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采用藻油甘油酯为起始原料,通过皂化和酰化反应制备多不饱和脂肪酰乙醇胺.研究了草酰氯用量、催化剂N,N-二甲基甲酰胺（DMF）用量、缚酸剂三乙胺用量、反应时间和物料摩尔比对反应转化率的影响,并用单因素实验对工艺条件进行了优化.得到的最佳反应条件为：多不饱和脂肪酸与乙醇胺摩尔比1∶1.2（多不饱和脂肪酸8.0g,乙醇胺1.8g）、草酰氯2.4 mL、DMF 1.6 mL、三乙胺6.0 g、反应时间1h（冰水浴中反应）.在最佳反应条件下转化率达到93.45％.反应粗产物采用硅胶柱层析技术进行分离纯化,对制备的多