【摘 要】
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近日，由编剧刘雁执笔、刘家成导演的京味年代剧《芝麻胡同》历经126天的拍摄顺利杀青，该剧通过讲述住在芝麻胡同的严振声一家几十年的平凡生活，力图还原老北京有里有面、有滋有味的生活百态。本剧由新丽电视传媒、诚成影业出品，何冰、王鸥、刘蓓领衔主演。对于《芝麻胡同》的创作初衷，导演刘家成一言以概之，“定当全力以赴，为京味题材撑起一片天”，而整个团队也正是在这条原则的指导下投入到拍摄制作中。剧本由刘雁担当，
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近日，由编剧刘雁执笔、刘家成导演的京味年代剧《芝麻胡同》历经126天的拍摄顺利杀青，该剧通过讲述住在芝麻胡同的严振声一家几十年的平凡生活，力图还原老北京有里有面、有滋有味的生活百态。本剧由新丽电视传媒、诚成影业出品，何冰、王鸥、刘蓓领衔主演。对于《芝麻胡同》的创作初衷，导演刘家成一言以概之，“定当全力以赴，为京味题材撑起一片天”，而整个团队也正是在这条原则的指导下投入到拍摄制作中。剧本由刘雁担当，为写出好故事，他不仅走访了身邊的老辈北京人，而且深入到一线酱菜厂了解整套制作工艺，以丰富的背景资料为剧本打下基础；由国家话剧院的舞美设计师王绍林老师领衔的美术组在场景还原上下足功夫，透着浓浓的京味。何冰、毕彦君、方子哥、海一天等都与导演刘家成是再度合作京味剧，在默契度更高的情况下，大家对角色的诠释也更有把握；王鸥、刘蓓、冯文娟分别饰演了牧春花、林翠卿、宝凤三个身份背景不同的女性；侯煜、钱波、毛乐等人也都是令人放心的演技派。据悉，在展现老北京天桥杂耍盛况的一场戏中，诸如耍中幡、抖空竹、硬气功等表演者都是邀请的老手艺人出演，其中更不乏非物质文化遗产传承人。
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用酱油或盐来调味，后者是人类的一种本能，前者则已经是文化了。 中国人的生活，离开不了酱油，它用黄豆加盐发酵，制成了醪是豆的浆糊，日晒后榨出的液体，便是酱油了。 最淡的广东人称之为生抽，东南亚一带则叫酱青。厚一点是老抽，外省人则一律以酱油称之。更浓的壶底酱油，日本人叫为“溜Tamari”，是专门用来点刺身的，加淀粉质后成为蚝油般的，台湾人叫豆油渍。广东人有最浓、密度最稠的珠油，听起来好像是猪油，
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