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徐金华
茶中名品“碧潭飘雪”创制人
新津徐公茶文化研究所所长
四川省茶文化协会副会长
四川省茶叶学会常务理事
叶形汤色皆佳品 异军突起徐公茶
爱茶之人不会不知道“碧潭飘雪”，它以其香味、品味、价位闻名于世，称得上绝品。业内茶客们评：此茶叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈青绿，清澈得叶片可数，水面茉莉犹如点点白雪，青白二色对比，淡雅适度，不仅淳香可口，更有观赏价值。
画家黄纯尧曾为此茶神魂颠倒，赋诗一首曰：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。” 徐公茶“碧潭飘雪”的创始人，就是人称“新津活神仙”的徐金华。
茶人徐金华年虽过七旬，却鹤发童颜，面色红润，笑声爽朗，一身靛蓝色唐装的他颇有些仙风道骨的味道。结缘茗柯四十余载，在徐金华眼中，茶早已有了自己的生命，品茗犹如欣赏纯洁美丽的少女一般，需要一份别样的心境，“这上等花茶，花朵因人工手择，洁嫩如雪，自在清芬；发水冲泡，见汤色澄碧，仿佛幽潭；茉花飘忽，浮悬水中，似碧潭飘雪；轻呷细品，齿舌遍香，有绿茶清香味，得茉莉魂。”徐金华呷一口茶，从形、色、味上细细地品鉴了一番碧潭飘雪。
“这茶最开始并不叫碧潭飘雪。”徐金华说。如今蜚声国际的茶中名品，曾几经易名。“大家尊称我为‘徐公’，自然将我窨制的茶唤作‘徐公茶’。后来一些骚客友人品此茶后，十分喜欢，觉得该给它一个雅号。于是大家集思广益，提出名字‘江潭飘雪’，‘江’字取意‘扬子江心水’，可是这个名字始终缺一丝色彩。后来一位友人提议将‘江’改为‘碧’。因此‘碧潭飘雪’才最终得名。”后有人称赞“碧潭飘雪”四字：“碧”指茶汤之色，“潭”代指茶碗，“雪”意为白色茉莉花瓣，此“飘”一字既言花浮在水面，又有香飘四方之意，非常恰当的好名。
这气味馥郁、名称雅致的茉莉花茶让文人雅士为之痴醉。一位诗人饮过之后提笔写下了一首藏头诗：碧岭拾毛尖，潭底汲清泉。飘飘何所似，雪梅散人间。
徐金华的茉莉花茶究竟有多大的魅力，引得无数文人骚客纷纷吟诗赞颂？“为他花茶着迷的可不仅仅是我们‘人类’哦。”一旁的友人给出了答案。
聚室含英趁月华 亲情茶事暖徐家
乾隆皇帝曾说：“臣不可一日无君，君不可一日无茶。”中国人历来有“茶瘾”这一说法，能使人上瘾的茶必然是有个性特点的茶，那些在香气、滋味或气韵上有着独特之处，一饮便会使人留下深刻印象的茶叶，最容易让人上瘾。
徐金华一生见过无数茶客，可是一只小八哥成为他记忆里最特别的“茶瘾客”。徐金华的一位友人，平日喜好喝茶，一天闲来无事，他想起达尔文曾说过，人类的某些嗜好神经和动物相似。“我嗜茶，那我的鸟儿会不会也嗜茶呢？”于是他把自己壶中的茶喂给笼中的八哥。第一次，尽管在茶水中兑了很多白水，可八哥尝了一口，抖了抖身子，左躲右躲，觉得太苦，再也不肯喝第二口。见此景，友人便把兑淡的茶汁倒在八哥平时饮水的槽里。后来实在干渴难耐，八哥只好喝起了槽里的茶汁。茶回甘的口感让小八哥渐渐接受了。半个月后，小八哥果然上了瘾，每天都要主动向主人讨要茶水。有一次主人把不同种类的茶都供给小八哥挑选，它竟然独爱碧潭飘雪。只要主人将泡好的碧潭飘雪放在桌上，闻到茶香小八哥便着急起来，在笼子里上下雀跃，急巴巴地把嘴尖儿伸出来，甚至咬住茶壶的壶嘴不放。“小八哥早就被碧潭飘雪的香气给醉了。”友人开玩笑地说道。碧潭飘雪香气四溢，因其选料和制作过程的精细。“起初只是自窨自饮，自得其乐。”徐金华一直爱好喝茶，并有一帮“茶友”，“当初制好茶后，本来只是给志同道合的朋友们分享，谁知后来越来越多的朋友慕名前来，‘徐公茶’就渐渐扬名了。”
70年代，徐金华兴之所至，决定闲暇之时开始在家自己制茶。因为新津盛产茉莉花，于是担任幼儿园老师的妻子姚定瑛便从花农那里买下几斤茉莉花，和丈夫一起在家窨制茉莉花茶。制茶过程从选料到摆放再到烘制都是极其讲究的：茉莉应当选桶花为佳，去其青蒂，留下莹白的花朵；再在盆中将一层茶叶一层茉莉相间码好，直至盆满，窨制一夜；最后以柴火烘干。在2008年时，徐金华这项手工制造花茶的技艺已成功申报第二批非物质文化遗产。
“当时我们在制茶时，纯粹是一家人的消遣，并没有想到这么多。”在徐金华的眼中，一家人围坐在一起，择花聊家常的画面，远比这些荣誉的名号来得珍贵。“每年七八月份刚入伏，妻子趁着幼儿园暑假，便会去买回大量茉莉花。晚饭后，我和妻子就开始择花，两个女儿被花香吸引，也主动加入，我手笨，总是会被这三个女人一番‘嘲笑’。”
40年过去了，这些美好的画面依然刻在徐金华的脑海里，也形成了新津独特的“徐公亲情茶事”。“直到现在，每年入伏之时，我们一家还是会做一点茶，这已经成为我们家族的传统了。”
徐金华爱茶，可是他绝不单单独爱茶，他更多挂在嘴边的是“茶文化”3个字。在中国历史上，茶与酒一样，历来与文化有着不解的渊源。恰巧因为徐金华自身身份的特性，“茶”与“文化”在他这里得到了完美的结合，“我的愿望就是凭借自己的力量向更多的人推广茶文化，更深入地研究茶文化。”徐金华一生担任过小学校长、文化馆馆长、文化局局长，这些工作经历历练出了这位老人一身的文人气质。从1995年成立徐公茶文化研究所到2009年，徐公茶文化研究所落成以来，徐公一直都在潜心研究茶文化。“我晚年最大的乐趣就是以茶会友，以茶谋利不是我的追求。”
愿从杯盏得胸襟 淡雅人生味最醇
“碧潭飘雪”创造的经济价值是极高的，然而徐金华却并没有急于创立品牌。“有人说我傻，有钱不赚，其实只是我们的人生追求不同罢了。”
在有些人眼里，徐金华是个“怪老头”。10年前，一位商人慕名前来拜访，徐金华热情地沏茶招待这个朋友。席间，这个商人看中了徐公茶背后的商机，于是提出想要购入一大批“碧潭飘雪”的想法。谁知话一出口，徐金华竟收起了脸上的笑容。他严肃地说：“如果你真的喜欢我的茶，我可以送给你，我不介意和大家分享。如果谈买卖的话，再高的价格我也不卖，我不是生意人！”
对于徐金华突然的发怒，起初，这名商人不能理解。经过慢慢接触，他了解了这个“怪老头”的脾气，也被徐金华的人格深深打动。于是，他专程前往新津登门道歉。一来二去，徐金华被他的诚意打动，最后竟然收他为徒，直到现在，两人依然保持着良好的师徒关系。
现在徐金华每天依然很“忙”——忙着招待慕名前来拜访的茶友，忙着世界各地推广中国茶文化，忙着发现生活中更多的乐趣。最近徐金华生活中的乐趣之一就是用左手写反字。“闲来无事，我没事就爱练练毛笔字。有一天，我突发奇想，决定用左手试着来写写。”不久，徐金华就练就了左手写毛笔的功夫。“后来我想想，左手写字不算绝活。”于是，徐金华决心锻炼自己的左手写反字的绝活。
今年3月27日，徐金华赴中央电视台录制《欢乐中国行•魅力成都新津》节目时，就在舞台上为名嘴董卿现场演示了自己左手写反字的绝活。董卿看后不禁赞叹道：“徐老不仅有独门好茶，还有独门好字。”
一生“泡”在茶里，以茶道悟做人之道，徐金华品出了自己“活神仙”的心境。“在和一个朋友闲谈时，他说感觉我的幸福指数很高。我总结了一下，我的幸福感来自于‘三好’：人缘好、心态好、性格好。”
林清玄曾经说过：“茶和酒都是为了更深刻的友情而存在的。如果没有朋友，你喝酒就变成苦酒满杯；如果没有朋友，喝茶就没办法获得分享之乐。”徐金华亦觉得如此：“茶，独饮得神，二人品得趣，我更喜欢一众友人相聚而品茶。”谈话间，旁人都不难感受到徐金华老人的一份超脱之情怀。
生命就好似杯中茶叶，只有透过温热简单的清水才能看出它的美艳。而心智是像水的，干净的水沏出的是香茗。诚然，清水泡茶时，茶叶总会有上下颠沛，跌宕起伏，就像人的生命总会有跌跌撞撞一样，但是，只要泡茶的水是清洁的好水，似干净的心灵，就算经历苦难挫折，等到最后沉静的时候，所有人都会嗅到香茗独有的气息。
所以，茶道是做人之大道。茶道的第一准则是要用好水。好水是简单透明的心。
徐金华谈婚姻>>>
夫妻相处之道在于和谐
Q=《成都女报》A=徐金华
Q：您的妻子是一个怎样的人？
A：她是一位通情达理，贤惠能干的人，可以这样讲，没有妻子的付出就没有我的茶文化研究所和徐公茶。借用胡绩伟写的《徐公茶赞》中的一句：“徐公独创，徐婆神诀。”
Q：您的夫人姚定瑛女士是一名幼儿园老师，听说年轻时是远近闻名的大美人，您是如何抱得美人归的呢？
A：一个字“真”，真心，真情，真实。
Q：您有一套饮茶之道，那您有没有一套夫妻相处之道呢？
A：夫妻相处之道在于两个字：和谐。相处时包容，理解都是很重要的方法，在一些事情上适当地让，很重要。
徐金华
茶中名品“碧潭飘雪”创制人
新津徐公茶文化研究所所长
四川省茶文化协会副会长
四川省茶叶学会常务理事
叶形汤色皆佳品 异军突起徐公茶
爱茶之人不会不知道“碧潭飘雪”，它以其香味、品味、价位闻名于世，称得上绝品。业内茶客们评：此茶叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈青绿，清澈得叶片可数，水面茉莉犹如点点白雪，青白二色对比，淡雅适度，不仅淳香可口，更有观赏价值。
画家黄纯尧曾为此茶神魂颠倒，赋诗一首曰：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。” 徐公茶“碧潭飘雪”的创始人，就是人称“新津活神仙”的徐金华。
茶人徐金华年虽过七旬，却鹤发童颜，面色红润，笑声爽朗，一身靛蓝色唐装的他颇有些仙风道骨的味道。结缘茗柯四十余载，在徐金华眼中，茶早已有了自己的生命，品茗犹如欣赏纯洁美丽的少女一般，需要一份别样的心境，“这上等花茶，花朵因人工手择，洁嫩如雪，自在清芬；发水冲泡，见汤色澄碧，仿佛幽潭；茉花飘忽，浮悬水中，似碧潭飘雪；轻呷细品，齿舌遍香，有绿茶清香味，得茉莉魂。”徐金华呷一口茶，从形、色、味上细细地品鉴了一番碧潭飘雪。
“这茶最开始并不叫碧潭飘雪。”徐金华说。如今蜚声国际的茶中名品，曾几经易名。“大家尊称我为‘徐公’，自然将我窨制的茶唤作‘徐公茶’。后来一些骚客友人品此茶后，十分喜欢，觉得该给它一个雅号。于是大家集思广益，提出名字‘江潭飘雪’，‘江’字取意‘扬子江心水’，可是这个名字始终缺一丝色彩。后来一位友人提议将‘江’改为‘碧’。因此‘碧潭飘雪’才最终得名。”后有人称赞“碧潭飘雪”四字：“碧”指茶汤之色，“潭”代指茶碗，“雪”意为白色茉莉花瓣，此“飘”一字既言花浮在水面，又有香飘四方之意，非常恰当的好名。
这气味馥郁、名称雅致的茉莉花茶让文人雅士为之痴醉。一位诗人饮过之后提笔写下了一首藏头诗：碧岭拾毛尖，潭底汲清泉。飘飘何所似，雪梅散人间。
徐金华的茉莉花茶究竟有多大的魅力，引得无数文人骚客纷纷吟诗赞颂？“为他花茶着迷的可不仅仅是我们‘人类’哦。”一旁的友人给出了答案。
聚室含英趁月华 亲情茶事暖徐家
乾隆皇帝曾说：“臣不可一日无君，君不可一日无茶。”中国人历来有“茶瘾”这一说法，能使人上瘾的茶必然是有个性特点的茶，那些在香气、滋味或气韵上有着独特之处，一饮便会使人留下深刻印象的茶叶，最容易让人上瘾。
徐金华一生见过无数茶客，可是一只小八哥成为他记忆里最特别的“茶瘾客”。徐金华的一位友人，平日喜好喝茶，一天闲来无事，他想起达尔文曾说过，人类的某些嗜好神经和动物相似。“我嗜茶，那我的鸟儿会不会也嗜茶呢？”于是他把自己壶中的茶喂给笼中的八哥。第一次，尽管在茶水中兑了很多白水，可八哥尝了一口，抖了抖身子，左躲右躲，觉得太苦，再也不肯喝第二口。见此景，友人便把兑淡的茶汁倒在八哥平时饮水的槽里。后来实在干渴难耐，八哥只好喝起了槽里的茶汁。茶回甘的口感让小八哥渐渐接受了。半个月后，小八哥果然上了瘾，每天都要主动向主人讨要茶水。有一次主人把不同种类的茶都供给小八哥挑选，它竟然独爱碧潭飘雪。只要主人将泡好的碧潭飘雪放在桌上，闻到茶香小八哥便着急起来，在笼子里上下雀跃，急巴巴地把嘴尖儿伸出来，甚至咬住茶壶的壶嘴不放。“小八哥早就被碧潭飘雪的香气给醉了。”友人开玩笑地说道。碧潭飘雪香气四溢，因其选料和制作过程的精细。“起初只是自窨自饮，自得其乐。”徐金华一直爱好喝茶，并有一帮“茶友”，“当初制好茶后，本来只是给志同道合的朋友们分享，谁知后来越来越多的朋友慕名前来，‘徐公茶’就渐渐扬名了。”
70年代，徐金华兴之所至，决定闲暇之时开始在家自己制茶。因为新津盛产茉莉花，于是担任幼儿园老师的妻子姚定瑛便从花农那里买下几斤茉莉花，和丈夫一起在家窨制茉莉花茶。制茶过程从选料到摆放再到烘制都是极其讲究的：茉莉应当选桶花为佳，去其青蒂，留下莹白的花朵；再在盆中将一层茶叶一层茉莉相间码好，直至盆满，窨制一夜；最后以柴火烘干。在2008年时，徐金华这项手工制造花茶的技艺已成功申报第二批非物质文化遗产。
“当时我们在制茶时，纯粹是一家人的消遣，并没有想到这么多。”在徐金华的眼中，一家人围坐在一起，择花聊家常的画面，远比这些荣誉的名号来得珍贵。“每年七八月份刚入伏，妻子趁着幼儿园暑假，便会去买回大量茉莉花。晚饭后，我和妻子就开始择花，两个女儿被花香吸引，也主动加入，我手笨，总是会被这三个女人一番‘嘲笑’。”
40年过去了，这些美好的画面依然刻在徐金华的脑海里，也形成了新津独特的“徐公亲情茶事”。“直到现在，每年入伏之时，我们一家还是会做一点茶，这已经成为我们家族的传统了。”
徐金华爱茶，可是他绝不单单独爱茶，他更多挂在嘴边的是“茶文化”3个字。在中国历史上，茶与酒一样，历来与文化有着不解的渊源。恰巧因为徐金华自身身份的特性，“茶”与“文化”在他这里得到了完美的结合，“我的愿望就是凭借自己的力量向更多的人推广茶文化，更深入地研究茶文化。”徐金华一生担任过小学校长、文化馆馆长、文化局局长，这些工作经历历练出了这位老人一身的文人气质。从1995年成立徐公茶文化研究所到2009年，徐公茶文化研究所落成以来，徐公一直都在潜心研究茶文化。“我晚年最大的乐趣就是以茶会友，以茶谋利不是我的追求。”
愿从杯盏得胸襟 淡雅人生味最醇
“碧潭飘雪”创造的经济价值是极高的，然而徐金华却并没有急于创立品牌。“有人说我傻，有钱不赚，其实只是我们的人生追求不同罢了。”
在有些人眼里，徐金华是个“怪老头”。10年前，一位商人慕名前来拜访，徐金华热情地沏茶招待这个朋友。席间，这个商人看中了徐公茶背后的商机，于是提出想要购入一大批“碧潭飘雪”的想法。谁知话一出口，徐金华竟收起了脸上的笑容。他严肃地说：“如果你真的喜欢我的茶，我可以送给你，我不介意和大家分享。如果谈买卖的话，再高的价格我也不卖，我不是生意人！”
对于徐金华突然的发怒，起初，这名商人不能理解。经过慢慢接触，他了解了这个“怪老头”的脾气，也被徐金华的人格深深打动。于是，他专程前往新津登门道歉。一来二去，徐金华被他的诚意打动，最后竟然收他为徒，直到现在，两人依然保持着良好的师徒关系。
现在徐金华每天依然很“忙”——忙着招待慕名前来拜访的茶友，忙着世界各地推广中国茶文化，忙着发现生活中更多的乐趣。最近徐金华生活中的乐趣之一就是用左手写反字。“闲来无事，我没事就爱练练毛笔字。有一天，我突发奇想，决定用左手试着来写写。”不久，徐金华就练就了左手写毛笔的功夫。“后来我想想，左手写字不算绝活。”于是，徐金华决心锻炼自己的左手写反字的绝活。
今年3月27日，徐金华赴中央电视台录制《欢乐中国行•魅力成都新津》节目时，就在舞台上为名嘴董卿现场演示了自己左手写反字的绝活。董卿看后不禁赞叹道：“徐老不仅有独门好茶，还有独门好字。”
一生“泡”在茶里，以茶道悟做人之道，徐金华品出了自己“活神仙”的心境。“在和一个朋友闲谈时，他说感觉我的幸福指数很高。我总结了一下，我的幸福感来自于‘三好’：人缘好、心态好、性格好。”
林清玄曾经说过：“茶和酒都是为了更深刻的友情而存在的。如果没有朋友，你喝酒就变成苦酒满杯；如果没有朋友，喝茶就没办法获得分享之乐。”徐金华亦觉得如此：“茶，独饮得神，二人品得趣，我更喜欢一众友人相聚而品茶。”谈话间，旁人都不难感受到徐金华老人的一份超脱之情怀。
生命就好似杯中茶叶，只有透过温热简单的清水才能看出它的美艳。而心智是像水的，干净的水沏出的是香茗。诚然，清水泡茶时，茶叶总会有上下颠沛，跌宕起伏，就像人的生命总会有跌跌撞撞一样，但是，只要泡茶的水是清洁的好水，似干净的心灵，就算经历苦难挫折，等到最后沉静的时候，所有人都会嗅到香茗独有的气息。
所以，茶道是做人之大道。茶道的第一准则是要用好水。好水是简单透明的心。
徐金华谈婚姻>>>
夫妻相处之道在于和谐
Q=《成都女报》A=徐金华
Q：您的妻子是一个怎样的人？
A：她是一位通情达理，贤惠能干的人，可以这样讲，没有妻子的付出就没有我的茶文化研究所和徐公茶。借用胡绩伟写的《徐公茶赞》中的一句：“徐公独创，徐婆神诀。”
Q：您的夫人姚定瑛女士是一名幼儿园老师，听说年轻时是远近闻名的大美人，您是如何抱得美人归的呢？
A：一个字“真”，真心，真情，真实。
Q：您有一套饮茶之道，那您有没有一套夫妻相处之道呢？
A：夫妻相处之道在于两个字：和谐。相处时包容，理解都是很重要的方法，在一些事情上适当地让，很重要。