【摘 要】
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分析了生鲜罗非鱼片在腐败过程中细菌群落的演替规律。以4℃有氧冷藏条件下的生鲜罗非鱼片为研究对象,定期提取鱼片上的细菌总DNA,采用16S rDNA PCR-DGGE技术连续分析细菌群
【基金项目】
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粤港关键领域重点突破项目（2010A020104004）
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分析了生鲜罗非鱼片在腐败过程中细菌群落的演替规律。以4℃有氧冷藏条件下的生鲜罗非鱼片为研究对象,定期提取鱼片上的细菌总DNA,采用16S rDNA PCR-DGGE技术连续分析细菌群落演替,对DGGE电泳胶片上的主要DNA条带进行序列分析并构建系统发生树。结果表明：9个主要的DNA条带所代表的细菌来源于以下几个属：希瓦氏菌属（Shewanella）、无色杆菌属（Achromobacter）、不动杆菌属（Acinetobacter）、嗜冷杆菌属（Psychrobacter）、假单胞菌属（Pseudomona
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