活上多给予指导，一方面能够促使他们更快的成长，另一方面也能够提高他们的归属感。
　　就目前的发展状况而言，导致酒店高层次人才流失率较高的因素有很多，并且这些因素互相影响。酒店想要打破这一局面，就需要与学校和学生联手，共同努力，实现共赢。