“打折”一词，想必在消费者眼中并不陌生，现如今它传递出来的信息量却包含多重含义，一是指店家为了扩大知名度，吸引更多消费者或回笼资金而采取的一种有效措施，这也是我们平常所喜闻乐见的；然而另外一层含义我们却望而生畏，即店家为了降低生产成本，谋取更大利益而人为降低其自身服务品质，这只能称之为“变相打折”。
　　而笔者今天所要探讨的就是有关国际酒店品牌服务的“打折”现象，在经历了跋山涉水、舟车劳顿的辛苦之后，国际酒店又以怎样的面貌呈现在中国大众面前，是继续沿袭在国外倡导的高规格的服务品质，还是在进驻中国之后，“入乡随俗”，降低其自身标准呢？
　　背景链接：国际酒店大量进驻中国市场
　　近日有关媒体报道，万豪国际集团亚太地区总裁兼董事总经理高思盟表示：“中国市场的酒店数量将从61家增加到121家。如若計划完成，届时万豪的酒店网络将覆盖近75%的中国省份，这其中将包括众多高端酒店此前较少涉及的二三线城市。”
　　“其实，国际品牌酒店的‘跑马圈地’热潮一直未曾退去。”中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉这样说道。
　　相比于万豪国际，雅高、洲际、喜达屋等国际著名品牌也不甘落后，争相占领中国市场。洲际酒店集团大中华区首席执行长柏思远就表示，在未来3到5年里，洲际在华整体酒店数量計划翻倍，其在全球新建的酒店客房数量将有1/3在中国；而雅高集团亚太区主席兼首席运营官艾森柏也透露，集团今年已新签约近百个酒店项目，预計到2015年亚太地区酒店总数将达700家。
　　在这样剑拔弩张、锱铢必较的竞争氛围之下，很多国际联号为了占取市场份额而一味地追求酒店数量的高速扩张，而在一定程度上忽略了服务品质的保证。当国际品牌披荆斩棘、历经艰险，一路漂洋过海而来时，最大限度的追求经济利益已成为了酒店服务的最终和最高指向法则。在市场经济条件下，资本经济的快速运转并追逐获得巨大的经济收益本无可厚非，但当国际酒店联号打折自身服务，为我们提供和自身服务口号不相符的服务品质时，我们怎能坐视不理，任人宰割？
　　据加拿大一项堪称最大规模的调查显示，包括喜来登、速8以及假日酒店在内的6大连锁酒店，不论是豪华酒店还是经济型酒店，所有房间都藏有可致命、有超级细菌之称的抗药性金黄色葡萄球菌及难辨梭状芽孢杆菌，而被子和电视遥控器是滋生细菌的热点。更让人吃惊的是，高档酒店也没比经济型酒店更干净。
　　此外，令人遗憾的是，不少国际品牌酒店在中国的管理漏洞也开始频频出现。如2010年7月，曾经星光熠熠的某酒店因违法经营，被取消五星资格，震惊一时；今年8月，三亚国光豪生度假酒店又因食物中毒事件而被取消五星资格。
　　综上所述，外资酒店在中国的发展并没有像我们预期的那样风生水起，一帆风顺，而是存在诸多显而易见的问题。
　　首先，管理集团和业主矛盾的不可调和，水火难容之势。众所周知，国外酒店业的发展经历了一个相当漫长和沉淀、积累的过程，相比于国内酒店来说，他们更注重对于文化价值观念的传递和良好氛围的营造，并且也有自己一套较成熟的管理体制和思想，然而这一切既成的规章制度在嫁接中国酒店业的发展时，并非可以生搬硬套。当西方人的严谨认真、苛求完美的品质遭遇东方人的热情、变通、审时度势时，矛盾的产生就会一触即发。尽管外资集团带来先进的管理经验和明确的企业文化制度，但他们不知道如何更好地与业主方进行沟通和交流，当传承酒店百年声誉的重担和酒店的切身利益发生冲突时，双方便陷入了实质的较量之中，最大限度追逐经济利益让国内某些业主已经变得狂热和躁动。在这种“跑马圈地”的行为之下，利益双方所追逐的永远都是不同的东西，这一点毋庸置疑。
　　其次，国际品牌酒店人力资源体系的不健全以及员工培训工作流于表面。据有关资料显示，酒店业是目前人员流动最大的行业之一，而新生代员工的出现多以90后为土力军，这在一定程度上增加了管理难度。在向顾客服务的过程中，员工本应作为酒店展示自我风采的一张明信片，以细致、周到、温馨的个性化服务让顾客感受远在千里之外的文化氛围的传递，但囿于目前酒店行业人员招聘难的现状，酒店迫于现实压力，在无形之中亦降低了招聘的门槛，从而出现了哄抢劳动力的混乱局面。而在培训过程中，流于浮云、草草了事的“走过场”形式让可塑性极强的新生代员工没有形成铭记于心的服务意识和酒店文化传承概念，并没有将国际酒店最为本质的服务理念落于实处。试想，这样的员工怎么能提供最为舒适、贴心的服务，而顾客所得到的仅仅是“徒有虚名”的打折服务，长期以往，在中国本土化过程中，国际号良好的口碑在无形之中已在消费者心中大大缩水，他们会将更为挑剔的眼光转向国内的自身品牌。客源的流失在一定程度上也加剧了国际酒店号“堕落”的程度。
　　再次，国际酒店“水土不服”现象的出现，定位不清晰。目前国内酒店在管理模式上还处于探索阶段，尽管有许多可供借鉴的成功范例，但整体上还呈现出鱼龙混杂、良莠不齐的混乱局面。而国际酒店在中国一般试水的是中国经济高速发展的一二线大城市，主要的消费群体还是面向社会高端消费、精英人群，然而在既定群体不变的情况下，“粥少僧多”的局面就不可避免地会出现，这就造成了众多国际酒店力图使出浑身解数米在这场较量中占据一席之地。竞争的范围也从一二线城市直接扩展到三四线城市，然而为了保持酒店自身的绝对竞争优势，最大限度的吸引消费者，也让很多国际知名酒店被迫“放低身段”，降低自身服务准则，长此以往，也和国内很多经济型酒店一样，混迹于争夺消费者的“战役”中。鉴于中小城市的人均消费水平、物价水平和受众心理，如果在一二线城市拼的是服务，那么在三四线城市直接进行的就是赤裸裸的“价格战”。定位的不清晰直接导致了自身品位的降低，当追本逐利的强烈愿景超过自身服务品质使命的传承时，我们还有什么理由可以相信这样的国际酒店不会变质呢？
　　在我们大呼酒店业“狼来了”的同时，国际酒店号试水中国市场，企图占据一席之地，分得一杯美味羹肴，福兮？祸兮？相信这样一个问题同样也是留给众多国际酒店高管思考的难题之一。在任何时候，服务品质的“不打烊”永远都是最为笨拙但却最为有效的法宝之一，不战而屈人之兵，大抵就是这个道理。