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藕与莼菜
叶圣陶
同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来了。若在故乡，每当新秋的早晨，门前经过许多的乡人：男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人想起康健的感觉;女的往往裹着白地青花的头布，虽然赤脚却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的这样高，但是别有一种康健的美的风致;他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩玉色的长节的藕。在藕的家乡的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一濯再濯，所以这样洁白了。仿佛他们以为这是供人体味的高品的东西，这是清晨的图画里的重要题材，假若满涂污泥，就把人家哲学的浑凝之感打破了;这是一件罪过的事情，他们不愿意担在身上，故而先把它们濯得这样洁白了，才挑进城里来。他们想要休息的时候，就把竹扁横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里的过嫩的藕或是较老的藕，大口地嚼着解渴。过路的人便站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家且人人了。这种情形，差不多是平常的日课，直要到叶落秋深的时候。
在这里，藕这东西几乎是珍品了。大概也是从我们故乡运来的，但是数量不多，自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了;其余的便要供在大一点的水果铺子里，位置在金山苹果吕宋香芒之间，专待善价而沽。至于挑着担子在街上卖的，也并不是没有，但不是瘦得像乞丐的臂腿，便涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。因此，除了仅有的一回，我们今年竟不曾吃过藕。
这仅有的一回不是买来吃的，是邻舍送给我们吃的。他们也不是自己买的，是从故乡来的亲戚带来的。这藕离开它的家乡大约有好些时候了，所以不复呈玉样的颜色，却满被着许多锈斑。削去皮的时候，刀锋过处，很不顺爽。切成了片，送入口里嚼着，颇有点甘味，但没有一种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。只有孩子很高兴，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再作别的要求。
因为想起藕，又联想到莼菜，在故乡的春天，几乎天天吃莼菜，它本来没有味道，味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，足以令人心醉。在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷船，满舱盛着莼菜，是从太湖里去捞来的。像这样地取求很方便，当然能得日餐一碗了。
而在這里又不然，非上馆子，就难以吃到这东西。我们当然不上馆子，偶然有一两回去扰朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的时候，所以今年竟不曾吃过。直到最后，伯祥的杭州亲戚来了，送他几瓶装瓶的西湖莼菜，他送我一瓶，我才算也尝了新了。
向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪？再一思索，实在很浅显的：因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有，便萦着系着不能离舍了。譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋？怎得不怀念？但是仅仅为了爱故乡吗？不是的，不过在故乡的几个人把我们牵着罢了。若无所牵，更何所恋？像我现在，偶然被藕与莼菜所牵，所以就怀念起故乡来了。
所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。
1923年4月7日
赏析
《藕与莼菜》是一篇风格朴实、语言流畅的抒情散文。
思念故乡之情，也许是人们最普遍的一种感情。但此文在选取表露思乡之情的角度上很有特点。“与朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽而怀念起故乡来了。”开篇扣题，并马上由藕转到故乡，语言简练，思乡之情由此而发，情之深思之切尽在其中。紧接着，作者用精炼的笔墨描绘出一幅江南水乡清秋季节的迷人图景，而这景致又是紧紧围绕着藕来描绘的。那一个个勤劳、淳朴、健美的男女藕农，那一担担鲜嫩玉色的长节的藕，那可以用来濯藕的秀美如画的星罗棋布的池塘和那城外曲曲弯弯的小河，仿佛一下子把我们带到了如诗一般的画中，嗅到了清甜甘美的藕香。
由藕及乡，由乡及藕，再由故乡的藕写到城里所见的藕，作者成功地运用联想和对比的手法，表达出浓烈的思乡之情，以及背井离乡后隐微的感叹。在家乡，经池塘或小河里一濯再濯过的洁白鲜嫩的藕，仿佛是供人体味的商品，藕农们休息的时候，“随便拣择担里过嫩的藕或是较老的藕，大口地嚼着解渴”，而在这里，藕这东西几乎是珍品了。大部分被阔人们抢去，至于挑在担中叫卖的，“不是瘦得像乞丐的臂腿，便涩得像未熟的柿子，”作者仅吃过的一次，还是“送入口里嚼着，颇有点甘味，但没有一种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。”作者通过鲜明对比，将内心深处的怀旧情思无形地传递给了读者。
“因为想起藕，又联想到莼菜”，作者依然运用家乡与此地、往昔与今日对比的手法，进一步抒发了“月是故乡明”的浓重思绪，读者的感受亦随之加强。
种种对比之后，作者终于将隐在心底深处的强烈情感直接抒发出来：“向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了”。但直接中仍不乏含蓄。“向来不恋故乡”并非作者初衷，故意这样写，是为让“故乡可爱极了”一句产生更强烈更深情的效果。这种效果要比“我以前是爱家乡的，现在便更爱家乡了”来得深厚、动情、强烈得多。与今日的思乡之情相比，过去对家乡的爱竟显得那么不深、不足，这样能更贴切地表现作者此刻的心境。因此，这样写更真实可信。
“若无所牵，更何所恋？”“所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。”结尾诗意盎然，情深意切，并富有哲理，像在抒发个人的感怀，又像是在拨动读者的心弦，令人浮想联翩，回味无穷。
叶圣陶
同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来了。若在故乡，每当新秋的早晨，门前经过许多的乡人：男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人想起康健的感觉;女的往往裹着白地青花的头布，虽然赤脚却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的这样高，但是别有一种康健的美的风致;他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩玉色的长节的藕。在藕的家乡的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一濯再濯，所以这样洁白了。仿佛他们以为这是供人体味的高品的东西，这是清晨的图画里的重要题材，假若满涂污泥，就把人家哲学的浑凝之感打破了;这是一件罪过的事情，他们不愿意担在身上，故而先把它们濯得这样洁白了，才挑进城里来。他们想要休息的时候，就把竹扁横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里的过嫩的藕或是较老的藕，大口地嚼着解渴。过路的人便站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两支。清淡的甘美的滋味于是普遍于家家且人人了。这种情形，差不多是平常的日课，直要到叶落秋深的时候。
在这里，藕这东西几乎是珍品了。大概也是从我们故乡运来的，但是数量不多，自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了;其余的便要供在大一点的水果铺子里，位置在金山苹果吕宋香芒之间，专待善价而沽。至于挑着担子在街上卖的，也并不是没有，但不是瘦得像乞丐的臂腿，便涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。因此，除了仅有的一回，我们今年竟不曾吃过藕。
这仅有的一回不是买来吃的，是邻舍送给我们吃的。他们也不是自己买的，是从故乡来的亲戚带来的。这藕离开它的家乡大约有好些时候了，所以不复呈玉样的颜色，却满被着许多锈斑。削去皮的时候，刀锋过处，很不顺爽。切成了片，送入口里嚼着，颇有点甘味，但没有一种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。只有孩子很高兴，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再作别的要求。
因为想起藕，又联想到莼菜，在故乡的春天，几乎天天吃莼菜，它本来没有味道，味道全在于好的汤。但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，足以令人心醉。在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷船，满舱盛着莼菜，是从太湖里去捞来的。像这样地取求很方便，当然能得日餐一碗了。
而在這里又不然，非上馆子，就难以吃到这东西。我们当然不上馆子，偶然有一两回去扰朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的时候，所以今年竟不曾吃过。直到最后，伯祥的杭州亲戚来了，送他几瓶装瓶的西湖莼菜，他送我一瓶，我才算也尝了新了。
向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪？再一思索，实在很浅显的：因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有，便萦着系着不能离舍了。譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋？怎得不怀念？但是仅仅为了爱故乡吗？不是的，不过在故乡的几个人把我们牵着罢了。若无所牵，更何所恋？像我现在，偶然被藕与莼菜所牵，所以就怀念起故乡来了。
所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。
1923年4月7日
赏析
《藕与莼菜》是一篇风格朴实、语言流畅的抒情散文。
思念故乡之情，也许是人们最普遍的一种感情。但此文在选取表露思乡之情的角度上很有特点。“与朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽而怀念起故乡来了。”开篇扣题，并马上由藕转到故乡，语言简练，思乡之情由此而发，情之深思之切尽在其中。紧接着，作者用精炼的笔墨描绘出一幅江南水乡清秋季节的迷人图景，而这景致又是紧紧围绕着藕来描绘的。那一个个勤劳、淳朴、健美的男女藕农，那一担担鲜嫩玉色的长节的藕，那可以用来濯藕的秀美如画的星罗棋布的池塘和那城外曲曲弯弯的小河，仿佛一下子把我们带到了如诗一般的画中，嗅到了清甜甘美的藕香。
由藕及乡，由乡及藕，再由故乡的藕写到城里所见的藕，作者成功地运用联想和对比的手法，表达出浓烈的思乡之情，以及背井离乡后隐微的感叹。在家乡，经池塘或小河里一濯再濯过的洁白鲜嫩的藕，仿佛是供人体味的商品，藕农们休息的时候，“随便拣择担里过嫩的藕或是较老的藕，大口地嚼着解渴”，而在这里，藕这东西几乎是珍品了。大部分被阔人们抢去，至于挑在担中叫卖的，“不是瘦得像乞丐的臂腿，便涩得像未熟的柿子，”作者仅吃过的一次，还是“送入口里嚼着，颇有点甘味，但没有一种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。”作者通过鲜明对比，将内心深处的怀旧情思无形地传递给了读者。
“因为想起藕，又联想到莼菜”，作者依然运用家乡与此地、往昔与今日对比的手法，进一步抒发了“月是故乡明”的浓重思绪，读者的感受亦随之加强。
种种对比之后，作者终于将隐在心底深处的强烈情感直接抒发出来：“向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了”。但直接中仍不乏含蓄。“向来不恋故乡”并非作者初衷，故意这样写，是为让“故乡可爱极了”一句产生更强烈更深情的效果。这种效果要比“我以前是爱家乡的，现在便更爱家乡了”来得深厚、动情、强烈得多。与今日的思乡之情相比，过去对家乡的爱竟显得那么不深、不足，这样能更贴切地表现作者此刻的心境。因此，这样写更真实可信。
“若无所牵，更何所恋？”“所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。”结尾诗意盎然，情深意切，并富有哲理，像在抒发个人的感怀，又像是在拨动读者的心弦，令人浮想联翩，回味无穷。