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大发酵时添加生香活性干酵母其总酯和各种酯的含量均有不同程度的增长，对提高酒质有积极作用。
生香活性干酵母在凤型白酒和浓香型白酒生产中的试验研究
【摘 要】
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大发酵时添加生香活性干酵母其总酯和各种酯的含量均有不同程度的增长，对提高酒质有积极作用。
【机 构】
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陕西省轻工业研究设计院,陕西省城固县酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1997年2期
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